Perspectives de production de café de haute qualité

08:27, 11 janvier 2024

Première unité de production de café de haute qualité du district de Lak, la coopérative Thanh Cong (commune de Dak Phoi) ouvre une voie prometteuse pour la culture du café dans la région.

Ouvrez votre propre « chemin »

Créée en 2020 avec 28 membres et une superficie cultivée de plus de 30 hectares, la coopérative Thanh Cong (ci-après dénommée la Coopérative) a surmonté des difficultés initiales et s'est constamment efforcée de suivre sa propre « voie », contribuant ainsi à apporter des avantages à ses membres et à la population locale.

La coopérative a été créée dans le but de garantir l'accès à des matières premières saines et de promouvoir une agriculture durable. Ainsi, ses membres seront accompagnés dans l'application de nouvelles techniques agricoles. Parallèlement, la coopérative collabore avec des entreprises de fertilisants et de pesticides afin de soutenir les prix et de contrôler la quantité de produits agricoles utilisés.

En plus de créer une zone de matières premières propres, la coopérative a construit en 2021 des installations pour la recherche et la production de café de haute qualité, à partir desquelles elle achète et sélectionne du café 100% mûr auprès de ménages associés pour le produire selon des processus de haute qualité, comprenant deux types : naturel et miel.

Un café de haute qualité est séché dans la serre de la coopérative Thanh Cong.

M. Pham The Thanh, directeur adjoint de la coopérative, a déclaré : « Mes recherches m’ont permis de constater que le marché est actuellement très demandeur de café de haute qualité. Or, la cueillette de café vert entraîne une perte de production de 15 à 20 % et un prix inférieur de 20 000 à 25 000 VND/kg à celui du café mûr. C’est pourquoi je souhaite me former, faire des recherches et développer ce type de café afin de faire évoluer progressivement les pratiques de production et d’améliorer les revenus des producteurs. »

Récemment, M. Thanh a expérimenté un café cultivé avec des moisissures, selon un procédé transmis par un agent agricole de Hanoï. Ce type de moisissure est importé du Japon. Il utilise des grains de café propres et mûrs, les moud, retire les pellicules et les laisse incuber pendant une période déterminée. Ensuite, il les fait sécher à température ambiante sur un séchoir pour obtenir le produit fini. Ce café cultivé avec des moisissures s'avère prometteur et devrait être commercialisé à un prix d'environ 300 000 VND/kg, soit plusieurs fois plus cher que le café traditionnel.

Résultats initiaux

La coopérative prévoit de vendre 7 tonnes de grains de café de haute qualité pour la campagne 2023-2024, à un prix supérieur à 90 000 VND/kg. Actuellement, de nombreux acheteurs de café haut de gamme de la province de Lam Dong et de la ville de Buon Ma Thuot ont passé d'importantes commandes, mais la coopérative ne parvient pas à satisfaire la demande. Après quatre années d'efforts collectifs pour produire un café de qualité supérieure, les résultats sont probants.

La famille de M. Y Nghinh Cil (village de Lieng Keh) cultive généralement du café et du durian sur plus d'un hectare. Auparavant, faute de soins appropriés, la plantation de café était chétive et souvent malade, ce qui limitait sa récolte à deux tonnes de grains par an. Après son adhésion à la coopérative, un ingénieur agronome est venu lui montrer les bonnes pratiques, de la taille des branches à l'arrosage, et il a également visité d'autres exploitations pour approfondir ses connaissances sur l'entretien des caféiers. Grâce à cela, la production de café de haute qualité de sa famille a atteint près de trois tonnes par an, vendues à près de 90 000 VND/kg, générant un revenu de plus de 250 millions de VND.

Le personnel de la coopérative Thanh Cong forme les membres aux techniques de culture du café en toute sécurité.

La famille de M. Y Ngoan Buon Dap (village de Pai Ar) possède également plus d'un hectare de caféiers, mais pendant longtemps, elle a souvent cueilli du café vert pour la vente, ce qui ne garantissait ni la productivité ni la qualité. Après avoir rejoint la coopérative et avoir été informé des avantages de la production d'un café de haute qualité, il a commencé à changer ses habitudes de production, en cueillant du café mûr à 80 % ou plus pour la coopérative. Grâce à cela, cette saison, sa famille a vendu plus de 3,5 tonnes de grains de café, à 90 000 VND/kg, réalisant un bénéfice de près de 30 % supérieur aux saisons précédentes.

L'efficacité de l'association dans la production d'un café de haute qualité a suscité l'intérêt des populations locales, qui souhaitent s'inspirer du modèle coopératif. Grâce aux réunions coopératives, aux actions de sensibilisation et de communication, un large consensus s'est dégagé, tant au sein qu'à l'extérieur de l'association.

Le directeur adjoint de la coopérative, Pham The Thanh, a ajouté que lorsque les populations locales s'engagent à produire, la coopérative est prête à leur transférer les technologies nécessaires et à consommer leurs produits. Actuellement, l'Association provinciale des sciences et technologies forestières de Dak Lak met en œuvre un projet pilote de gestion forestière communautaire visant à améliorer les conditions de vie des minorités ethniques des Hauts Plateaux du Centre. Ce projet a permis de mener des recherches et de proposer des activités pour améliorer les moyens de subsistance et accroître les revenus tirés de l'écosystème forestier, notamment l'agroforesterie et l'écotourisme.

Cependant, la coopérative rencontre des difficultés car elle ne dispose pas de trieuse optique, ce qui engendre des pertes de temps et des coûts liés à l'embauche de personnel pour la sélection des fruits. De plus, la taille de son unité de production reste modeste. C'est pourquoi la coopérative sollicite un soutien financier pour acquérir des machines, construire des aires de séchage et agrandir son unité de production. Ceci permettra de mieux accompagner ses membres et la population locale grâce à ce modèle de production de café de haute qualité.

Khanh Huyen

Source