לפי ג'ימו ניוז, מר דין וגברת וונג נולדו וגדלו שניהם בסין. לאחר תקופה ארוכה של אהבה מאז ימי לימודיהם באוניברסיטה, הם החליטו להתחתן ולעבור לבלגיה כדי להתיישב בשנת 2015.

zIO7FtpPQG7utEEEoE3Lmh6gyGsFfKJro0oLvaNKC70.jpg
זוג בדוכן אטריות קטן בצד הדרך. צילום מסך

"גם הילד שלנו נולד בבלגיה", שיתפה גב' וונג.

ידוע שמר דין הוא דוקטור לאגרונומיה. במהלך שהותו בחו"ל, הוא התמזל מזלו למצוא משרה במחקר מדעי על תזונת צמחים, דבר התואם את מומחיותו.

עם זאת, לאחרונה עקב קיצוצים בכוח אדם, הוא נאלץ לעזוב את עבודתו. גב' וונג הגתה את הרעיון לבקש מבעלה למכור אוכל סיני מכיוון שהילדים כבר גדולים ולזוג היה יותר זמן.

CHNzu3zCEAHtkiv5VBi_tYKjw9lTakcaL7Vnfi 1Z34.jpg
בזמן שהוא ממתין למצוא עבודה בתחומו, מר דין עוזר לאשתו למכור אטריות. צילום: HK01

"בין אינספור המנות הטעימות של עיר הולדתי, אני אוהבת ומתגעגעת במיוחד לטעם של אטריות וואנזה - התמחות בצ'ונגצ'ינג. במשך זמן רב הערכתי את הרעיון לפתוח דוכן אטריות, אז ניצלתי את ההזדמנות הזו כדי לשכנע ולהזמין את בעלי לעשות זאת יחד", התוודתה גב' וונג. היא אמרה שבהתחלה, כשהוא עמד ומכר על המדרכה, מר דין היה כל כך ביישן שהוא "עמד במרחק 5 מטרים מהדוכן".

דוכן הנודלס זוכה לתמיכה נלהבת מצד תיירים ומקומיים. צילום מסך

נכון לעכשיו, דוכן האטריות וואנזה של הזוג בבלגיה פתוח רק יומיים בשבוע בימי שלישי ושבת. ללקוחות יש שתי אפשרויות: אטריות דקות או אטריות רחבות במחירים של 7 יורו (216 אלף דונג וייטנאמי) ו-9 יורו (277 אלף דונג וייטנאמי) בהתאמה.

מר דין אמר שבזכות תמיכתם של חברים ואנשים מקומיים רבים, הוא ואשתו מוכרים כ-100 מנות מדי יום, ומרוויחים כמעט 1,000 יורו (כ-30 מיליון דונג וייטנאמי).

"לקוחות רבים חוזרים באופן קבוע בימים שאנחנו פתוחים, ואף אומרים שזה האוכל הסיני הטוב ביותר שאכלו אי פעם. זוהי מוטיבציה נהדרת עבור בעלי ועבורי לשמור על הדוכן הזה. כאשר הדברים יהיו יציבים יותר, ייתכן שנגדיר את מספר ימי הפתיחה בשבוע", אמרה גב' וונג.

התמחויות טרונג חאן 5.jpg
אטריות שעועית חריפות הן התמחות של צ'ונגצ'ינג, שם גם נולדה גב' וונג. איור תמונה: בקרו בצ'ונגצ'ינג

וואנזה או אטריות שעועית צ'ונגצ'ינג הן אחד ממאכלי הרחוב המפורסמים של עיר הררית זו, פופולריות בקרב המקומיים כארוחת בוקר או חטיף.

לאטריות יש לעיסות בינונית, הן מוגשות עם ציר עשיר, המאפיין האופייני הוא שכבת השעועית המבושלת מעורבבת עם בשר טחון מוקפץ ריחני, היוצרים טעם שומני וחריף האופייני למטבח סצ'ואן.

מקור: https://vietnamnet.vn/chong-tien-si-cung-vo-ban-mi-le-duong-kiem-hon-30-trieu-dong-ngay-2441817.html