Wigilia, la célébration de la veille de Noël en Pologne, est l'un des événements les plus importants de la période des fêtes dans le pays.
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| Réveillon de Noël à Varsovie, en Pologne. (Photo : Thanh Chau) |
Le nom Wigilia vient de « wieczerza », un ancien mot polonais désignant un dîner formel. Wigilia est aussi traditionnellement un jour de Carême dans le calendrier catholique, avec un menu de 12 plats, principalement végétarien ou à base de poisson.
La tradition Wigilia en Pologne
À Wigilia, la viande rouge est totalement absente du menu, remplacée par du poisson et des plats à base d'ingrédients de saison. Wigilia signifie « veillée » en français et est un repas de réveillon de Noël riche en saveurs familiales et en ambiance festive. C'est un événement solennel qui dure des heures.
La table Wigilia comprend généralement 12 plats typiques tels que la soupe aux champignons, la carpe, le hareng, le pain de seigle, les pierogi (petites boulettes, semblables aux wontons avec des garnitures telles que des pommes de terre, du chou ou des champignons), la choucroute, les gołąbki (rouleaux de chou farcis), la vodka au miel et les desserts tels que les kołaczki (biscuits de Noël).
Wigilia n'est pas seulement une fête, elle est aussi associée à de nombreuses coutumes. Une nappe blanche, symbole de pureté et de santé, est utilisée pour la table de Wigilia. Du foin ou de la paille est placé sous la nappe en souvenir de la crèche de Jésus. De plus, une place vide sur la table est réservée aux invités inattendus ou en souvenir des proches décédés. Certaines familles laissent même la table intacte toute la nuit, car on croit que les âmes des défunts pourraient leur rendre visite ce soir-là et souhaiter déguster leurs mets préférés. C'est une façon de témoigner de l'hospitalité et de renforcer les liens familiaux pendant la fête.
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| Wigilia – Repas traditionnel du réveillon de Noël. (Source : fanex.pl) |
Repas de 12 plats à Wigilia
Le nombre de 12 plats sur la table de Wigilia symbolise les 12 apôtres, les 12 mois de l'année et la prospérité économique . Cette tradition existe depuis longtemps, même si, par le passé, le nombre de plats pouvait être plus flexible.
La préparation du menu de Wigilia est élaborée. Bien que de nombreux restaurants et magasins proposent des plats prêts à l'emploi, les Polonais préfèrent cuisiner leurs propres plats selon les recettes familiales traditionnelles. Le hareng est servi avec des pommes aigres et des oignons ; la soupe aux champignons ou le barszcz (betterave) sont des choix populaires.
Le plat principal le plus populaire à Wigilia est la carpe, symbole de chance et de prospérité. De nombreuses familles glissent également des écailles de carpe sous leur assiette ou les gardent dans leur portefeuille pour attirer la chance pour la nouvelle année.
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| Réveillon de Noël dans la vieille ville de Pologne. (Source : Wikipédia) |
Se propager dans le monde
Les Polonais qui ont émigré pendant les deux guerres mondiales et la lutte pour l'indépendance, qui a duré deux siècles, ont conservé leurs traditions religieuses et culturelles à l'étranger. Parmi eux, la communauté polonaise de Grande-Bretagne est la plus importante et la plus importante.
Dans des villes comme Londres, Manchester et Birmingham, la Wigilia est souvent célébrée comme un événement majeur, attirant des familles multiculturelles venues célébrer leurs traditions. Les familles multiculturelles anglo-polonaises célèbrent la Wigilia le 24 décembre et profitent d'un Noël anglais traditionnel le 25 décembre.
Source : https://baoquocte.vn/wigilia-truyen-thong-an-12-mon-dem-giang-sinh-cua-ba-lan-297633.html
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