10 מנות וייטנאמיות ברשימת 86 הסלטים הטובים ביותר באסיה.

עשר מנות סלט וייטנאמיות כבשו את ליבם של סועדים בינלאומיים, ונכנסו לרשימת 86 הסלטים הטובים ביותר באסיה של טייסט אטלס.

סלט בקר הוא מאכל ירקות מעורבים המופיע בארוחות וייטנאמיות רבות - תמונה: צילום מסך מיוטיוב

סלט בקר

במקום ה-13 ברשימה נמצא סלט בקר, עם ציון של 4.1/5 כוכבים.

סלט בקר הוא מאכל ירקות מסורתי וייטנאמי. מנקודת מבט תרבותית ודתית, המנה מייצגת את ההרמוניה של יין ויאנג, כאשר הירקות והבשר מעורבבים היטב.

כדי להכין את הסלט הזה, השף בדרך כלל מערבב בשר בקר עם מיץ ליים, חומץ, רוטב דגים, פלפלי צ'ילי, עלי ליים, כוסברה, נענע, מלפפון, גרגר הנחלים וכו'. כאשר מערבבים היטב, הבשר הופך רך וסופג את הטעמים.

המנה מציעה איזון של טעמים חמוצים ומתוקים, ולאחר מכן מתיקות עדינה של בשר בקר. מגוון הטעמים הזה גורם לסועד לרצות עוד עם כל ביס.

סלט פריחת בננה

סלט פריחת בננה קיבל 4.0/5 כוכבים, ודורג במקום ה-20 ברשימה.

סלט פרחי בננה הוא אחד המנות הכפריות, קרוב לסגנון האכילה המעודן של תושבי צפון וייטנאם - צילום: צילום מסך מיוטיוב

זוהי מנה פשוטה וכפרית המצויה במטבח של צפון ודרום וייטנאם כאחד. בצפון היא נקראת לעתים קרובות סלט פריחת בננה, בעוד שבדרום יותר יש לה שם חביב יותר - סלט פריחת בננה.

המרכיבים העיקריים למנה זו הם ירקות טריים מרוסקים, פפאיה ומנגו מגוררים, פרחי בננה, מלפפון ובשר חזיר, בעיקר גידים ושומן...

לאחר הכנת כל המרכיבים, השף יתבל אותם בתבלינים כמו צ'ילי, שום קצוץ וכוסברה, ולאחר מכן יערבב הכל היטב.

מרכיב חיוני במנה הוא הרוטב.

מדובר בעיקר בתערובת של מיץ לימון, רוטב דגים וסוכר, כאשר כל שף מתאים את הפרופורציות בצורה שונה.

סלט בקר וסלט פרחי בננה אינם פופולריים רק בארוחות יומיומיות, אלא שתי מנות אלו נמצאות לעתים קרובות גם במסיבות, הודות לטעמן החמוץ, המתוק ולפעמים מעט מלוח, המתאימים לחך הווייטנאמי.

פו מעורב

יחד עם סלט, פו מעורב קיבל דירוג של 4.0/5 כוכבים ודורג במקום ה-21.

פו מעורב מושך בדיוק כמו מרק פו - תמונה: צילום מסך מיוטיוב

זוהי מנה מיוחדת מצפון וייטנאם. בניגוד לגרסה המתובלת קלות של מרק פו, מנה זו מציעה בדרך כלל טעם עשיר ומלוח. הסועדים יכולים לטעום את הטעמים המתוקים, המלוחים והחמוצים, כולם מאוזנים בצורה מושלמת.

קערת פו מעורבת כוללת בדרך כלל מרכיבים פשוטים כמו אטריות אורז, בקר או עוף, שרימפס, בצל מטוגן וירקות, כולם מעורבבים יחד עם רוטב. לפני האכילה, וייטנאמים נוטים לסחוט מיץ ליים לתוך המנה, מה שנותן לה טעם חמוץ קל.

מכיוון שמדובר בפו יבש, הרוטב יכול להיחשב לנשמת המנה. בדרך כלל, הטבח מערבב סוכר, רוטב סויה, רוטב צדפות, רוטב צ'ילי וחומץ אורז, תוך ערבוב יסודי כדי להבטיח שהמרכיבים משולבים היטב.

מכיוון שמנות ירקות מושרשת עמוק בתרבות הקולינרית הווייטנאמית, הכנתן דורשת תשומת לב קפדנית לפרטים מצד השף, תוך הבטחה שהן הירקות והן הבשר מתובלים באופן שווה, תוך מניעת סועדים תחושה שהירקות נבולים או לא טריים.

מלבד שלוש המנות הווייטנאמיות המובילות ברשימה, מנות כמו סלט עוף, סלט שורש לוטוס, סלט תאנים, קרפצ'יו בקר עם ליים, סלט מדוזות, סלט אנשובי וסלט הרינג כבשו בהצלחה גם הן את ליבם של סועדים מכל רחבי העולם.

Tuoitre.vn

מקור: https://tuoitre.vn/10-mon-viet-trong-top-86-mon-rau-tron-ngon-nhat-chau-a-20240826225253697.htm