Le savoir populaire « Pho Nam Dinh » reconnu comme patrimoine culturel immatériel national

Nam Dinh est la patrie du pho, un plat populaire de la culture culinaire vietnamienne, apprécié des convives nationaux et étrangers.

Le pho Nam Dinh est différent du pho des autres régions, avec un bouillon sucré et parfumé et une saveur unique. (Photo : Dieu Linh)

Le 9 août, le ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme a publié la décision n° 2326/QD-BVHTTDL annonçant l'inclusion des « connaissances populaires de la province de Pho Nam Dinh » dans la liste nationale du patrimoine culturel immatériel.

Selon le profil du patrimoine, « Les connaissances populaires de la province de Pho Nam Dinh » sont évaluées comme répondant pleinement aux critères du patrimoine immatériel national avec représentativité, exprimant l'identité communautaire et locale ; reflète la diversité culturelle et la créativité des peuples, transmises de génération en génération ; résilient et durable; nommé à l'unanimité par la communauté et engagé dans la protection.

Nam Dinh est la patrie du pho. Il s’agit d’un plat populaire dans la culture culinaire vietnamienne, apprécié par de nombreuses personnes non seulement au niveau national mais également dans de nombreux pays du monde entier.

Au fil du temps, le pho, ainsi que les connaissances populaires qui ont créé ce plat, sont devenus la fierté de la terre et du peuple de Nam Dinh ; Affirmer la valeur de la marque et la culture culinaire avec des caractéristiques uniques exprimées à toutes les étapes de la transformation, depuis la préparation, la sélection et la combinaison des ingrédients et des aliments ; De la méthode de fabrication des nouilles pho caractéristiques à la préparation du bouillon, complétant un délicieux bol de pho qui assure saveur et qualité nutritionnelle...

Des artisans présentent des pots de pho géants au festival Pho 2024 à Nam Dinh. (Photo : Dieu Linh)

La reconnaissance des « connaissances populaires de la province de Pho Nam Dinh » comme patrimoine culturel immatériel national constitue la base initiale sur laquelle le gouvernement doit se baser pour soumettre sa candidature à l'Organisation des Nations Unies pour l'éducation, la science et la culture (UNESCO) afin qu'elle soit prise en considération et reconnue pour figurer sur la Liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l'humanité.

À partir de là, proposer des solutions pour préserver et promouvoir la valeur culturelle du patrimoine ; continuer à promouvoir les activités de propagande et de promotion du patrimoine culturel culinaire « Pho Nam Dinh » ; Renforcer la gestion étatique du patrimoine ; Dans le même temps, renforcer le rôle et la responsabilité des autorités à tous les niveaux, des organisations culinaires, des associations et de la communauté dans la préservation et la protection des valeurs du savoir populaire sur les marques et les produits culinaires uniques du territoire et du peuple Nam Dinh.

Source : https://baoquocte.vn/tri-thuc-dan-gian-pho-nam-dinh-duoc-cong-nhan-la-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-282309.html