כמה מסוכנת אכילת בשר צלוי, שיפודים ואוכל "מלוכלך"?

GĐXH - אם אתם אוכלים אוכל "מלוכלך", הדבר המסוכן ביותר הוא שהרעלים יצטברו בהדרגה בגוף, ויגרמו למחלות כרוניות ומסוכנות.

על פי אזהרת משרד בטיחות המזון ( משרד הבריאות ), כיום, מסעדות ואוכל רחוב הופכים פופולריים יותר ויותר בערים גדולות, כגון בשר על האש, שיפודים...

חנויות אלו, מלבד היותן נוחות, מהוות גם סיכונים פוטנציאליים רבים לבטיחות מזון עקב תנאי אחסון ועיבוד לא סניטריים, שימוש במרכיבים ממקור לא ידוע, כמו גם סיכון לזיהום על ידי מיקרואורגניזמים וכימיקלים רעילים.

תמונה איורית

כדי להמשיך ולחזק את בטיחות המזון ומניעת הרעלות מזון, משרד בטיחות המזון ביקש ממשרד הבריאות של האנוי לתאם באופן יזום עם יחידות תפקודיות מקומיות כדי לחזק את הפיקוח וליישם אמצעי בקרת בטיחות מזון, כולל:

יש לבדוק בקפדנות את מקור חומרי הגלם, תוספי המזון, שמן הבישול, במיוחד בבשר צלוי, שיפודים, מזון מהיר וכו' במסעדות, אוכל רחוב, מזון סביב בתי ספר, ויש לטפל בקפדנות במקרים של הפרת תקנות בטיחות המזון.

בנוסף, יש צורך לקדם תעמולה והפצת ידע בנושא בטיחות מזון, אמצעים להבטחת בטיחות מזון ומניעת הרעלת מזון עבור בעלי עסקים, שירותי מזון וספקי אוכל רחוב. במקביל, יש לקדם תעמולה לצרכנים, ובמיוחד לתלמידי בתי ספר יסודיים ותיכוניים, לבחור במסעדות נקיות, להגביל אכילה באזורים מאובקים, מקומות עם כלי רכב רבים, עשן ואבק, שאינם מבטיחים בטיחות מזון והיגיינה.

עד כמה מסוכנת אכילת אוכל "מלוכלך"?

בעבר, בשיחה עם כתב מעיתון SKDS, אמר ד"ר לה אן טיין שאם אוכלים אוכל "מלוכלך", הדבר המסוכן ביותר הוא שהרעלים מצטברים בהדרגה בגוף, ויגרמו למחלות כרוניות ומסוכנות. באופן ספציפי:

הרעלת מתכות כרונית גורמת לאי ספיקת כבד, אי ספיקת כליות, ניוון מערכת העצבים המרכזית, דמנציה, מחלת פרקינסון, נדודי שינה, חרדה, אובדן זיכרון ואפילו אי ספיקת מח עצם המובילה לאנמיה ולוקופניה.

- מזון המכיל שאריות אנטיביוטיקה או ממריצי גדילה של בעלי חיים יצטברו בהדרגה בגוף, ויגרום לבצקת, אגירת מים בגוף ומחלות כמו הפרעות בקצב הלב, גירוי מערכת העצבים, חרדה, נדודי שינה, לחץ, ואף עלול לגרום להתמוטטות עצבים. בנוסף, כאשר הגוף מורעל מסוג זה, הוא רגיש לעמידות לאנטיביוטיקה, כך שכאשר הגוף חולה, יהיה קשה יותר לטפל בו.

הרעלה על ידי חומרים אנאורגניים כמו פורמלין, אוריאה, בורקס... עלולה לגרום לנזק כרוני לכבד ולכליות וגם מהווה גורם סיכון לסרטן ולנזק לתאי מוח.

- רעלים במזון מלוכלך המזוהמים בתוספים, חומרים משמרים כימיים שאינם מותרים לשימוש אנושי או מנת יתר עלולים לפגוע בתאים בגוף ולהשפיע על הדור הבא. מכיוון שתאי הרבייה של מערכת הרבייה הם מהתאים הפגיעים ביותר. נזק, הוא יעכב את פעילות השחלות והאשכים, וייצור ביציות רבות לא בשלות שעדיין מבייצות או ייצור זרע מעוות שקשה להרות אותו ויובילו לאי פוריות.

תמונה איורית

כמה סימנים לזיהוי אוכל "מלוכלך ולא בטוח"

ריח, צבע, צורה יוצאי דופן: למזון מלוכלך יש לעתים קרובות ריח רע, טעם מוזר או צבע או צורה לא טבעיים. לדוגמה, לבשר יש ריח רע ומעופש, לדגים יש ריח דגי חזק, לירקות ולפירות יש צבעים בהירים,...

רכיבים ותוויות לא ברורות: למזון מלוכלך לרוב אין תוויות או תוויות לא שלמות או לא ברורות. לדוגמה, למזון אין תאריך ייצור, תאריך תפוגה, אין מידע על הרכיבים וכו'.

תנאי אחסון לא סניטריים: מזון מלוכלך מאוחסן לעיתים קרובות בתנאים לא סניטריים, כגון במקומות לחים ומאובקים וכו'.

מחירים יוצאי דופן: אוכל מלוכלך לרוב זול יותר מאוכל בטוח.

מקור: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-an-duong-pho-an-thit-nuong-xien-que-thuc-pham-ban-nguy-hiem-the-nao-172250328111732071.htm