Pourquoi les litchis trop mûrs et cassés ne devraient-ils pas être consommés mais jetés ?

Le litchi est un fruit délicieux et nutritif. Cependant, il est conseillé de le consommer avec modération : choisissez des fruits frais et mûrs, et retirez les litchis trop mûrs ou écrasés pour éviter tout risque d'intoxication.

Le médecin spécialiste 2 Huynh Tan Vu (Unité de soins de jour, Hôpital universitaire de médecine et de pharmacie, Hô-Chi-Minh-Ville - Établissement 3) a expliqué que le litchi est un fruit d'été typique de notre pays, généralement récolté en mai et juin. Avec son goût sucré, frais et sain caractéristique, le litchi est devenu l'un des fruits les plus appréciés. Cependant, bien que le litchi soit un plat préféré de nombreuses personnes, manger trop de litchi, en particulier du litchi sucré et congelé, peut présenter des risques potentiels pour la santé s'il n'est pas utilisé correctement.

En médecine orientale, la chair du litchi est à la fois sucrée, acide et neutre. Selon la recherche médicale moderne, elle est riche en eau, glucose, protéines, lipides, vitamine C (en moyenne 40 mg de vitamine C pour 100 g de pulpe), vitamines A et B, acide citrique, cuivre, fer, potassium, etc. Bien choisir, utiliser et transformer le litchi contribue à votre santé et à celle de votre famille.

Remarques sur l'utilisation du litchi

Ne consommez pas trop de litchis d'un coup, car cela peut provoquer des brûlures, une sécheresse buccale, des maux de gorge et des nausées. En général, il est conseillé de ne pas consommer plus de 5 à 10 fruits à la fois. Les femmes enceintes et les enfants devraient en consommer 3 à 4 à la fois. Les jeunes mères qui allaitent ne devraient en consommer que 100 à 200 g si elles le souhaitent. Les femmes avant et pendant leurs règles devraient limiter leur consommation de litchis.

- Ne pas manger quand on a faim : provoque facilement une hypoglycémie, surtout chez les jeunes enfants.

- Les personnes diabétiques : doivent consommer du litchi avec modération car le litchi a une teneur élevée en sucre.

De plus, le litchi peut provoquer des réactions allergiques chez certaines personnes. Certaines personnes qui en consomment souffrent d'intoxication alimentaire (gueule de bois, urticaire, fortes douleurs d'estomac, etc.) non pas à cause du litchi lui-même, mais à cause d'un champignon toxique, le Candida tropicalis, souvent présent dans les nodules des litchis trop mûrs, écrasés ou pourris. Il faut donc être vigilant si vous constatez des changements inhabituels dans la qualité du fruit ou s'il est endommagé », a souligné le Dr Vu.

- Les personnes souffrant de varicelle, de mucosités ou de rhume ne doivent pas manger de litchi car cela aggraverait leur état.

- Évitez d'utiliser avec de l'alcool ou des aliments épicés : cela peut augmenter la chaleur et provoquer des réactions indésirables.

Lorsque vous choisissez des litchis, choisissez ceux avec une peau rouge vif, sans fissures ni signes de dommages.

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Comment utiliser et conserver le litchi

Il existe de nombreuses façons d’utiliser le litchi, ce qui permet de diversifier les choix :

- Manger frais : C'est une excellente option pour déguster le litchi immédiatement sans passer beaucoup de temps et d'efforts à le préparer.

- Smoothies ou jus : Les litchis en purée peuvent être transformés en smoothies ou en jus pour être bu, vous offrant ainsi une boisson délicieuse et nutritive en été.

Desserts : gelées, glaces, soupes sucrées aux litchis… sont des desserts attrayants et rafraîchissants. Transformés en plats principaux, comme la salade de litchis, le sauté de litchis à la viande…, ils sont très faciles à préparer, rehaussant les saveurs et diversifiant le menu des repas familiaux.

Comment conserver le litchi

Lorsque vous achetez des litchis, choisissez ceux à la peau rouge vif, sans fissures ni signes d'usure. Conservés au réfrigérateur, ils seront plus frais et plus sucrés. Vous pouvez également les conserver dans un sac ou une boîte hermétique au réfrigérateur entre 0 et 4 °C pour une utilisation ultérieure. Les litchis séchés se conservent jusqu'à un an à température ambiante. Privilégiez les litchis frais, rouges et charnus pour une saveur optimale.

« Les litchis surgelés sont pratiques à consommer toute l'année et conservent l'essentiel de leur saveur et de leurs nutriments. Cependant, ce fruit reste riche en sucre et en énergie. Qu'il soit consommé en hiver ou en été, frais ou surgelé, l'important est de le consommer en quantité raisonnable et par le bon utilisateur », explique le Dr Vu.

Source : https://thanhnien.vn/vi-sao-qua-vai-chin-qua-nut-ne-khong-nen-an-ma-phai-vut-di-18525062215215696.htm