Application de la science et de la technologie à l'élevage de crevettes

En tant que localité dotée de points forts en matière d'aquaculture et d'exploitation de la pêche, Quang Ninh devient progressivement l'une des zones d'élevage de crevettes de haute technologie typiques du Nord.

Dotée d'un littoral étendu et de conditions climatiques favorables, la province de Quang Ninh présente un fort potentiel de développement de l'aquaculture, notamment de l'élevage de crevettes. Dans ce contexte, la province a réorienté activement sa structure de production en identifiant deux espèces d'élevage nationales clés : la crevette à pattes blanches et la crevette tigrée noire, concentrées dans les zones côtières, où les conditions et l'espace sont favorables à l'élevage de crevettes.

Selon les données du Département de la Mer, des Îles et de la Pêche, Surveillance des pêches (Département de l'Agriculture et de l'Environnement), en juin 2025, la province comptait environ 2 250 installations d'élevage de crevettes, principalement réparties dans les localités côtières. Dans le contexte du changement climatique, la promotion de l'application des sciences et des technologies à l'ensemble du processus de production a contribué à accroître la productivité, à réduire les coûts et à garantir la biosécurité.

Élevage de crevettes selon le procédé VietGAP à la ferme de M. Bui Van Trinh, village de Dong, commune de Van Ninh (Mong Cai).

À Quang Ninh, les modèles d'élevage ont considérablement évolué, passant d'une agriculture extensive améliorée à une agriculture intensive, voire super-intensive, utilisant des technologies de pointe et respectueuse de l'environnement. Grâce à cela, le rendement moyen de crevettes a dépassé 10 tonnes/ha/récolte, et de nombreux modèles ont atteint 25 à 30 tonnes/ha/récolte, assurant ainsi un revenu stable aux ménages et aux entreprises agricoles.

Pour résoudre les problèmes environnementaux, sanitaires, de coût et de productivité de l'élevage de crevettes, Quang Ninh a été un pionnier dans la promotion de l'application des avancées scientifiques et technologiques à l'ensemble de la chaîne de production. L'une de ces avancées est la mise en œuvre du modèle d'aquaculture en circuit fermé (RAS), une technologie moderne permettant de contrôler l'environnement du bassin (température, pH, oxygène dissous, ammoniac, etc.) grâce à des capteurs connectés à Internet (IoT). Parallèlement, des technologies telles que le biofloc (traitement des déchets par des micro-organismes dans le bassin), l'alimentation automatique par capteurs et les logiciels d'IA pour alerter l'environnement sont largement déployées.

Un facteur clé qui permet à Quang Ninh de se forger un avantage concurrentiel est sa capacité à produire proactivement des alevins de crevettes de haute qualité, adaptés aux conditions climatiques du Nord. Viet Uc - Quang Ninh Company Limited fait figure de pionnier dans ce domaine en investissant dans la construction d'un complexe de production d'alevins de crevettes de haute technologie dans le district de Dam Ha, d'une capacité de 8 milliards d'alevins par an. Un système automatique de filtration et d'analyse de l'eau conforme aux normes internationales permet de contrôler rigoureusement la qualité des alevins.

L'entreprise a étudié, sélectionné et élevé avec succès des crevettes parentales résistantes au froid, capables de s'épanouir dans les conditions hivernales du Nord. Cela permet non seulement aux éleveurs de crevettes de maintenir une production toute l'année, sans hibernation, mais aussi de réduire les coûts et d'augmenter le cycle de production.

Dans le but d'un développement durable et moderne, Quang Ninh promeut la transformation numérique du secteur aquacole. En juin 2025, la province avait délivré 532 certificats d'enregistrement pour l'aquaculture et a attribué des codes d'identification électronique à chaque installation. La création d'une base de données électronique pour le secteur de l'élevage de crevettes a permis de retracer l'origine des produits, de surveiller les maladies, de favoriser la transparence des statistiques et des informations, et constitue la base du développement de la marque « Crevettes propres de Quang Ninh » sur le marché.

Processus d'élevage de crevettes dans des serres dans le quartier de Hai Hoa (Mong Cai).

Quang Ninh développe également un modèle d'élevage de crevettes biologiques, développant une chaîne de valeur fermée allant de l'élevage à la consommation, en passant par l'alimentation, l'élevage et la récolte. Certaines grandes entreprises coopèrent avec les éleveurs selon un modèle « entrées-sorties » : les entreprises fournissent les élevages et la technologie, et consomment les produits ; les éleveurs opèrent selon des processus standardisés. Cette orientation permet de contrôler la qualité de manière synchronisée et d'améliorer l'efficacité de la production et la valeur commerciale.

Selon le projet de développement des filières agricoles clés de la province de Quang Ninh pour la période 2022-2025, avec une vision à l'horizon 2030, l'élevage de crevettes évoluera vers une filière de haute technologie, avec plus de 50 % de la production issue de technologies circulaires ou semi-circulaires. Toutes les installations seront identifiées et traçables, et garantiront leur conformité aux conditions d'exportation vers des marchés exigeants tels que l'UE, le Japon et les États-Unis.

Avec la détermination des autorités locales, la participation active des entreprises et des citoyens, ainsi que l'orientation du développement basée sur la science et la technologie et la numérisation, l'industrie de l'élevage de crevettes de Quang Ninh affirme progressivement sa position de leader dans la région du Nord et se dirige vers l'objectif de développer une agriculture durable et moderne, s'adaptant au changement climatique à l'ère de l'industrie 4.0.

Huu Viet

Source : https://baoquangninh.vn/ung-dung-khoa-hoc-cong-nghe-trong-nuoi-tom-3364280.html