Opinions multidimensionnelles issues de l'atelier sur le développement de l'industrie laitière à l'horizon 2030, vision 2045

(Dan Tri) - Le matin du 5 août, l'atelier scientifique « Développer l'industrie laitière du Vietnam jusqu'en 2030, vision jusqu'en 2045 » a enregistré des opinions diverses et enthousiastes.

Ces avis proviennent du ministère de la Santé, du ministère de l'Industrie et du Commerce - avec des experts de l'Institut de recherche sur les politiques et stratégies industrielles et commerciales, de l'Institut de l'industrie alimentaire, d'unités consultatives telles que l'Association vietnamienne de l'élevage, l'Université des sciences et technologies de Hanoi et un certain nombre de grandes entreprises de l'industrie laitière.

Conformément à la décision n° 155/QD-BCT de 2024 sur l'élaboration de la stratégie de développement de l'industrie laitière vietnamienne pour la période allant jusqu'en 2030, avec une vision jusqu'en 2045, le ministère de l'Industrie et du Commerce et l'Institut de politique et de stratégie de l'industrie et du commerce ont élaboré un projet de stratégie, basé sur l'organisation de nombreux ateliers de consultation avec des experts, des entreprises et des parties prenantes.

L'atelier du 5 août continue d'être un forum de consultation important pour perfectionner la stratégie dans une direction scientifique, globale et pratique, en se concentrant sur la promotion des liens entre les parties prenantes dans le développement de l'industrie laitière, en particulier les produits laitiers frais et les propositions visant à augmenter la production de lait frais cru du Vietnam, en répondant progressivement à la demande intérieure, tout en contribuant à l'objectif d'amélioration de la stature du peuple vietnamien et au développement économique durable, pour un Vietnam fort, pour la santé publique.

Le vice-ministre de l'Industrie et du Commerce Truong Thanh Hoai s'exprime lors de l'atelier (Photo : Comité d'organisation).

Cet atelier s'inscrit dans le contexte actuel de l'industrie laitière vietnamienne, dépendante des importations de lait et de lait en poudre (pour la production de lait maternisé ou sa reconstitution en lait liquide). La production nationale de lait cru frais ne couvre actuellement qu'environ 40 % des besoins, ce qui entraînerait des coûts d'importation de lait et de produits laitiers dépassant 1,1 milliard de dollars américains en 2024.

Problèmes liés aux normes techniques de l'industrie laitière

Le rapport « Aperçu de l'industrie laitière du Vietnam, situation actuelle et résumé du projet de stratégie de l'industrie laitière jusqu'en 2030, vision jusqu'en 2045 » de l'Institut de recherche sur la stratégie et la politique de l'industrie et du commerce a estimé que l'un des défis actuels est la nécessité de synchroniser le système de normes et de réglementations techniques - en particulier pour les produits laitiers liquides, y compris l'identification claire des produits laitiers liquides en fonction de la nature des matières premières.

Dans les pays développés, les produits laitiers liquides sont principalement transformés à partir de lait frais cru. Dans de nombreux autres pays, des mesures drastiques ont été prises pour normaliser la définition et la qualité du lait.

Mme Le Thai Ha (Directrice adjointe du Département de la prévention des maladies - Ministère de la Santé ) a donné un exemple : récemment, la Chine a officiellement interdit l'utilisation de lait en poudre reconstitué dans la production de lait stérilisé (Annexe n° 1 modifiée de la norme GB 25190 - 2010, en vigueur à partir du 16 septembre 2025), afin de promouvoir l'industrie laitière nationale et de protéger les consommateurs.

Mme Le Thai Ha, directrice adjointe du département de prévention des maladies du ministère de la Santé, a souligné qu'il est nécessaire de nommer correctement les produits laitiers liquides en fonction de la nature des ingrédients (Photo : BTC).

« Nous devons nous référer à l’expérience des pays avancés et développés du monde et nommer correctement les produits laitiers du groupe du lait frais en fonction de la nature des matières premières », a déclaré Mme Ha.

Le vice-ministre de l'Industrie et du Commerce, Truong Thanh Hoai, a déclaré que le ministère publierait bientôt un document définissant clairement les deux types de lait frais et de lait reconstitué, et exigerait en même temps que les unités de production l'indiquent clairement sur l'étiquette afin que les consommateurs puissent faire des choix précis.

Il faut multiplier par 4 à 5 la taille des troupeaux laitiers et tendre vers l'autosuffisance en matière de sources de lait frais cru.

Selon les statistiques, la consommation moyenne de lait par habitant au Vietnam reste relativement faible par rapport à celle de nombreux pays développés. Actuellement, les Vietnamiens consomment en moyenne environ 36 kg de lait par personne et par an, contre 394 kg au Danemark, 228 kg aux États-Unis et 251 kg en France. Ces données montrent que le potentiel de croissance de l'industrie laitière vietnamienne reste considérable.

Le ministère de l'Industrie et du Commerce a élaboré un projet de stratégie pour le développement de l'industrie laitière, visant à augmenter le taux de réponse de la production de lait frais cru national (de 40 %) à environ 53-56 % d'ici 2030 et 62-65 % d'ici 2045. Dans le même temps, la consommation moyenne de lait par habitant au Vietnam devrait atteindre 58 kg/an d'ici 2045 ou plus.

Dr. Nguyen Xuan Duong, président de l'Association vietnamienne d'élevage (Photo : Comité d'organisation).

Le président de l'Association vietnamienne d'élevage, le Dr Nguyen Xuan Duong, a affirmé qu'il est possible d'augmenter la taille du troupeau laitier de 4 à 5 fois par rapport au nombre actuel dans les années 2030, ce qui signifie que d'ici là, le troupeau laitier national pourrait atteindre 1,3 à 1,5 million de têtes et la production de lait cru frais pourrait atteindre 4,3 à 5 millions de tonnes.

Concernant les solutions à apporter à la Stratégie de l'industrie laitière et à la réalisation de l'objectif susmentionné, voire d'un objectif plus ambitieux (une production moyenne de lait par Vietnamien dépassant 100 kg d'ici 2045), le Dr Duong a insisté sur la promotion du remplacement du lait reconstitué par du lait frais. Il estime que cela apportera un bénéfice maximal à la santé publique.

« Des programmes comme « Lait scolaire » ne prendront tout leur sens que s'ils utilisent du lait frais de haute qualité, contribuant ainsi à l'amélioration de la santé physique et intellectuelle des Vietnamiens. La réalité des pays développés (UE, Japon, États-Unis, etc.) ou l'expérience du pays le plus peuplé du monde, comme la Chine, montrent que seul le lait frais est autorisé dans les programmes de distribution de lait scolaire, et que le taux d'utilisation de lait frais par l'ensemble de la population est très élevé. Dans les pays développés, plus de 90 % des produits laitiers consommés quotidiennement sont du lait frais, les 10 % restants étant du lait maternisé en poudre », a analysé le Dr Duong.

M. Ngo Minh Hai, président du conseil d'administration du groupe TH, a pris la parole lors de la conférence (Photo : Comité d'organisation).

Un représentant du groupe TH, la société propriétaire de la marque TH true MILK, qui détient actuellement une part importante du marché du lait frais, a recommandé que pour atteindre l'objectif d'accroître l'autosuffisance en matières premières de lait frais national, il devrait y avoir des politiques préférentielles pour l'industrie laitière nationale, notamment en ce qui concerne les taxes et l'accès aux terres.

M. Ngo Minh Hai, président du conseil d'administration de TH, a souligné qu'il était nécessaire de lancer prochainement un programme national sur les repas scolaires, en s'inspirant des expériences des pays qui ont considérablement amélioré la taille moyenne, comme le Japon.

Du point de vue de la médecine préventive, Mme Le Thai Ha a affirmé que l'industrie laitière est un partenaire stratégique indispensable pour améliorer le statut du Vietnam. La stratégie de développement de l'industrie laitière vietnamienne à l'horizon 2030, avec une vision à l'horizon 2045, doit faire de la recherche et du développement de produits laitiers scolaires standardisés et de haute qualité l'une de ses priorités.

Source : https://dantri.com.vn/kinh-doanh/y-kien-da-chieu-tu-hoi-thao-phat-trien-nganh-sua-den-nam-2030-tam-nhin-2045-20250807114709651.htm