Honorer le café Arabica Khe Sanh

Khe Sanh (Huong Hoa) est une terre de basalte rouge dont la culture du café remonte au XIXe siècle. L'Arabica de Khe Sanh est l'une des huit principales régions caféières du Vietnam. Plus de 8 000 foyers y cultivent actuellement du café sur une superficie d'environ 3 700 hectares, principalement concentrée dans les communes de Huong Phung et Huong Tan. Après de nombreuses années d'expérimentation avec les variétés Arabica Bourbon et Liberica (café au jacquier), la variété Catimor de la gamme Arabica est devenue la variété de café phare, donnant naissance à la marque Arabica Khe Sanh.

Khe Sanh, Huong Hoa, les terres sont propices aux caféiers - Photo : TN

Le chef du département de l'agriculture et du développement rural du district de Huong Hoa, Hoang Dinh Binh, a déclaré qu'afin de renforcer la culture principale de la région, d'aider les caféiculteurs à accroître leurs revenus, d'améliorer leurs conditions de vie et de consolider la marque du café Arabica Khe Sanh, le district a évalué la situation actuelle et sélectionné les zones de matières premières existantes dans la localité afin de mettre en place des solutions de récupération et de régénération appropriées. La stratégie du district est d'améliorer la qualité des produits à base de café Arabica Khe Sanh au niveau national, en visant le marché d'exportation.

En conséquence, le district a concentré la production de café de spécialité en appliquant des technologies de pointe. Afin de mettre en œuvre efficacement et durablement cette stratégie, le district a planifié des zones clés de production. Des politiques soutiennent le développement de zones de matières premières pour le café de spécialité et mettent en place un système de traçabilité pour ces zones. Des investissements dans des machines et des équipements auxiliaires, ainsi que des formations à la transformation spécialisée du café sont également prévus.

Parallèlement, il s'agit de promouvoir les activités, de promouvoir le commerce et de développer des marques de café de spécialité à l'intérieur et à l'extérieur de la province. En particulier, les zones de culture traditionnelles, affichant une bonne productivité et une bonne qualité de café, telles que Huong Phung et Huong Tan, sont exploitées pour devenir des zones de production de café de haute qualité.

Introduire de nouvelles variétés de café de qualité pour permettre aux agriculteurs de replanter leurs plantations. Parallèlement, le district organise des formations, des transferts de technologie et des formations professionnelles pour les gestionnaires, les entreprises et les producteurs de café. Il soutient également les producteurs de café de spécialité dans la construction d'infrastructures, l'évaluation de la qualité des produits et la recherche de débouchés.

Ménages participant à la formation dans le cadre de l'atelier international de consultation en tourisme agricole - Photo : TL

Ces dernières années, les producteurs de café du district de Huong Hoa se sont concentrés sur la production de café de spécialité, en privilégiant l'amélioration de la qualité et en développant progressivement la marque de café Arabica Khe Sanh. Aujourd'hui, agriculteurs, unités de transformation et entreprises d'achat se sont associés pour produire des grains de café de la meilleure qualité.

Afin de promouvoir l'amélioration de la qualité du café vietnamien et de le faire connaître au monde entier, le ministère de l'Agriculture et du Développement rural a lancé en 2021 le projet de développement du café de spécialité vietnamien pour la période 2021-2030, mis en œuvre dans huit provinces du Vietnam, dont Quang Tri. Sur la période 2021-2025, la superficie caféière atteindra 11 500 hectares, soit 2 % de la superficie caféière totale du pays ; sur la période 2026-2030, elle atteindra 19 000 hectares, soit 3 % de la superficie caféière totale du pays.

Accompagnant les agriculteurs dans la production et la transformation du café propre, la Coopérative des produits agricoles de Khe Sanh et la Pun Coffee Company Limited ont coopéré pour soutenir la production de café biologique, mis en œuvre le modèle d'introduction des forêts dans les jardins, développé des zones de matières premières de café selon les critères de l'agriculture et de la foresterie combinées, créé une biodiversité à partir des jardins et des forêts et diversifié les moyens de subsistance des agriculteurs.

Pun Coffee est une entreprise qui cultive non seulement du café, mais qui a également pour politique de créer un modèle de café de qualité, de la ferme jusqu'à la culture. Cultures intercalaires : arbres d'ombrage, arbres forestiers, gestion des mauvaises herbes, utilisation d'engrais microbiens issus de déchets agricoles et limitation de l'utilisation de produits chimiques. En cas de maladie du caféier, les préparations préventives sont toutes testées et bénéficient d'une traçabilité complète.

Récolte du café à Huong Phung, Huong Hoa - Photo : TRA THIET

Actuellement, après de nombreuses années de diminution des superficies en raison de mauvaises récoltes, les zones de culture de Khe Sanh sont progressivement réinvesties et replantées, grâce aux efforts de Pun Coffee et d'un groupe d'unités de transformation depuis de nombreuses années, contribuant à honorer le café Arabica de Khe Sanh sur la carte du café de spécialité vietnamien.

Dans lequel, le café Arabica Khe Sanh produit par Pun Coffee a remporté le premier prix du concours de café de spécialité du Vietnam organisé par l'Association du café Buon Ma Thuot, puis en 2021, 2023, 2024, le café Arabica Khe Sanh produit par Pun Coffee a été classé consécutivement parmi les meilleurs cafés de spécialité vietnamiens.

Actuellement, la marque de café Arabica Khe Sanh, développée et transformée par Pun Coffee, s'est imposée sur la scène du café de spécialité vietnamien et international. Ce produit offre non seulement des grains de café de qualité, mais a également un impact durable sur l'environnement, contribue à la sécurité sociale des populations, notamment des minorités ethniques, et confère à Khe Sanh le titre de région caféière unique au Vietnam.

Tan Nguyen

Source : https://baoquangtri.vn/vinh-danh-ca-phe-arabica-khe-sanh-190280.htm