Le Vietnam sera le berceau de la production de gâteaux pour le monde.

Après plusieurs jours de compétition, le Concours International de Pâtissiers au Vietnam a vu une « pluie » de récompenses décernées à près de 500 chefs et boulangers nationaux et internationaux.

De nombreuses distinctions prestigieuses ont été décernées à des chefs vietnamiens - Photo : HK

Après de nombreux jours de compétition au Concours international de pâtissiers talentueux au Vietnam (du 11 au 14 décembre), 500 chefs et boulangers nationaux et internationaux ont été récompensés par le comité d'organisation, avec notamment 20 coupes de championnat, 45 médailles d'or, 74 médailles d'argent et 127 médailles de bronze. L'Association vietnamienne du tourisme vient d'organiser la cérémonie de remise des prix du Concours international de pâtissiers talentueux au Vietnam – la Coupe de la boulangerie du Vietnam 2024 (VNBC). Le chef Nguyen Hoang Vuong, qui a remporté 4 prix, dont 2 d'argent et 2 de bronze dans les catégories décoration de gâteaux et de pizzas vietnamiens, a déclaré avoir utilisé l'image de la rocaille vietnamienne pour décorer le gâteau, créant ainsi une forte identité nationale. Les dessins représentant des arbres, des feuilles, des rivières et des ruisseaux ont été très appréciés par le jury. « Grâce au concours, les chefs ont également constaté que les gâteaux vietnamiens sont uniques, qu'ils peuvent être magnifiquement mélangés et décorés, tout en conservant leur saveur délicieuse. Nous avons présenté la meilleure cuisine vietnamienne et le savoir-faire des boulangers n'est pas inférieur à celui de la région », a déclaré le chef Vuong. Lors de la cérémonie de remise des prix, M. Vu The Binh, président de l'Association vietnamienne du tourisme, a hautement apprécié les efforts de l'équipe de chefs vietnamiens professionnels. La participation d'un plus grand nombre de chefs vietnamiens aux concours internationaux renforcera la position de la cuisine vietnamienne sur la scène internationale. Ces dernières années, la cuisine vietnamienne s'est hissée au premier rang mondial , notamment pour les gâteaux, spécialités de nombreuses régions qui ont enrichi le patrimoine culinaire vietnamien. Grâce à une équipe de boulangers jeunes et talentueux, M. Binh espère que l'industrie boulangère progressera et s'intégrera à l'international. Par ailleurs, l'industrie boulangère vise à promouvoir le tourisme et à accueillir les visiteurs dans ses établissements. En effet, une promotion systématique du tourisme culinaire attirera un grand nombre de touristes internationaux au Vietnam. Mme Tran Thi Hien Minh, vice-présidente de l'Association des chefs professionnels de Saigon, a déclaré que c'était la première fois que le Vietnam organisait un concours de pâtisserie conforme aux normes internationales, un événement très apprécié des chefs étrangers. Ce concours confirme non seulement le savoir-faire du Vietnam en pâtisserie, mais inspire également la jeune génération et pose les bases d'un événement annuel attirant la participation de nombreux pays. « Les organisateurs espèrent que le Vietnam deviendra le berceau de la production de pâtisseries pour le monde entier, car le concours attirera de nombreux boulangers internationaux, récompensés par des prix prestigieux, pour rivaliser avec de jeunes chefs qui apprennent vite », a déclaré Mme Hien Minh.

À cette occasion, l'Association vietnamienne du tourisme a également officiellement lancé l'Association des chefs vietnamiens et l'Association vietnamienne de la boulangerie. En 2024, les membres de l'Association de la boulangerie ont participé à 11 concours et remporté 118 prix internationaux. Selon les évaluations, l'équipe de chefs professionnels vietnamiens s'affirme de plus en plus sur la scène internationale.

Hô-Chi-Minh-Ville jouera un rôle important dans le soutien et la direction des activités de l'association, visant à améliorer la réputation du Vietnam dans le domaine de la cuisine et de la boulangerie à l'échelle internationale.

Tuoitre.vn

Source : https://tuoitre.vn/viet-nam-se-la-cai-noi-san-xuat-banh-cho-the-gioi-20241215140424865.htm#content