מנות וייטנאמיות ברשימת 100 מאכלי הרחוב הטובים ביותר באסיה

אתר הקולינריה TasteAtlas בחר ב-100 מאכלי הרחוב הטובים ביותר באסיה, כולל מנות וייטנאמיות רבות.

באן מי מדורג במקום ה-6 ברשימת מאכלי הרחוב הפופולריים, הנחשב לסמל קולינרי ייחודי של וייטנאם. מנה זו, שהמרכיב העיקרי שלה הוא בגט, עברה בירושה מהתקופה הקולוניאלית הצרפתית וכיום הגיעה מעבר לגבולות הלאומיים.

השילוב המושלם של טעמים מסורתיים ומודרניים עזר לבאן מי לכבוש את ליבם של סועדים ברחבי העולם . באן מי הוא לא רק מאכל, אלא גם חלק מהמורשת התרבותית, המציגה את המיזוג של מאכלים.

תיירים זרים נהנים מבאן מי, מאכל רחוב פופולרי, ברובע המערבי בוי וין, מחוז 1.

צילום: NTT

TasteAtlas כללה גם גרסאות רבות של באן מי ברשימת 100 מאכלי הרחוב הטובים ביותר באסיה, כגון באן מי חזיר צלוי, באן מי עוף...

פו בו הוא אחת הגרסאות של הפו המפורסם בעולם, המדורג במקום ה-17. פו בו עשוי מבשר בקר ונתחי בקר - הציר עשוי מעצמות בקר, שוק בקר וזנב שור, והתוספות כוללות חזה בקר פרוס דק (gầu), צלעות, בקר מבושל ונא (tai hồng), גידים... פו גה, גרסה פופולרית נוספת של פו, מופיעה גם היא ברשימה במקום ה-93.

אורז שבור מדורג במקום ה-46, והוא מאכל מסורתי הנמכר לעתים קרובות כמאכל רחוב. המרכיב העיקרי של המנה הוא אורז שבור ולא מושלם שבעבר נזרק לאחר תהליך הטחינה, אך כיום זהו מאכל טיפוסי של הו צ'י מין סיטי.

אורז שבור מוגש עם ביצים מטוגנות, עור חזיר, צלעות חזיר צלויות או לביבות דגים מטוגנות פריכות. תוספות נפוצות כוללות ליים, בצל ירוק קצוץ ונענע, בעוד שתוספות כוללות עגבניות ומלפפונים פרוסים, חמוצים או רוטב טבילה.

מנת אורז שבור בהו צ'י מין סיטי

תמונה: מונית

המכונים ספרינג רולס בדרום ונעם ראן בצפון, שני השמות מתייחסים לאותה מנה, מספר 64. המאפיין העיקרי של ספרינג רולס טעימים אלה הוא מילוי חזיר ושרימפס, עטופים בנייר אורז רך.

באן קואי היא עוגה מסורתית שמקורה בהואה , הממוקמת במספר 75. בלילת העוגה עשויה בדרך כלל משילוב של קמח אורז, מים, ביצים, סוכר ומלח; היא מטוגנת במחבת ומעליה פרוסות פטריות, חזיר, שרימפס, נבטי שעועית, גזר, נקניקיות ובצל ירוק, ולאחר מכן מטוגנת עוד יותר עד שהיא פריכה וזהובה.

מנות נוספות ברשימה כוללות נם לוי, באן שאו ובאן באו.

כיסונים מטוגנים סיניים

צילום: TA

ג'יאוזי (לחמניות סיניות מאודות) מטוגנות במחבת מדורגות במקום הראשון, והן סוג של לחמנייה מאודת מצפון סין, הממולאת בדרך כלל בבשר חזיר טחון, כרוב, בצל ירוק, ג'ינג'ר, יין אורז ושמן שומשום. המרקם הפריך והרך מושג באמצעות שיטת בישול מיוחדת.

Thanhnien.vn

מקור: https://thanhnien.vn/nhung-mon-viet-trong-top-100-mon-an-duong-pho-ngon-nhat-chau-a-185250228143636685.htm