Le Vietnam sera le berceau de la production de gâteaux pour le monde.
Báo Tuổi Trẻ•15/12/2024
Après plusieurs jours de compétition, le Concours International de Pâtissiers au Vietnam a vu une « pluie » de récompenses décernées à près de 500 chefs et boulangers nationaux et internationaux.
De nombreuses distinctions prestigieuses ont été décernées à des chefs vietnamiens - Photo : HK
Après plusieurs jours de compétition au Concours International des Talents Pâtissiers au Vietnam (du 11 au 14 décembre), 500 chefs et boulangers nationaux et internationaux ont été récompensés par le comité d'organisation, dont : 20 coupes de championnat, 45 médailles d'or, 74 médailles d'argent et 127 médailles de bronze. L'Association du tourisme du Vietnam vient d'organiser la cérémonie de remise des prix du concours international de chefs pâtissiers talentueux au Vietnam - La Vietnam Bakery Cup 2024 (VNBC). Le chef Nguyen Hoang Vuong, qui a remporté 4 prix lors du concours, dont 2 d'argent et 2 de bronze dans la catégorie décoration de gâteaux et de pizzas vietnamiens, a déclaré que dans son concours, il avait utilisé l'image de la rocaille vietnamienne pour décorer le gâteau, créant ainsi une forte identité nationale. Le dessin avec des arbres, des feuilles, des rivières et des ruisseaux a été très apprécié par les juges. « Grâce au concours, les chefs ont également constaté que les gâteaux vietnamiens sont uniques, qu'ils peuvent être joliment mélangés et décorés, tout en conservant leur saveur délicieuse. Nous avons présenté la meilleure cuisine vietnamienne et le savoir-faire des pâtissiers n'a rien à envier à celui de la région », a expliqué le chef Vuong. S'exprimant lors de la cérémonie de remise des prix, M. Vu The Binh, président de l'Association du tourisme du Vietnam, a hautement apprécié les efforts de l'équipe de chefs professionnels vietnamiens. La participation d’un plus grand nombre de chefs vietnamiens à des compétitions internationales renforcera la position de la cuisine vietnamienne sur la scène internationale. Ces dernières années, la cuisine vietnamienne occupe une place de choix sur la carte du monde , notamment les gâteaux, spécialité de nombreuses localités qui ont diversifié le trésor culinaire vietnamien. Avec une main-d'œuvre jeune et talentueuse de boulangers, M. Binh espère que l'industrie de la boulangerie bénéficiera d'améliorations de classe pour s'intégrer à l'échelle internationale. En outre, l’industrie de la boulangerie vise à promouvoir le tourisme en invitant les touristes à visiter certains établissements de boulangerie. En fait, si le tourisme culinaire est correctement promu, il attirera un grand nombre de touristes internationaux au Vietnam. Mme Tran Thi Hien Minh, vice-présidente de l'Association des chefs professionnels de Saigon, a déclaré que c'était la première fois que le Vietnam organisait un concours de pâtisserie selon les normes internationales, ce qui a été très apprécié par les chefs étrangers. Le concours confirme non seulement la capacité du Vietnam dans le domaine de la boulangerie, mais inspire également la jeune génération et crée les prémisses pour que le concours devienne un événement annuel, attirant la participation de nombreux pays. « Les organisateurs espèrent que le Vietnam sera le berceau de la production de gâteaux pour les pays du monde entier lorsque le concours attirera de nombreux boulangers internationaux avec des prix élevés pour rivaliser avec de jeunes chefs qui apprennent vite », a partagé Mme Hien Minh.
A cette occasion, l'Association du tourisme du Vietnam a également lancé officiellement l'Association des chefs du Vietnam et l'Association des boulangers du Vietnam. En 2024, les membres de l’Association de la Boulangerie ont participé à 11 concours, remportant 118 prix internationaux. Selon les évaluations, l’équipe de chefs professionnels vietnamiens affirme de plus en plus sa position sur la scène internationale.
Hô-Chi-Minh-Ville jouera un rôle important dans le soutien et la direction des activités de l'association, visant à améliorer la réputation du Vietnam dans le domaine de la cuisine et de la boulangerie à l'échelle internationale.
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