Minh Huong Duck - Histoires de la rivière, des champs et des aspirations à aller loin

Mon ami a dit : « Le canard de Minh Huong est la fierté de ma ville natale. » Cette remarque m'a fait réfléchir : un produit en apparence ordinaire, s'il est préservé et chéri, peut aussi devenir une « marque » porteuse des valeurs et des aspirations d'une région.

Le canard Minh Huong est de plus en plus populaire auprès des consommateurs en raison de la qualité rare et délicieuse de sa chair.

Minh Huong Duck - l'identité d'un paysage

Tuyen Quang bénéficie de rivières paisibles et de champs fertiles. Les canards Minh Huong y grandissent, nageant librement et se nourrissant de grains de riz tombés au sol, d'algues, de crevettes et de gambas provenant des champs et des ruisseaux. C'est l'harmonie entre la nature et le soin des agriculteurs qui crée une saveur unique et incomparable.

Le canard de Minh Huong n'est pas seulement un mets délicieux, il fait aussi partie intégrante du patrimoine culturel. Sur chaque marché de village, lors de chaque commémoration ou fête, ce canard renforce les liens familiaux et, pour ceux qui sont loin de chez eux, il est comme un appel au retour.

Des produits locaux aux marques nationales

Dans une perspective d'intégration, ce dont nous avons besoin, ce n'est pas seulement d'un « délicieux canard », mais d'une « histoire délicieuse autour de ce canard ». Un produit n'a de véritable valeur que lorsqu'il est associé à une marque, lorsqu'il bénéficie d'une reconnaissance sur la scène culinaire nationale et internationale.

Le canard de Minh Huong peut emprunter cette voie. Il s'agit de créer des indications géographiques : protéger son origine et instaurer la confiance chez les consommateurs. Diversifier les produits : proposer non seulement du canard frais, mais aussi des produits transformés comme de la saucisse de canard, du pâté de canard, du canard fumé, du bouillon en conserve… Développer le tourisme : attirer les touristes à Minh Huong pour leur faire découvrir la « cuisine du canard à son berceau », en l'associant à l'écotourisme et à la culture de Tuyen Quang. Communiquer sur la marque : raconter l'histoire du canard, des champs à la rivière, jusqu'au repas familial, pour que lorsque l'on évoque Tuyen Quang, on pense immédiatement au canard de Minh Huong.

L'ambition d'aller loin

Développer la marque de canard Minh Huong, c'est bien plus que développer un produit : c'est créer un espace économique et culturel. C'est allier agriculture propre, transformation moderne, commerce électronique et tourisme expérientiel.

Imaginez un jour, dans les grands supermarchés du pays, dans les restaurants de luxe d'Hanoï, d'Hô Chi Minh-Ville, ou même dans les pays voisins, les clients commanderont du « Canard de Minh Huong - Tuyen Quang » avec toute la fierté d'un produit portant l'empreinte de la région.

Le canard de Minh Huong est une ode à la terre, aux rivières, au labeur des agriculteurs et à l'identité du terroir. Si nous parvenons à en faire une marque forte, le canard de Minh Huong deviendra non seulement un mets délicieux, mais aussi un ambassadeur culturel et économique de Tuyen Quang pour l'avenir.

Cadre stratégique pour le développement de la marque Minh Huong Duck - Tuyen Quang

À court terme (1 à 2 ans), il est nécessaire de définir l'objectif : affirmer la valeur unique du produit et instaurer la confiance des consommateurs. Il s'agit notamment de mettre l'accent sur l'établissement de normes de qualité, incluant la mise en place de pratiques d'élevage sûres, le respect des normes d'hygiène vétérinaire, l'absence de résidus d'antibiotiques et la traçabilité. Il convient également de développer la notoriété de la marque à travers des logos, des emballages, des étiquettes et une histoire associée au nom « Minh Huong - Tuyen Quang ». La promotion s'effectuera par le biais des circuits courts : marchés ruraux, festival de Thanh Tuyen et foire aux produits agricoles propres. Enfin, il est essentiel de fédérer les éleveurs, les coopératives et les autorités locales afin de créer des zones d'élevage concentrées, garantissant une qualité homogène et évitant la fragmentation du secteur.

À moyen terme (3 à 5 ans), l’objectif devrait être d’élargir le marché et de faire du canard Minh Huong une marque nationale familière.

Cette étape requiert les étapes suivantes :

Enregistrement des indications géographiques (IG) : protection juridique, création de confiance auprès des consommateurs à l’échelle nationale.

Diversifier les produits transformés : saucisses de canard, rouleaux de printemps au canard, pâté de canard, canard fumé, produits conditionnés de manière pratique.

Établissez des liens avec l'industrie touristique : créez un circuit « Retour à Minh Huong pour manger du canard et écouter les chants de Then », associé à la découverte de la rivière Lo, du lac Na Hang et du festival Thanh Tuyen.

Développement de canaux de distribution modernes : supermarchés, plateformes de commerce électronique, restaurants et hôtels.

Communication créative : construire le récit « Canard Minh Huong - saveurs de la campagne de Tuyen Quang », à travers des courts métrages, des clips culinaires et des émissions de télévision.

Phase à long terme (5 à 10 ans), s'efforcer de faire du canard Minh Huong un produit national, en rayonnant à l'international.

Marque nationale : inscrire Minh Huong Duck sur la liste des produits 5 étoiles d’OCOP, en vue de devenir une marque nationale.

Exportation : étudier les marchés potentiels tels que le Japon, la Corée, la Chine et le Moyen-Orient où la demande en viande de canard de qualité est forte.

Création d'un écosystème économique autour du canard : de l'élevage à la transformation, en passant par la cuisine, le tourisme et la culture. Chaque plat de canard « Minh Huong » contribuera à promouvoir l'ensemble de la région de Tuyen Quang.

Création d'un centre pour découvrir et préserver la race de canard Minh Huong : à la fois pour préserver les sources génétiques indigènes et pour servir de destination touristique éducative et expérientielle.

Associé à une stratégie d'agriculture verte et circulaire : utilisation des sous-produits (plumes, fumier, sous-produits transformés) comme matières premières pour d'autres industries (alimentation animale, engrais organiques, artisanat).

Le canard de Minh Huong n'est pas qu'un simple produit agricole. C'est une marque culturelle, culinaire et touristique, fruit de la nature, du savoir-faire des agriculteurs et des aspirations d'une région rurale. En procédant étape par étape, le canard de Minh Huong ne se limitera plus aux repas villageois, mais s'invitera sur les tables des grandes villes, voire à l'étranger, pour que chaque dégustation ravive le souvenir d'une terre de Tuyen Quang empreinte d'humanité et d'identité.

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