Minh Huong Duck - Histoires de la rivière, des champs et des aspirations à aller loin

De retour à Tuyen Quang, en fin d'après-midi, un ami de Minh Huong (aujourd'hui commune de Binh Xa) m'a invité à un repas rustique. Au milieu du repas, le canard fermier a été transformé en un plat de canard bouilli, agrémenté d'une sauce soja à l'ail ou d'une sauce de poisson au gingembre parfumée, d'une peau dorée et d'une chair ferme et sucrée, un souvenir inoubliable.

Mon ami m'a dit : « Le canard de Minh Huong fait la fierté de ma ville natale. » Cette déclaration m'a fait réfléchir : un produit apparemment ordinaire, s'il est préservé et chéri, peut aussi devenir une « marque » porteuse des croyances et des aspirations d'un territoire.

Le canard Minh Huong est de plus en plus populaire auprès des consommateurs en raison de sa qualité de viande rare et délicieuse.

Minh Huong Duck - l'identité d'un paysage

Tuyen Quang est agrémenté de rivières paisibles et de champs fertiles. Les canards Minh Huong y grandissent, nageant naturellement et se nourrissant de grains de riz tombés, d'algues, de crevettes et de poissons récoltés dans les champs et les ruisseaux. C'est l'harmonie entre la nature et le soin apporté par les agriculteurs qui crée une saveur unique et incomparable.

Le canard de Minh Huong n'est pas seulement un plat délicieux, il est aussi un élément de la mémoire culturelle. À chaque marché de village, à chaque anniversaire de décès ou fête, ce canard est comme un lien familial, comme un appel au retour des enfants loin de chez eux.

Des produits locaux aux marques nationales

Dans un contexte d'intégration, ce dont nous avons besoin, ce n'est pas seulement d'un « canard délicieux », mais d'une « histoire de canard délicieux ». Un produit n'a de valeur que s'il est associé à une marque, s'il est reconnu sur la scène culinaire nationale et internationale.

Le canard de Minh Huong peut suivre cette voie. Il s'agit de créer des indications géographiques : protéger l'origine et instaurer la confiance des consommateurs. Diversifier les produits : canard frais, mais aussi produits transformés comme saucisses, pâtés, canard fumé et bouillons en conserve. Lien avec le tourisme : amener les touristes à Minh Huong pour découvrir la « cuisine du canard sur son lieu de naissance », combinée à l'écotourisme et à la culture de Tuyen Quang. Communication de marque : raconter l'histoire des canards, des champs aux rivières, en passant par les repas familiaux, afin que chaque fois que l'on évoque Tuyen Quang, on pense immédiatement au canard de Minh Huong.

Aspiration à aller loin

Développer la marque de canard Minh Huong, c'est non seulement développer un produit, mais aussi un espace économique et culturel. C'est une combinaison d'agriculture propre, de transformation moderne, de commerce électronique et de tourisme expérientiel.

Imaginez qu'un jour, dans les grands supermarchés du pays, dans les restaurants de luxe de Hanoi, de Ho Chi Minh Ville, ou plus loin dans les pays voisins, les convives commanderont du « Canard de Minh Huong - Tuyen Quang » avec toute la fierté d'un produit portant la marque de la région.

Le canard de Minh Huong est une histoire qui évoque l'amour de la terre, des rivières, la sueur des agriculteurs et l'identité de la patrie. Si nous savons créer une marque, le canard de Minh Huong sera non seulement un plat délicieux, mais aussi un ambassadeur culturel et économique de Tuyen Quang dans la nouvelle ère.

Cadre stratégique de développement de marque pour Minh Huong Duck - Tuyen Quang

À court terme (1 à 2 ans), il est nécessaire de définir l'objectif : affirmer la valeur unique et instaurer la confiance des consommateurs. Il s'agit notamment d'établir des normes de qualité, notamment en matière de sécurité des processus d'élevage, d'hygiène vétérinaire, d'absence de résidus d'antibiotiques et de traçabilité. Organiser la reconnaissance initiale de la marque, notamment par le biais du logo, de l'emballage, des étiquettes et des récits associés au nom du lieu « Minh Huong - Tuyen Quang ». Promouvoir la marque via les canaux locaux, notamment sur les marchés ruraux, le festival Thanh Tuyen et la foire des produits agricoles propres. Mettre en relation les éleveurs, les coopératives et les autorités locales afin de créer des zones agricoles concentrées, de qualité constante et d'éviter la fragmentation.

À moyen terme (3 à 5 ans), l’objectif devrait être d’élargir le marché et de faire du canard Minh Huong une marque nationale familière.

Cette étape nécessite les étapes suivantes :

Enregistrement des indications géographiques (IG) : protection juridique, création de confiance auprès des consommateurs à l'échelle nationale.

Diversifier les produits transformés : saucisse de canard, rouleaux de printemps de canard, pâté de canard, canard fumé, produits emballés pratiques.

Connectez-vous avec l'industrie du tourisme : créez un circuit « Retour à Minh Huong pour manger du canard, écouter Then chanter », associé à l'expérience de la rivière Lo, du lac Na Hang, du festival Thanh Tuyen.

Développer des canaux de distribution modernes : supermarchés, plateformes de commerce électronique, restaurants et hôtels.

Communication créative : construction de l'histoire « Minh Huong Duck - saveurs de la campagne de Tuyen Quang », racontée à travers des courts métrages, des clips culinaires et des émissions de télévision.

Phase à long terme (5 à 10 ans), s'efforcer de faire du canard Minh Huong un produit national, s'étendant à l'international.

Marque nationale : placez le canard Minh Huong dans la liste des produits OCOP 5 étoiles, en direction d'une marque nationale.

Export : rechercher des marchés potentiels tels que le Japon, la Corée, la Chine, le Moyen-Orient, où il existe une forte demande de viande de canard de qualité.

Construire un écosystème économique autour du canard : élevage, transformation, gastronomie, tourisme et culture. Chaque « plat de canard Minh Huong » sera un pont pour promouvoir toute la région de Tuyen Quang.

Développer un centre d'expérimentation et de préservation de la race de canard Minh Huong : à la fois pour préserver les ressources génétiques indigènes et pour servir de destination touristique éducative et expérientielle.

En ligne avec la stratégie agricole verte et circulaire : valorisation des sous-produits (plumes, fumier, sous-produits transformés) comme matières premières pour d'autres industries (alimentation animale, engrais organiques, artisanat).

Le canard de Minh Huong n'est pas seulement un produit agricole. C'est une marque culturelle, culinaire et touristique, fruit de la rencontre entre la nature, le travail des agriculteurs et les aspirations d'une région rurale. Si l'on sait y faire étape par étape, le canard de Minh Huong ne se limitera pas aux repas de village, mais pourra également figurer sur les tables des grandes villes, voire de nombreux pays. À chaque dégustation, les convives se souviendront d'une terre de Tuyen Quang pleine d'humanité et d'identité.

Le Minh Hoan (Vice-président de l'Assemblée nationale)

Source : https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/202508/vit-minh-huong-cau-chuyen-tu-dong-song-canh-dong-va-khat-vong-vuon-xa-1ce6c4b/