Pourquoi le café au piment ne peut-il pas « provoquer de la fièvre » au Vietnam ?

(NLDO) - Lancé en décembre 2023 et toujours en pleine effervescence sur le marché chinois, le plat de café mélangé au piment, également connu sous le nom de latte épicé, n'a pas créé de tendance au Vietnam comme beaucoup d'autres plats.

Récemment, de nombreux aliments et boissons qui venaient de « provoquer la fièvre » à l'étranger sont rapidement entrés au Vietnam et ont créé une « tendance » comme le cheese coin cake (originaire de Corée), le thé au citron pilé à la main, le thé au lait en pot d'argile, la saucisse grillée sur pierre (Chine)... Seul le café mélangé au piment, également connu sous le nom de latte épicé, a été créé par un café Jingshi dans la province du Jiangxi en décembre 2023 et a rapidement explosé en Chine, mais jusqu'à présent, personne n'a osé essayer de vendre ce type de boisson au Vietnam.

Selon le propriétaire du Jingshi Coffee, ce plat combine un latte glacé traditionnel avec du piment séché et de la poudre de piment pour satisfaire les envies épicées de la population locale. Chaque tasse de ce café coûte 20 yuans (soit 68 000 VND).

Le magasin a indiqué avoir accueilli de nombreux clients curieux pour tester le produit. Certains jours, la boutique vend environ 300 tasses de latte épicé.

Début février 2024, cette boisson a fait son apparition sur les réseaux sociaux. Cependant, de nombreux utilisateurs vietnamiens ont déclaré qu'il était difficile de créer une tendance, car elle était contraire aux goûts vietnamiens. À l'heure actuelle, aucun endroit au Vietnam n'ose commercialiser ce produit.

Café mélangé au piment

Selon M. Hoang Tung, expert dans le domaine de la restauration, tous les produits qui font fureur en Chine ne sont pas forcément attractifs pour les convives vietnamiens.

Pour qu'un produit devienne tendance, il doit réunir au moins des éléments de qualité, de bonnes qualités intrinsèques et des éléments originaux qui stimulent les consommateurs. Par exemple, le thé au citron moulu à la main a un goût très particulier et parfumé, tandis que la glace Mixue, le thé au lait grillé du Yunnan et le café salé sont également faciles à boire et ont un goût unique.

Sur cette base, M. Tung estime que le café au piment ne suffit pas à créer une tendance, car il ne présente qu'un aspect étrange, et le reste n'est pas satisfaisant. Si ce plat apparaît au Vietnam, il ne suscitera que la curiosité et sera difficile à maintenir à long terme.

Selon le propriétaire d'un café de la ville de Thu Duc, le nom du produit à base de café mélangé au piment suscite uniquement la curiosité parce qu'il est unique, mais il est totalement inadapté aux goûts vietnamiens.

« Le simple fait d'entendre le mot chili évoque chez les clients un goût épicé, mêlé d'amertume et de douceur au café au lait. Si j'étais client, je n'oserais pas goûter cette boisson », a déclaré le propriétaire de ce café.

Source: https://nld.com.vn/vi-sao-ca-phe-ot-gay-sot-o-trung-quoc-nhung-kho-tao-trend-tai-viet-nam-196240224153414888.htm