10 מנות וייטנאמיות ברשימת 86 הסלטים הטובים ביותר באסיה

10 מנות סלט וייטנאמיות כבשו את ליבם של סועדים בינלאומיים, כאשר נכללו ברשימת 86 מנות הירקות האסיאתיות הטובות ביותר שהוכרזו על ידי Taste Atlas.

סלט בקר הוא מאכל ירקות מעורב המופיע בארוחות וייטנאמיות רבות - תמונה: צולם מיוטיוב

סלט בקר

במקום ה-13 ברשימה נמצא סלט בקר, עם ציון של 4.1/5 כוכבים.

סלט בקר הוא סלט וייטנאמי מסורתי. מבחינת אמונות ותרבות, המנה היא שילוב הרמוני של יין ויאנג, עם ירקות ובשר מעורבבים יחד.

כדי להכין את הסלט הזה, השף בדרך כלל יערבב את הבשר עם מיץ ליים, חומץ, רוטב דגים, צ'ילי, עלי לימון, כוסברה, נענע, מלפפון, גרגר הנחלים... כאשר סוחטים אותו באופן שווה, הבשר יהיה רך ויספוג את התבלינים.

המנה מביאה טעם חמוץ-מתוק, ולאחר מכן מתיקות עדינה של בשר בקר. הגיוון בתחושות הוא שגורם לאדם לאכול להרגיש יותר ויותר חשק.

סלט פרחי בננה

סלט פרחי בננה קיבל 4.0/5 כוכבים, והוא מדורג במקום ה-20 ברשימה.

סלט פרחי בננה הוא אחד המנות הכפריות, קרוב לסגנון האכילה האלגנטי של אנשי הצפון - תמונה: צולם מיוטיוב

זוהי מנה כפרית ופשוטה, הנמצאת במטבח של הצפון והדרום כאחד. בצפון, המנה נקראת לעתים קרובות סלט פרחי בננה, בעוד שבדרום היא נקראת בחיבה יותר סלט פרחי בננה.

המרכיבים להכנת מנה זו הם בעיקר ירקות טריים מרוסקים, פפאיה ומנגו מגוררים, פרח בננה, מלפפון, חזיר, בעיקר גידים ושומן...

לאחר הכנת כל המרכיבים, השף יתבל בתבלינים כמו צ'ילי, שום קצוץ וכוסברה וייטנאמית כדי לערבב היטב.

המרכיב החיוני במנה הוא המיץ המשמש לסחיטה.

בעיקר תערובת של מיץ ליים, רוטב דגים וסוכר, שלכל שף תהיה התאמה שונה.

סלט בקר וסלט פרחי בננה אינם פופולריים רק בארוחות יומיומיות, שתי מנות אלו נמצאות לעתים קרובות גם במסיבות, הודות לטעמן החמוץ-מתוק, שלעיתים מעורבב עם מעט מליחות המתאימה לטעם הווייטנאמי.

פו מעורב

יחד עם הסלט, מנת הפו המעורב מקבלת 4.0/5 כוכבים ומדורגת במקום ה-21.

פו מעורב אינו פחות אטרקטיבי מפו במים - תמונה: צולם מיוטיוב

זוהי מנה מיוחדת צפונית. בניגוד לגרסה המתובלת קלות של פו נואוק, מנה זו בדרך כלל מביאה טעם עשיר. הסועדים יכולים לטעום את הטעמים המתוקים, המלוחים והחמוצים המתובלים במידה.

קערת פו מעורבת מורכבת בדרך כלל ממרכיבים פשוטים כמו אטריות אורז, בקר או עוף, שרימפס, בצל מטוגן וירקות מעורבבים עם רוטב. לפני האכילה, לווייטנאמים יש הרגל לסחוט לימון לתוך המנה, שבזכותה טעם המנה מקושר גם לחמיצות קלה.

מכיוון שמדובר בפו יבש, הרוטב יכול להיחשב לנשמת המנה. בדרך כלל, הטבח מערבב סוכר, רוטב סויה, רוטב צדפות, רוטב צ'ילי וחומץ אורז ומקציף היטב, תוך הימנעות משאירות התבלינים ללא התמוססות.

מכיוון שמנות ירקות קשורות קשר הדוק לתרבות הקולינרית הוייטנאמית, שיטת ההכנה דורשת גם מהשף להיות קפדני בכל שלב, כך שהירקות והבשר יתובלו באופן שווה, אך הסועד לא ירגיש שהירקות חבולים או לא טריים.

בנוסף לשלוש המנות הווייטנאמיות שדורגו במקום הראשון ברשימה, גם מנות כמו סלט עוף, סלט שורש לוטוס, תאנה מעורבת, בשר בקר נא עם לימון, סלט מדוזות, סלט אנשובי וסלט הרינג כבשו בהצלחה את ליבם של סועדים בכל מקום.

Tuoitre.vn

מקור: https://tuoitre.vn/10-mon-viet-trong-top-86-mon-rau-tron-ngon-nhat-chau-a-20240826225253697.htm