Examiner les cantines scolaires pour garantir la sécurité des établissements.
La mise en œuvre du « Mois d'action pour la sécurité alimentaire 2026 », dont le thème est « Garantir la sécurité alimentaire et prévenir les intoxications alimentaires dans la restauration et la vente ambulante, ainsi que dans les cantines scolaires », fait l'objet d'une attention particulière de la part des ministères, des collectivités locales et des organismes compétents. Il s'agit d'une tâche essentielle et permanente pour protéger la santé des élèves et prévenir les risques d'intoxication alimentaire dans les écoles.
En particulier, une condition préalable aux cuisines collectives est le strict respect des réglementations légales concernant l'origine et la provenance des ingrédients, les conditions d'hygiène des installations et des équipements, ainsi que les exigences relatives au personnel directement impliqué dans la préparation et le service des repas.
Les cantines scolaires sont tenues de garantir une sécurité absolue.
Durant la période de pointe, deux équipes d'inspection interministérielles provinciales ont mené un examen approfondi de 42 cantines scolaires dans différentes localités. Simultanément, des équipes d'inspection interministérielles communales ont lancé une action coordonnée pour contrôler la qualité des aliments dans les cantines scolaires de toute la région. Lors de ces inspections, les équipes ont examiné et analysé directement les documents juridiques relatifs aux conditions de sécurité alimentaire ; elles ont également effectué des inspections sur place des zones de préparation, de transformation, de stockage et de service des aliments, ce qui leur a permis d'identifier, de signaler et de corriger rapidement les manquements en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire dans ces établissements.
À l'école maternelle n° 1 de Thach Ha (commune de Thach Ha), qui compte 16 classes et 428 enfants, 100 % des élèves déjeunent à l'école. Huit personnes, répondant aux normes d'hygiène, y sont affectées. Outre le respect des règles de sécurité et d'hygiène en cuisine, l'école s'attache à renouveler régulièrement ses menus, en privilégiant des produits frais, de saison et adaptés à l'âge des enfants, afin d'améliorer la qualité des repas et de préserver leur santé.
Une équipe inter-agences de niveau provincial a inspecté les conditions nécessaires au jardin d'enfants n° 1 de la ville de Thach Ha.
Mme Nguyen Thi Yen, directrice de l'école maternelle n° 1 de Thach Ha (commune de Thach Ha), a déclaré : « La sécurité alimentaire est directement liée à la santé et au développement des enfants. C'est pourquoi l'école en fait une priorité absolue. Chaque jour, nous contrôlons rigoureusement toutes les étapes, de la réception des matières premières à la préparation des repas, en passant par le prétraitement et la cuisson. Pour les deux classes de maternelle, la cuisine est organisée séparément et le menu est adapté à l'âge et aux capacités digestives des enfants. »
À l'école primaire Thach Trung (quartier de Tran Phu), la sécurité alimentaire est rigoureusement appliquée à la cantine. « L'école sélectionne ses fournisseurs parmi des entreprises agréées et réputées, garantissant la qualité de leurs produits et privilégiant les aliments frais préparés quotidiennement. Le stockage des aliments secs est effectué conformément à la réglementation, assurant un environnement sec et bien ventilé, et minimisant ainsi les risques de moisissures et de détérioration. Tout au long du processus de préparation, de transformation et de service des repas, l'école prélève systématiquement des échantillons alimentaires à des fins de contrôle et de traçabilité », a déclaré Mme Le Thi Phuong, la directrice de l'établissement.
La cantine de l'école primaire Thach Trung remplit toutes les conditions requises.
Renforcer les mesures d'application de la loi en cas d'infractions.
D'après les statistiques, la province de Ha Tinh compte actuellement plus de 47 000 établissements de production, de transformation et de commercialisation de produits alimentaires. Depuis plusieurs années, la province place la sécurité sanitaire des aliments au cœur de ses priorités, tant urgentes que de long terme, contribuant ainsi à la protection et au maintien de la santé de la population et à la promotion d'un développement socio -économique durable. Toutefois, les infractions à la réglementation en matière de sécurité sanitaire des aliments demeurent un problème potentiel et se complexifient.
Durant le « Mois d’action pour la sécurité alimentaire » en 2026, le Département de gestion du marché de Ha Tinh a intensifié les inspections et les contrôles du marché, traitant strictement les actes de commerce d’aliments de contrebande, d’aliments d’origine inconnue et d’aliments ne répondant pas aux normes de sécurité alimentaire.
Le département de gestion du marché de Ha Tinh inspecte et contrôle le marché des produits alimentaires sur les marchés traditionnels.
M. Nguyen Dinh Khoa, chef du département de gestion des marchés de Ha Tinh, a déclaré : « Durant la période de forte application du plan de sécurité sanitaire des aliments, notre service a intensifié les inspections et les contrôles des produits alimentaires sur les marchés traditionnels et dans les commerces de bouche. L’accent est mis sur les produits frais et ceux présentant un risque élevé de contamination, tels que les vermicelles, les gâteaux et les saucisses, ainsi que sur les petites unités de production. Une attention particulière est portée à la vérification de l’utilisation d’additifs, de l’étiquetage et des dates de péremption. Lors des inspections, nos équipes procèdent à des prélèvements et à des tests rapides de dépistage du formaldéhyde et du borax afin d’évaluer la qualité des produits. »
Grâce à des mesures coordonnées, les services de gestion du marché ont constaté et traité 39 infractions, infligeant des amendes administratives d'un montant de 68 millions de VND et confisquant et détruisant des marchandises contrefaites d'une valeur d'environ 10 millions de VND. Depuis début 2026, le Département de la gestion du marché de Ha Tinh a constaté et traité 116 infractions, infligeant des amendes administratives d'un montant de 335 millions de VND et confisquant et détruisant près de 5 tonnes de produits alimentaires divers, d'une valeur d'environ 180 millions de VND.
Depuis début 2026, les forces de gestion du marché ont confisqué et détruit près de 5 tonnes de produits alimentaires divers.
Durant le mois de pointe, les 69 communes et quartiers de la province ont mis en place des équipes d'inspection inter-agences au niveau communal, menant simultanément des contrôles sur les marchés locaux, dans les établissements de production et commerciaux, ainsi que dans les cantines scolaires.
M. Le Van Toi, responsable du comité de gestion du marché d'Eo (commune de Dong Kinh), a déclaré : « L'inspection simultanée des étals alimentaires du marché n'a révélé aucune trace de borax ni de substances nocives, ce qui rassure les consommateurs. Nous poursuivrons nos efforts de sensibilisation et inciterons les commerçants à respecter scrupuleusement la réglementation, afin de garantir les droits et la santé de la population. »
Une équipe d'inspection inter-agences de niveau provincial a infligé une amende à un établissement de restauration du quartier de Thanh Sen.
Durant le mois de pointe, deux équipes d'inspection interministérielles au niveau provincial, sous l'égide du Département de la Santé et en coordination avec les services compétents, ont contrôlé 63 établissements, dont 54 organisations et 9 particuliers. Sept établissements (deux organisations et cinq particuliers) ont ainsi été sanctionnés par des amendes d'un montant total supérieur à 29 millions de VND. Ces mesures strictes et dissuasives ont contribué à assainir progressivement le marché et à sensibiliser le public au respect de la législation en matière de sécurité alimentaire.
M. Pham Ba Quyen, chef adjoint du sous-département de la sécurité et de l'hygiène alimentaires (ministère de la Santé), a déclaré : « L'inspection, la sensibilisation, le traitement des infractions et la réponse proactive aux cas d'intoxication alimentaire sont des tâches effectuées régulièrement. Cela permet aux comités du Parti et aux autorités à tous les niveaux de sensibiliser la population et de définir clairement leurs rôles et responsabilités en matière de sécurité alimentaire ; cela aide également les établissements de production et les entreprises, ainsi que les particuliers, à comprendre et à appliquer correctement la réglementation. Dans les prochains mois, le service continuera de collaborer étroitement avec les organismes compétents, de renforcer l'inspection et la surveillance, et de consolider la gestion de la sécurité alimentaire dans la région. »
Source : https://baohatinh.vn/vi-sao-ha-tinh-dong-loat-kiem-tra-cho-bep-an-va-co-so-thuc-pham-post310722.html
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