Application des sciences et des technologies à l'élevage de crevettes.

Grâce à son long littoral et à son climat favorable, la province de Quang Ninh possède un fort potentiel pour le développement de l'aquaculture, notamment l'élevage de crevettes. Forte de ce constat, elle réoriente activement sa structure de production, en ciblant deux espèces aquacoles clés à l'échelle nationale : la crevette blanche et la crevette tigrée, et en privilégiant les zones côtières disposant de vastes étendues de terres et de conditions propices à l'élevage.

D'après les données du Département de la mer, des îles et de la pêche, Inspection des pêches (Département de l'agriculture et de l'environnement), la province comptait environ 2 250 exploitations d'élevage de crevettes en juin 2025, principalement situées sur le littoral. Dans le contexte des changements climatiques, la promotion de l'application des sciences et des technologies tout au long du processus de production a permis d'accroître la productivité, de réduire les coûts et de garantir la biosécurité.

Élevage de crevettes selon les normes Viet GAP à la ferme apicole de Bui Van Trinh, village de Dong, commune de Van Ninh (Mong Cai). — Élevage de crevettes selon les normes Viet GAP à la ferme de M. Bui Van Trinh, village de Dong, commune de Van Ninh (Mong Cai).

À Quang Ninh, les modèles d'élevage de crevettes ont connu une évolution notable, passant d'un élevage extensif amélioré à un élevage intensif et super-intensif, grâce à l'application de technologies de pointe et de pratiques respectueuses de l'environnement. De ce fait, les rendements moyens ont dépassé 10 tonnes par hectare et par saison, et de nombreux modèles atteignent même 25 à 30 tonnes par hectare et par saison, assurant ainsi un revenu stable aux éleveurs et aux entreprises.

Pour relever les défis liés à l'impact environnemental, aux épidémies, aux coûts et à la productivité de l'élevage de crevettes, la province de Quang Ninh est pionnière dans l'application des avancées scientifiques et technologiques tout au long de la chaîne de production. Parmi les innovations majeures figure la mise en œuvre du système d'aquaculture en recirculation (RAS), une technologie moderne permettant de contrôler les paramètres des bassins, tels que la température, le pH, l'oxygène dissous et les niveaux d'ammoniac, grâce à des capteurs connectés (Internet des objets – IoT). Parallèlement, des technologies comme le biofloc (utilisation de micro-organismes pour le traitement des déchets dans les bassins), l'alimentation automatisée par capteurs et les logiciels de surveillance environnementale basés sur l'intelligence artificielle sont largement déployées.

Un facteur clé de l'avantage concurrentiel de Quang Ninh réside dans sa capacité à produire de manière proactive des larves de crevettes de haute qualité, adaptées aux conditions climatiques du nord du Vietnam. Viet Uc - Quang Ninh Co., Ltd., pionnière dans ce domaine, a investi dans la construction d'un complexe de production de larves de crevettes de haute technologie dans le district de Dam Ha, d'une capacité de 8 milliards de larves par an. Son laboratoire et ses systèmes automatisés de filtration d'eau répondent aux normes internationales, garantissant un contrôle qualité rigoureux des larves.

L'entreprise a mené avec succès des recherches, sélectionné et élevé des géniteurs de crevettes tolérants au froid, capables de prospérer dans les conditions hivernales du nord du Vietnam. Ceci permet non seulement aux éleveurs de crevettes de maintenir une production tout au long de l'année, en éliminant les interruptions hivernales, mais aussi de réaliser des économies et d'allonger le cycle de production.

Dans une optique de développement durable et moderne, la province de Quang Ninh encourage la transformation numérique du secteur de la pêche. En juin 2025, elle avait délivré 532 certificats d'enregistrement d'exploitations aquacoles et attribuait en cours un code d'identification électronique à chaque installation. La mise en place d'une base de données électronique pour l'élevage de crevettes a facilité la traçabilité, le suivi des maladies, l'analyse statistique et la transparence de l'information, jetant ainsi les bases du développement de la marque « Crevettes propres de Quang Ninh » sur le marché.

Processus d'élevage de crevettes sous serre dans le quartier de Hai Hoa (Mong Cai).

Quang Ninh développe également un modèle d'élevage biologique de crevettes, suivant une chaîne de valeur en circuit fermé, de la reproduction à la consommation, en passant par l'alimentation, l'élevage et la récolte. Plusieurs grandes entreprises collaborent avec les éleveurs selon un modèle « intrants-extrants » : les entreprises fournissent les reproducteurs et la technologie, et garantissent l'achat des produits ; les éleveurs, quant à eux, respectent des procédures standardisées. Cette approche permet de garantir une qualité uniforme, d'améliorer l'efficacité de la production et d'accroître la valeur commerciale.

Conformément au Projet de développement de la filière des produits agricoles clés de la province de Quang Ninh pour la période 2022-2025, avec une vision à l'horizon 2030, l'élevage de crevettes évoluera vers des technologies de pointe, avec plus de 50 % de la production réalisée grâce à des systèmes d'aquaculture en recirculation ou semi-recirculation. Toutes les installations seront identifiées et traçables, garantissant ainsi leur conformité aux exigences d'exportation vers des marchés exigeants tels que l'Union européenne, le Japon et les États-Unis.

Grâce à la détermination du gouvernement local, à la participation active des entreprises et de la population, et à une orientation de développement fondée sur la science, la technologie et la numérisation, l'industrie crevettière de Quang Ninh affirme progressivement sa position de leader dans la région nord et vise un développement agricole durable et moderne, adapté au changement climatique à l'ère de l'industrie 4.0.

Huu Viet

Source : https://baoquangninh.vn/ung-dung-khoa-hoc-cong-nghe-trong-nuoi-tom-3364280.html