Un jeune couple occidental gagne des millions chaque jour grâce à une ferme de champignons « géante »

Après avoir obtenu leur diplôme universitaire en génie agricole à Ho Chi Minh-Ville, Lam Thai Duong (35 ans) et Le Ho Thuy Linh (33 ans) sont restés dans la ville pour créer une entreprise dans le secteur de l'eau potable, mais ils ont échoué à chaque fois.

Les champignons de paille sont un aliment traditionnel et nutritif que les végétariens et les amateurs de viande peuvent consommer (Photo : Nguyen Cuong).

« Lorsque nous avons obtenu notre diplôme en 2013, nous étions pleines d'assurance et avions mis nos fonds en commun pour produire des légumes sains, selon un modèle de culture et d'entretien de légumes biologiques à domicile pour nos clients. Nous pensions ne pas dépenser de capital et réaliser rapidement des bénéfices. Malheureusement, les revenus n'ont pas suffi à couvrir les dépenses et notre enthousiasme de jeunesse a été brutalement ramené à la réalité », se souvient avec une pointe d'humour Mme Linh, évoquant le souvenir de ses débuts difficiles.

Après l'échec du premier épisode, Linh et son mari ont travaillé comme salariés pour gagner du capital et lancer leur entreprise dans le deuxième épisode. Le jeune couple a choisi de travailler dans le secteur agricole pour acquérir de l'expérience.

Un jeune couple de l'Ouest gagne des millions de dongs par jour grâce à une « gigantesque » ferme de champignons (Interprété par : Nguyen Cuong).

Après avoir réuni un petit capital, M. Duong et Mme Linh ont poursuivi leur rêve de vendre des légumes frais aux employés de bureau d'Hô-Chi-Minh-Ville. Leur projet n'a pas duré longtemps avant qu'ils ne doivent l'abandonner, faute de clients. Leurs économies épuisées, ils ont dû essuyer un second revers dans le processus de création d'entreprise.

Se sentant déconnectée de la ville, Mme Linh décida de retourner dans son village natal, situé dans la commune frontalière de Binh Phu (Tan Hong, Dong Thap ). M. Duong, dont le mari suit sa femme, « comme le poisson suit la rivière », fit de même.

Persévérants dans leur rêve d'agriculture propre, Linh et son mari ont demandé à ses grands-parents 25 rouleaux de paille pour cultiver des champignons biologiques. Après quelques difficultés, ils ont cette fois-ci eu la chance d'obtenir des résultats.

Au départ, craignant l'échec, M. Duong n'osait pas composter toute la paille d'un coup. Il prit onze rouleaux de paille, suivit la recette et les empila sur une étagère en bambou pour les composter.

Après 6 ans de culture de champignons, Mme Linh a mis au point un processus de culture efficace et obtient des résultats positifs (Photo : Nguyen Cuong).

« D'après les livres, les champignons devraient être prêts à être récoltés au bout de deux semaines, mais après quelques jours d'attente, il n'y en avait toujours pas. Mon mari et moi étions très déçus et avons répandu toute la paille dans le jardin. Contre toute attente, quelques jours plus tard, des champignons poussaient partout sur la paille », a raconté Linh.

Malgré une erreur dans la recette, M. Duong a obtenu un résultat satisfaisant. Fort de cette expérience, il a construit une cabane plutôt qu'une étagère pour y entreposer les 14 rouleaux de paille restants. Grâce à cette nouvelle récolte, le jeune couple a pu récolter près de 40 kg de champignons et réaliser un bénéfice de plus de 2 millions de dongs.

Avec un petit capital, Mme Linh le divisa en deux : d’une part, elle emmena M. Duong acheter du fer pour souder des étagères ; d’autre part, elle alla acheter de la paille pour la nouvelle récolte. Comme les leçons des livres ne se révélaient pas vraiment efficaces pour la culture des champignons à la campagne, le couple parcourut ensemble, sur une vieille moto, toutes les champignonnières de l’Ouest pour se renseigner.

« Il y a des agriculteurs plus méticuleux que des ingénieurs. Ils consignent tous les paramètres quotidiens de leur exploitation. Voyant notre réelle volonté d'apprendre, beaucoup n'hésitent pas à nous confier leurs carnets. Ces expériences sont extrêmement précieuses », a déclaré Linh.

Une fois les champignons « ouverts », Mme Linh étudie la possibilité de fabriquer de la sauce de poisson pour en augmenter la valeur (Photo : Nguyen Cuong).

En travaillant sérieusement, les résultats se sont peu à peu fait sentir : le nombre d’étagères à champignons de Linh et son mari a augmenté de façon exponentielle. Puis, à partir de ces étagères, M. Duong a construit des serres pour cultiver des champignons. Une serre, puis deux, puis 24.

« Les champignons de paille leur ressemblent, mais ils sont très difficiles à cultiver et sensibles aux conditions de vie. Ils meurent s'il fait trop chaud, trop froid, s'ils sont trop secs ou trop humides », a expliqué Linh.

Afin de produire des champignons de qualité constante, Linh et son mari ont décidé, en début d'année, d'investir une somme importante dans la construction d'une champignonnière de 1 500 mètres carrés. La champignonnière est divisée en 48 pièces, équipées de systèmes de culture, d'éclairage électrique, de ventilateurs, de chauffages et de brumisateurs.

Pour garantir un approvisionnement quotidien à leurs clients, le jeune couple désherbe à tour de rôle trois salles par jour. Dans les trois autres salles, ils récoltent des champignons. Maîtrisant parfaitement la technique, M. Duong contrôle avec assurance la production et la qualité de ses produits.

Les champignons peuvent être récoltés 15 jours après la plantation, et la première récolte est terminée 3 jours après. Selon la quantité demandée par les clients, Mme Linh peut les faire patienter pour consommer la deuxième récolte afin de réduire les coûts, ou bien jeter les champignons de la récolte précédente pour favoriser la nouvelle et augmenter le rendement.

La champignonnière de Mme Linh crée des emplois stables pour deux travailleurs locaux (Photo : Nguyen Cuong).

« La paille utilisée doit être détoxifiée à la chaux et stérilisée à la vapeur à haute température avant la production. À pleine capacité, la ferme peut produire plus de 30 tonnes de champignons par an. »

Je recherche actuellement d'autres points de vente, car je n'exploite que la moitié des salles de culture. À 3 heures du matin, les ouvriers commencent la cueillette des champignons afin de les livrer aux clients à temps pour le marché. La ferme réalise un chiffre d'affaires quotidien de plus de 2 millions de dongs », a déclaré Mme Linh.

Actuellement, les produits finis de Linh et de son mari sont uniquement consommés sur les marchés situés dans un rayon d'environ 10 km. Linh étudie la possibilité de fabriquer des produits à base de champignons, tels que de la sauce de poisson et des champignons lyophilisés, afin d'accroître sa production et de créer de la valeur ajoutée.

Mme Ngo Thi Thuy Trang (47 ans, commerçante au marché central du district de Tan Hong) explique que les champignons de paille sont un aliment traditionnel local, consommé également par les végétariens, ce qui explique leur forte et régulière consommation. Chaque jour, une commerçante comme elle peut vendre plusieurs dizaines de kilos de champignons à 100 000 VND/kg.

« Les champignons de Mme Linh sont cultivés selon un processus sûr et transparent, ce qui me permet de les vendre plus facilement aux clients et à un prix supérieur à la moyenne, incitant ainsi les clients à les acheter », a expliqué Mme Trang.

Les responsables du district de Tan Hong apprécient tout particulièrement le modèle de culture de champignons de Linh et de son mari, car il est adapté aux conditions locales. Le district prévoit d'accompagner l'exploitation dans la création d'une marque et l'obtention d'une certification pour ses produits locaux de spécialité.

Lien source: https://dantri.com.vn/lao-dong-viec-lam/vo-chong-tre-mien-tay-thu-tien-trieu-moi-ngay-voi-trai-nam-khong-lo-20231002073723583.htm