Honorer le café Arabica Khe Sanh

Khe Sanh (district de Huong Hoa) est une région au sol basaltique rouge où la culture du café est une tradition remontant au XIXe siècle. Le café Arabica de Khe Sanh figure parmi les huit principales régions productrices de café du Vietnam. Actuellement, plus de 8 000 foyers cultivent le café sur environ 3 700 hectares, principalement dans les communes de Huong Phung et Huong Tan. Après des années d'expérimentation avec des variétés d'Arabica telles que le Bourbon et le Liberica (café de jacquier), la variété Catimor, appartenant à la famille des Arabicas, est devenue la variété phare, contribuant à la renommée de l'Arabica de Khe Sanh.

Les terres de Khe Sanh, à Huong Hoa, sont propices à la culture du café. - Photo : TN

Selon Hoang Dinh Binh, chef du département de l'agriculture et du développement rural du district de Huong Hoa, afin de développer la principale culture de la région, d'aider les caféiculteurs à accroître leurs revenus et à améliorer leur niveau de vie, tout en valorisant la marque de café Arabica de Khe Sanh, le district a évalué la situation actuelle et sélectionné les zones de production existantes pour y mettre en œuvre des solutions de restauration et de régénération appropriées. La stratégie du district vise à hisser la qualité du café Arabica de Khe Sanh au niveau national, en vue de son exportation.

En conséquence, le district a désigné des zones dédiées à la production concentrée de café de spécialité, faisant appel à des technologies de pointe. Afin de mettre en œuvre efficacement et durablement sa stratégie de production, le district a planifié des zones clés de production. Des politiques sont en place pour soutenir le développement de ces zones d'approvisionnement en matières premières et pour instaurer un système de traçabilité. Des investissements sont également réalisés dans les machines et les infrastructures, ainsi que dans la formation aux techniques avancées de transformation du café, afin de soutenir la production de café de spécialité.

Parallèlement, des actions de promotion, de facilitation des échanges et de développement des marques de café de spécialité seront menées dans la province et au-delà. En particulier, les zones agricoles traditionnelles à haut rendement et produisant un café de qualité, telles que Huong Phung et Huong Tan, seront mises à profit pour devenir des zones de production de café de haute qualité.

Le district introduit de nouvelles variétés de café de haute qualité pour aider les agriculteurs à replanter leurs plantations. Parallèlement, il organise des formations, assure le transfert de technologies et propose des formations spécialisées aux cadres, aux entreprises et aux acteurs de la production caféière. Il accompagne également les producteurs de café de spécialité dans le développement de leurs infrastructures, l'évaluation de la qualité de leurs produits et la recherche de débouchés.

Des familles participent à des sessions de formation lors de l'atelier international sur le conseil en tourisme agricole - Photo : Fournie

Ces dernières années, les producteurs de café du district de Huong Hoa se sont concentrés sur la production de cafés de spécialité, privilégiant l'amélioration de la qualité et développant progressivement la marque de café Arabica de Khe Sanh. Actuellement, agriculteurs, unités de transformation et entreprises d'achat collaborent pour produire des grains de café de la plus haute qualité.

Afin de promouvoir l'amélioration de la qualité du café vietnamien et de le faire rayonner à l'international, le ministère de l'Agriculture et du Développement rural a lancé en 2021 le projet « Développement du café de spécialité vietnamien » pour la période 2021-2030. Ce projet, mis en œuvre dans huit provinces du Vietnam, dont Quang Tri, prévoit que la superficie cultivée atteindra 11 500 hectares entre 2021 et 2025, soit 2 % de la superficie totale cultivée au Vietnam ; et 19 000 hectares entre 2026 et 2030, soit 3 % de cette même superficie.

En partenariat avec les agriculteurs pour la production et la transformation d'un café propre, la coopérative de produits agricoles Khe Sanh et Pun Coffee Co., Ltd. ont collaboré pour soutenir la production de café biologique, en mettant en œuvre un modèle d'intégration des forêts dans les jardins, en développant des zones de matières premières pour le café selon des critères agroforestiers, en créant de la biodiversité à partir de jardins forestiers et en diversifiant les moyens de subsistance des agriculteurs.

Pun Coffee est une entreprise qui, au-delà de la culture du café, s'engage à développer un modèle de production de café de qualité, de la plantation à la culture. Ce modèle inclut la culture intercalaire d'arbres d'ombrage et d'arbres forestiers, la gestion des adventices, l'utilisation de biofertilisants issus de déchets agricoles et la limitation de l'usage de produits chimiques. En cas de maladie des caféiers, les produits phytosanitaires utilisés sont tous testés et leur traçabilité est complète.

Récolte du café à Huong Phung, Huong Hoa - Photo : TRA THIET

Après des années de déclin des surfaces cultivées suite à de mauvaises récoltes, la région productrice de café Arabica de Khe Sanh bénéficie progressivement de nouveaux investissements et de replantations. Grâce aux efforts déployés au fil des ans par Pun Coffee et son groupe d'unités de transformation, le café Arabica de Khe Sanh s'est imposé comme une référence parmi les cafés de spécialité vietnamiens.

En particulier, le café Arabica Khe Sanh produit par Pun Coffee a remporté le premier prix du concours vietnamien de cafés de spécialité organisé par l'Association du café Buon Ma Thuot, et en 2021, 2023 et 2024, le café Arabica Khe Sanh produit par Pun Coffee a été systématiquement classé numéro 1 des cafés de spécialité au Vietnam.

Actuellement, le café Khe Sanh Arabica, produit et transformé par Pun Coffee, s'est imposé sur la scène du café de spécialité au Vietnam et à l'international. Ce succès s'explique par la qualité exceptionnelle de ses grains, son impact environnemental positif, le bien-être social des populations, notamment des minorités ethniques, et la reconnaissance de Khe Sanh comme région caféière unique au Vietnam.

Tan Nguyen

Source : https://baoquangtri.vn/vinh-danh-ca-phe-arabica-khe-sanh-190280.htm