Pourquoi les diabétiques ne devraient-ils pas manger ces aliments ?

Les patients à risque de diabète ou diabétiques ont une préoccupation commune : que manger et que ne pas manger en cas d'hyperglycémie ? L'alimentation est un facteur essentiel pour contrôler la glycémie et prévenir les complications du diabète.

Les aliments à index glycémique élevé contiennent souvent des glucides faciles à digérer et à absorber, ce qui provoque une augmentation soudaine de la glycémie. Consommer des aliments à index glycémique élevé peut perturber la glycémie et présenter des risques pour la santé, en particulier chez les personnes diabétiques.

La glycémie et son métabolisme dans le corps

L'organisme absorbe le sucre des aliments sucrés et le transforme en glucose par de nombreux cycles de réactions chimiques. L'insuline sécrétée par le pancréas agit comme une enzyme qui contribue à la dégradation du sucre et à son transport dans le sang. Cette quantité de sucre est ensuite convertie en énergie par les organes pour soutenir les activités de l'organisme.

La glycémie n'est pas fixe, mais en fonction des besoins quotidiens de l'organisme, la quantité de sucre augmente et diminue pour y répondre. Cependant, un excès de sucre n'est pas bénéfique pour la santé, car l'organisme ne peut pas l'absorber entièrement. Une glycémie trop élevée peut entraîner de nombreuses maladies graves, dont la plus courante est le diabète.

Par conséquent, pour contrôler de manière proactive les symptômes causés par l’hyperglycémie, les patients doivent prêter attention à leur alimentation et à leurs activités quotidiennes.

Voici les aliments qui augmentent la glycémie :

Céréales blanches

Les céréales blanches comme le pain blanc, les nouilles blanches et le riz blanc sont considérées comme des glucides transformés, car elles sont dépourvues d'une grande partie des fibres. Elles sont donc rapidement digérées, transformées en sucre et absorbées dans le sang.

Les diabétiques devraient privilégier les céréales complètes, comme le pain complet (pain noir), les pâtes complètes, le riz complet et l'avoine. Ces céréales sont riches en fibres, ce qui contribue à réguler la glycémie. Cependant, les diabétiques peuvent ajouter une petite quantité de céréales blanches à leur alimentation en les combinant avec de la viande maigre, de bons gras et des légumes non féculents.

Groupe de boissons sucrées

Selon le Rush University Medical Center (États-Unis), les boissons sucrées peuvent entraîner une augmentation rapide de la glycémie et être difficiles à contrôler. De plus, ces boissons (sodas, café, jus de fruits en conserve, boissons gazeuses…) sont souvent pauvres en protéines, en matières grasses et en fibres. Par conséquent, pour remplacer les boissons sucrées, les patients devraient choisir de boire de l'eau ou d'ajouter des tranches de fruits à leurs boissons.

En cas d'hypoglycémie, boire une petite quantité de cette boisson peut rapidement augmenter la glycémie, réduisant ainsi les symptômes et les risques potentiels. Cependant, le patient doit boire lentement, en commençant par 1/2 tasse et en surveillant l'évolution de sa glycémie avant de continuer à boire davantage.

Restauration rapide

Les aliments de restauration rapide, comme les hamburgers, les frites, le poulet frit, etc., contiennent non seulement beaucoup de calories et de matières grasses, mais aussi beaucoup de sucre et de glucides raffinés. Leur consommation entraîne une augmentation rapide de la glycémie. Les patients doivent limiter leur consommation de fast-food, voire la limiter, et l'associer à des fibres provenant de légumes et de salades pour réguler leur glycémie.

Les fruits contiennent beaucoup de sucre

Les fruits contenant beaucoup de sucre ne sont pas bons pour les diabétiques (Source : VNA)

Les fruits peuvent provoquer une augmentation soudaine de la glycémie s'ils sont consommés en grande quantité, car ils ont un index glycémique (IG) et une charge glycémique (CG) élevés. Cependant, les personnes diabétiques ne doivent pas éliminer complètement les fruits de leur alimentation, car ils sont riches en vitamines, minéraux, antioxydants et fibres.

Pour une consommation saine de fruits pour les diabétiques, privilégiez les petites portions, choisissez des fruits frais et entiers et n'ajoutez pas de sucre. Les fruits secs sans sucre peuvent néanmoins provoquer une augmentation de la glycémie, car l'eau a été retirée, ne laissant que le sucre concentré du fruit.

Légumes féculents

Les légumes comme les pommes de terre, les pois, le maïs, etc. contiennent de l'amidon et sont riches en glucides. Une consommation importante de ces légumes peut entraîner des fluctuations de la glycémie. Cependant, vous pouvez en consommer en petites quantités, en les combinant à des aliments à faible indice glycémique comme des protéines maigres (poulet, poisson) et des bonnes graisses.

Lait

Bien que considéré comme un glucide à faible indice glycémique (IG), le lait peut néanmoins augmenter la glycémie chez les diabétiques s'il est consommé en grande quantité. Par conséquent, les patients peuvent remplacer le lait de vache par du lait végétal, comme le lait de soja non sucré, car il est pauvre en sucre et riche en protéines, ce qui réduit le risque d'augmentation de la glycémie.

(Vietnam+)

Source : https://www.vietnamplus.vn/vi-sao-nguoi-benh-tieu-duong-khong-nen-an-nhung-loai-thuc-pham-nay-post1052223.vnp