Pourquoi la consommation d’aliments salés provoque-t-elle des démangeaisons et une peau sèche, augmentant ainsi le risque de dermatite atopique ?

Les régimes riches en sodium ont été associés à un risque accru d’hypertension artérielle, d’accident vasculaire cérébral et d’autres problèmes cardiovasculaires, mais de nouvelles recherches suggèrent qu’un régime riche en sel peut également déclencher des poussées de dermatite atopique plus fréquentes.

Des recherches menées par l'Université de Californie à San Francisco (UCSF) et l'Université de Californie à Berkeley ont établi une corrélation significative entre une alimentation riche en sodium et le développement de la dermatite atopique. Un seul gramme de sodium supplémentaire par jour (environ une demi-cuillère à café de sel) était associé à un risque accru de 11 % de développer une dermatite atopique sévère.

Il a récemment été démontré que le sodium est stocké dans la peau, ce qui peut aider à expliquer le lien avec les voies inflammatoires dans la dermatite atopique, a déclaré l'auteur principal de l'étude, Katrina Abuabara, professeur associé d'épidémiologie à l'UCSF.

Les scientifiques espèrent que cette nouvelle étude continuera de convaincre la population de suivre plus attentivement les recommandations en matière de sodium. « Bien qu'il ne soit pas prouvé que la réduction de l'apport alimentaire en sel améliore la dermatite atopique, la plupart des Américains consomment trop de sel et peuvent sans risque réduire leur consommation aux niveaux recommandés », a ajouté le Dr Abuabara.

Manger des aliments salés augmente le risque de dermatite atopique et de nombreuses maladies telles que les maladies cardiovasculaires, les maladies rénales...

1. Expliquer l'apport en sodium et le risque de dermatite atopique

La dermatite atopique est une maladie inflammatoire chronique et systémique caractérisée par des éruptions cutanées prurigineuses et récurrentes, explique le Dr Abuabara. Alors qu'elle touchait autrefois principalement les enfants, les données montrent que cette affection est désormais plus fréquente chez les adultes, environ 10 % de la population américaine en étant atteinte.

Pour comprendre pourquoi la dermatite atopique peut être liée à l’apport en sodium, il est d’abord nécessaire de comprendre comment le corps traite le sodium.

Beaucoup de gens savent que les reins sont responsables du contrôle des niveaux de sodium dans le corps, mais des recherches plus récentes ont montré qu'une grande partie du sodium du corps est en fait stockée dans la peau et le système immunitaire, où les vaisseaux lymphatiques travaillent pour réguler l'équilibre électrolytique du corps.

Au Vietnam, un adulte moyen consomme 8,1 g de sel par jour, soit plus que la recommandation de l'Organisation mondiale de la Santé. Les résultats de l'Enquête nationale sur les facteurs de risque des maladies non transmissibles (STEPS) de 2021, menée par le ministère de la Santé, montrent que 78,2 % de la population ajoute systématiquement ou régulièrement du sel, de la sauce de poisson ou des épices salées à ses aliments pendant la cuisson ou les repas. 8,7 % de la population consomme systématiquement ou régulièrement des aliments transformés à forte teneur en sel.

Étant donné que le sodium est stocké dans la peau, il peut également influencer certaines maladies cutanées auto-immunes, selon Aluabara — un aspect que les auteurs voulaient examiner dans la nouvelle étude.

Dans cette étude, les auteurs ont examiné des échantillons d'urine prélevés sur 24 heures auprès de près de 216 000 adultes âgés de 37 à 73 ans, issus de la UK Biobank (une base de données et ressource de recherche biomédicale à grande échelle). Les résultats ont montré que près de 11 000 participants, soit environ 5 % des participants, avaient reçu un diagnostic de dermatite atopique.

L'excrétion urinaire moyenne de sodium d'un participant était d'environ 3 grammes par jour, mais pour chaque gramme supplémentaire d'excrétion de sodium, le risque de développer une dermatite atopique sévère ou active augmentait. Selon l'étude, chaque gramme supplémentaire de sodium était associé à une augmentation de 11 % des diagnostics de dermatite atopique, de 16 % des poussées de dermatite atopique active et de 11 % de sa gravité.

Il faudrait augmenter la consommation de fruits et de légumes dans l’alimentation.

2. Que faut-il manger pour réduire les démangeaisons et la peau sèche causées par la dermatite atopique ?

Bien que l'étude ait trouvé une corrélation entre l'apport en sodium et la dermatite atopique, le Dr Abuabara a déclaré que « cela ne signifie pas nécessairement que la gestion du sodium est un moyen de contrôler réellement les symptômes de la dermatite atopique », et la prochaine étape sera de déterminer s'il existe un lien de causalité plus significatif entre le sodium et les poussées de dermatite atopique.

Il existe néanmoins de nombreuses raisons fondées sur des données probantes pour surveiller votre consommation de sel, notamment pour prévenir ou contrôler l’hypertension artérielle, les maladies cardiaques, les maladies rénales et les accidents vasculaires cérébraux.

Les directives alimentaires américaines recommandent de maintenir l’apport en sel (ou sodium) en dessous de 2 300 milligrammes (mg) par jour, et de nombreux Américains en consomment régulièrement près de 50 % de plus.

Quelques moyens simples pour commencer à contrôler votre consommation de sodium sont de vous concentrer sur les aliments entiers comme les fruits frais, les légumes, les céréales complètes, les noix, les légumineuses, les viandes maigres et les fruits de mer, tout en évitant les aliments trop transformés et les aliments riches en sodium comme les collations salées, les condiments et la charcuterie.

Bien que l’alimentation seule ne puisse pas guérir la dermatite atopique, veiller à fournir à notre corps des nutriments pour soutenir la santé de la peau et réduire l’inflammation (comme les protéines, les acides gras oméga-3 et les vitamines A et C) et contrôler notre poids corporel peut aider à gérer cette maladie chronique, affirment les nutritionnistes.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/vi-sao-an-man-gay-ngua-va-kho-da-tang-nguy-co-viem-da-di-ung-172240622204500879.htm