De la cuisine familiale au produit OCOP 3 étoiles de Ha Tinh

Après près de 13 ans de travail avec les produits de soie dentaire, l'usine de transformation alimentaire de Thuong Hoa de Mme Nguyen Thi Thuong (née en 1978) dans le groupe résidentiel 3, quartier Hung Tri (ville de Ky Anh, Ha Tinh ) a créé la confiance auprès des consommateurs.

Les ouvriers traitent le fil de coton pour servir les commandes de fin d'année.

En 2010, alors qu'elle travaillait dans une agence d'État, en raison de conditions économiques familiales difficiles, Mme Thuong a appris à fabriquer du fil dentaire pour aider ses enfants à améliorer leur santé et à le vendre à certains collègues et connaissances pour gagner un revenu supplémentaire.

Après quelques premiers lots ratés, après quelques mois, elle a trouvé son propre secret pour fabriquer du fil dentaire. Petit à petit, les clients réguliers comme les voisins, les proches, les collègues... ont passé de plus en plus de commandes. Depuis lors, après les heures de travail au bureau, elle prend le temps de fabriquer plus de fil dentaire pour augmenter les revenus de sa famille.

De la cuisine familiale au produit OCOP 3 étoiles de Ha Tinh

En 2023, la production de fil dentaire vendu par l'usine de transformation alimentaire de Thuong Hoa est de 850 kg avec un prix de 700 000 VND/kg, un chiffre d'affaires de près de 600 millions de VND et un bénéfice de près de 100 millions de VND.

Mme Thuong a confié : « Au début, je fabriquais du fil dentaire uniquement pour assurer la nutrition et la sécurité de mes enfants. Puis, constatant la forte demande d'aliments transformés sains et sûrs, j'ai recherché et perfectionné ma propre recette pour la préparer et la vendre à ma famille et à mes connaissances. Au fil des ans, de nombreux clients ont fait confiance à ce fil dentaire, qui les a commandés pour les offrir et même emportés à l'étranger… »

Pour créer une gamme de produits de soie dentaire de qualité, de la saveur à la nutrition, selon Mme Thuong, les matières premières jouent un rôle très important. Pour la soie, il faut utiliser de la viande maigre fraîche provenant de la longe et de la croupe, tout juste sorties de l'abattoir, encore tendre et chaude ; Si la viande a été laissée longtemps et qu'elle n'a plus d'arôme lorsqu'elle est pilée dans un mortier, la qualité du produit sera médiocre...

Selon Mme Thuong, la viande fraîche doit être lavée à l’ozone après avoir été ramenée à la maison pour éliminer la saleté et les résidus sur la viande ; Le processus de marinade de la viande doit utiliser la sauce de poisson traditionnelle de Ky Ninh (ville de Ky Anh) ainsi que du gingembre, de l'oignon, du poivre, du sucre, du glutamate monosodique...

De la cuisine familiale au produit OCOP 3 étoiles de Ha Tinh

Mme Nguyen Thi Thuong présente les produits de l'établissement.

« Les matières premières sont un facteur déterminant de la qualité du produit. De plus, pour obtenir une viande délicieuse, riche et colorée tout en conservant sa saveur naturelle, le transformateur doit avoir sa propre recette, en respectant le dosage des épices. Après avoir séché la viande à la machine, elle doit être séchée une dernière fois sur un feu de bois pour que la viande ait l'arôme souhaité », a ajouté Mme Thuong.

Après près de 13 ans de fabrication de fil de coton, début 2023, Mme Thuong a décidé d'investir près de 200 millions de VND pour étendre la zone de production ; Acheter des machines et équipements supplémentaires tels que : machine à fil de coton, séchoir, cuiseur vapeur... pour améliorer la qualité du produit et l'échelle de l'installation. Grâce à un investissement sérieux, privilégiant la qualité et la réputation, le 14 décembre 2023, le produit de fil dentaire de la marque Thuong Hoa a obtenu la norme OCOP 3 étoiles au niveau provincial.

De la cuisine familiale au produit OCOP 3 étoiles de Ha Tinh

Le bœuf séché et les produits à base de bœuf et de porc d'imitation de Mme Thuong sont également populaires auprès des clients.

En 2023, l'usine vendra 850 kg de fil dentaire au prix de 700 000 VND/kg, avec un chiffre d'affaires de près de 600 millions de VND. Actuellement, son usine fournit des emplois à 3 travailleurs réguliers avec un revenu de 5 à 6 millions de VND par mois, et à de nombreux travailleurs saisonniers lorsque les commandes augmentent...

Ne s'arrêtant pas à la gamme de produits familière, Mme Nguyen Thi Thuong a également recherché et produit de nouveaux produits tels que : du bœuf séché, du porc séché, des rouleaux de printemps... Ces produits sont également actuellement très populaires auprès des clients de la région.

Vidéo : Processus de fabrication du fil dentaire de Thuong Hoa

Depuis longtemps, les gammes de produits de l'usine de transformation alimentaire de Thuong Hoa sont non seulement choisies par les consommateurs de la province et d'autres provinces et villes du pays, mais également approuvées et régulièrement commandées par les femmes au foyer (vietnamiennes) à l'étranger.
Non seulement cela contribue à développer l’économie de sa famille, mais l’installation de Mme Thuong crée également des emplois pour de nombreux travailleurs locaux.
Monsieur Nguyen Dinh Tai
Président du comité populaire du quartier de Hung Tri

Jeu Trang

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