N’utilisez absolument pas d’huile animale pour préparer des aliments destinés aux humains.

Récemment, la police provinciale de Hung Yen, en coordination avec les agences compétentes, a démantelé un réseau de production et de consommation de fausse huile de cuisson d'une ampleur pouvant atteindre des dizaines de milliers de tonnes.

En conséquence, Nhat Minh Food Production and Import-Export Company Limited a utilisé de l'huile de cuisson importée pour l'alimentation animale afin de la transformer en produits destinés à la consommation humaine.

Les autorités ont déclaré que l'huile de cuisson OFood de la société Nhat Minh Food était largement vendue sur le marché comme complément de vitamine A. Cependant, les résultats des tests ont montré que le produit ne contenait aucune vitamine, contrairement à ce qui était annoncé. Plus grave encore, il s'agissait d'une huile végétale non conforme aux normes de sécurité alimentaire et utilisée uniquement pour la fabrication d'aliments pour animaux.

Selon le Département de la sécurité alimentaire du ministère de la Santé , ce comportement viole gravement les normes de sécurité alimentaire, affectant potentiellement la santé publique.

Alors, quelle est la différence entre l’huile destinée à l’alimentation animale et l’huile de cuisson destinée à la consommation humaine ?

Huile de cuisson pour le bétail

Les huiles pour aliments pour animaux sont des huiles végétales provenant de plantes telles que l'huile de soja, l'huile de canola, l'huile de palme, l'huile de tournesol, l'huile d'olive, etc. utilisées pour être mélangées à l'alimentation animale (bétail, volaille comme les porcs et les poulets, etc.) pour fournir de l'énergie.

Ces huiles sont généralement brutes, fraîchement pressées, non raffinées et transformées uniquement pour répondre aux normes d'alimentation animale. Par conséquent, elles ne répondent pas aux normes d'utilisation humaine en termes de qualité, de valeur nutritionnelle et de sécurité alimentaire.

L'huile de soja Ofood de la société Nhat Minh Food vient d'être identifiée par les autorités comme étant fabriquée à partir d'huile de cuisson pour l'alimentation animale - Source de la photo : Internet

L'huile de cuisson présente de nombreux avantages pour le bétail et la volaille. Pour les volailles (poulets de chair et poules pondeuses) :

Augmenter l’énergie alimentaire : Les huiles végétales contiennent des graisses insaturées qui aident à augmenter l’énergie alimentaire de haute qualité.

Améliore la digestion et l’absorption des nutriments : les graisses insaturées contenues dans les huiles végétales aident la volaille à améliorer son système digestif, à augmenter l’absorption des vitamines liposolubles (A, D, E, K) et d’autres nutriments.

Croissance et rendement améliorés : la supplémentation en huiles végétales, notamment en huile d’olive ou de soja, entraîne une meilleure prise de poids chez les poulets de chair et une fertilité accrue chez les pondeuses.

Améliore la santé, l'immunité et réduit le risque de maladie : Les huiles végétales riches en MUFA/PUFA (acides gras insaturés) aident à améliorer la capacité à résister au stress oxydatif, à améliorer l'immunité et à augmenter le nombre de lymphocytes, à réduire les réactions inflammatoires et à améliorer la santé des volailles.

Améliorer la qualité des œufs et de la viande : L’huile de lin ou de canola riche en oméga-3 aide à améliorer le rapport acides gras oméga-3/oméga-6 dans les œufs, augmentant ainsi la qualité des œufs et de la viande de poulet.

Pour les ruminants (vaches laitières, bovins de boucherie) :

Augmenter l’énergie alimentaire : Tout comme pour la volaille, les huiles végétales sont riches en graisses insaturées, qui contribuent à augmenter l’énergie du bétail.

Augmenter la production de lait et la prise de poids : Surtout pour les vaches laitières, l'huile de soja aide à augmenter la production de lait et aide les veaux nouveau-nés à avoir une meilleure résistance.

Améliore le système digestif : les graisses insaturées contenues dans les huiles végétales aident le bétail à réguler la microflore, à améliorer la santé digestive et à absorber les nutriments et les vitamines liposolubles (A, D, E, K).

Améliorer la qualité de la viande et du lait : les huiles oméga-3 et oméga-6 présentes dans l’huile d’olive et l’huile de lin contribuent à améliorer la qualité de la viande et du lait du bétail.

Différence entre l'huile d'alimentation animale et l'huile de cuisson humaine - Illustration BSCC

La différence entre l'huile alimentaire animale et l'huile de cuisson humaine

Les huiles végétales utilisées dans l'élevage et les huiles végétales utilisées pour la transformation de l'alimentation humaine ont la même origine (soja, tournesol, colza, palme, lin, olive, etc.) mais présentent de grandes différences en termes d'usage, de qualité, de procédures de transformation et de normes de sécurité.

Source de matière première : L'huile utilisée pour la consommation humaine doit être pressée à partir de graines et de fruits propres et standard (pas de moisissure, de détérioration, pas de toxines), tandis que la norme pour le pressage des graines destinées aux animaux est beaucoup plus basse, utilisant souvent des graines et des fruits qui ne répondent pas aux normes.

Normes de sécurité : Les huiles de cuisson destinées à la consommation humaine doivent respecter les réglementations strictes du Codex Alimentarius concernant les impuretés, les métaux lourds et les bactéries. Les huiles animales doivent uniquement respecter des normes moins strictes en matière d'alimentation animale.

Transformation : L'huile de cuisson humaine est raffinée par élimination des impuretés, désodorisation et décoloration, garantissant ainsi l'élimination des acides gras libres, des peroxydes et des métaux lourds. L'huile animale est généralement pressée grossièrement, contenant des niveaux élevés de peroxydes, de métaux lourds, d'impuretés, de produits chimiques et d'additifs, et n'est pas hygiénique.

Dans quelle mesure l’huile de cuisson est-elle nocive pour les animaux de compagnie lorsqu’elle est utilisée dans la transformation des aliments ?

L'utilisation d'huile de cuisson pour la consommation humaine peut entraîner des effets nocifs sur la santé humaine, notamment :

Teneur élevée en peroxyde : la formation de radicaux libres augmente le stress oxydatif dans l'organisme, augmentant le risque de cancer, de maladies cardiovasculaires, d'inflammation chronique, de lésions hépatiques et rénales,...

Les métaux lourds présents dans l'huile d'élevage tels que le plomb, le cadmium,... sont toxiques pour l'organisme, en particulier pour le foie et les reins.

Les produits chimiques, les additifs, les moisissures, les bactéries, etc. qui ne sont pas autorisés dans l’huile de cuisson destinée aux humains peuvent provoquer des troubles digestifs, des intoxications, une absorption réduite des nutriments, une faiblesse intestinale et affecter la santé.

Oxydation : Pendant le processus de cuisson, si l'huile est chauffée à plusieurs reprises, elle peut s'oxyder et produire des substances toxiques telles que le peroxyde, les gras trans, les radicaux libres, etc., augmentant le risque de cancer, de maladies cardiovasculaires, de maladies chroniques, etc.

L'huile végétale est une source d'énergie de haute qualité pour le bétail, contribuant à améliorer les performances de croissance et la production de viande et d'œufs. Utilisée correctement, elle constitue une solution efficace et économique pour l'élevage de bétail et de volaille.

Cependant, en raison des normes et des processus de production qui ne répondent pas aux normes de qualité par rapport à la production d’huile végétale destinée à la consommation humaine, l’huile d’élevage contient souvent des produits chimiques toxiques, augmentant le risque de maladie pour l’homme.

Par conséquent, n’utilisez absolument pas d’huile animale pour préparer des aliments destinés aux humains afin d’éviter des effets nocifs sur la santé.

Dr Doan Thu Hong (Institut vietnamien de médecine appliquée)

Source : https://khoahocdoisong.vn/tuyet-doi-khong-dung-dau-gia-suc-che-bien-thuc-an-cho-nguoi-post1550688.html