דירוגי האוכל של TasteAtlas מבוססים על ביקורות קוראים, תוך שימוש בסדרה של מנגנונים לזיהוי משתמשים אמיתיים ולהתעלם מביקורות מזויפות. רשימת 100 מאכלי הרחוב הטובים ביותר באסיה קיבלה 28,929 ביקורות. להלן 10 מאכלי הרחוב הטובים ביותר באסיה:
1.גווטי
כיסוני ג'יאוזי מטוגנים במחבת סיניים, הידועים גם בשם גוטי, הם סוג של כיסון מצפון סין, הממולאים בדרך כלל בבשר חזיר טחון, כרוב נאפה, בצל ירוק, ג'ינג'ר, יין אורז ושמן שומשום. המרקם הפריך אך הרך שלהם מושג באמצעות שיטת בישול מיוחדת; בזמן שתחתית הכיסון מטוגנת, מוסיפים כמות קטנה של מים למחבת, ואז מכסים אותה, ומאפשרים לבצק ולמילוי הנותרים להתאדות.
2. סיומאי
מאכל אינדונזי זה מורכב מכישוני דגים מאודים, ביצים, תפוחי אדמה, כרוב, טופו ומלון מר. לאחר האידוי, כל המרכיבים מסודרים בצלחת, חותכים לחתיכות קטנות ומוזגים בנדיבות רוטב בוטנים חריף. המגע הסופי הוא מעט רוטב סויה מתוק ומיץ ליים.
3. פארוטה
לחם שטוח מסורתי זה מדרום הודו, הנמכר לעתים קרובות כמאכל רחוב, פופולרי גם במלזיה ובסרי לנקה. הוא עשוי משמן או חמאת גהי, מים, קמח חיטה מזוקק הנקרא מיידה (שונה מפראטה, סוג של לחם העשוי מחיטה רגילה), ולפעמים ביצים.
4. אמריטסארי קולצ'ה
קולצ'ה אמריטסארי, שמקורה בעיר אמריטסארי בצפון הודו, היא לחם שטוח ממולא בתפוחי אדמה, בצל, גבינה טרייה ותבלינים. הלחם שטוח מקושט לעתים קרובות בזרעי כוסברה ואבקת צ'ילי אדומה. דק, פריך ומרוח בחמאת גהי, זהו מאכל עיקרי באמריטסארי, כמעט בכל חנות בעיר קולצ'ה לוהטת נאפית בתנורי טנדור גדולים.
5. און נו קאו סוואה
און נו קאו סווה, שפירושו "אטריות עם חלב קוקוס" בבורמזית, הוא מאכל מסורתי הנחשב כהשראה למנה התאילנדית של קאו סאי. הוא מורכב מאטריות ביצים קשות וחתיכות עוף בקארי ספוגות בציר עוף עשיר וחלב קוקוס. הציר בדרך כלל מעובה בקמח חומוס ומעליו מגוון תבלינים וקישוטים.
6. שווארמה
שווארמה, המושרת וצלויה על שיפודים, היא מאכל בשר מזרח תיכוני טעים שמקורו באימפריה העות'מאנית. שמה מגיע מהגייה הערבית של המילה הטורקית צ'ווירמה (שפירושה המילולית "להפוך"), בהתייחס לשיפודים המסתובבים המשמשים לצליית הבשר. שווארמה עשויה מבשר טלה, הודו, עוף, בקר או תערובת של בשרים שונים, מבושלת לאט במשך שעות ומושרה במיצים ובשומן של הבשר עצמו, וכתוצאה מכך עסיסיות שאין שני לה.
7. לחם
למנה וייטנאמית פופולרית להפליא זו יש מרכיב מרכזי אחד - הבגט, שהובא לווייטנאם בתקופה הקולוניאלית וכעת הפך למאכל בעל שם עולמי. קרום הלחם הפריך, התבלינים הטעימים והבשרים המלוחים משתלבים בצורה מושלמת עם כוסברה, פלפלי צ'ילי וחמוצים.
8. בטגורו
אחד החטיפים הפופולריים ביותר באינדונזיה הוא בטגור, סוג של כיסון דג מטוגן המוגש עם רוטב חריף מסורתי. מקורותיו של מאכל זה במטבח הסיני והותירו את חותמו על מנות אינדונזיות רבות. למרות שחטיף פופולרי זה מזכיר כיסונים סיניים, מאפיין ייחודי שלו הוא שהוא מטוגן ולא מאודה. הדג הנפוץ ביותר בו משתמשים הוא מקרל וואהו, אך ניתן להשתמש גם בטונה, סקאד ואפילו שרימפס.
9. סיו מיי
סיו מיי הוא סגנון במטבח הסיני המאופיין בעיקר בשיפודי בשר צלויים המבושלים על אש גלויה או בתנור רוטיסרי. מסורת קולינרית זו, שמקורה במחוז גואנגדונג, פופולרית במיוחד בהונג קונג. המילה הקנטונזית "xiu mei" פירושה "טעם צלוי". כמה ממנות ה-"xiu mei" המפורסמות והאהובות ביותר כוללות צ'אר סיו, ברווז צלוי, חזיר צלוי ועוד.
10. סאטה קמבינג
זוהי מנה אינדונזית מסורתית וסוג של סאטה המוכנה מבשר עיזים או כבש כמרכיב העיקרי. הבשר נחתך לחתיכות או קוביות ומושרה בתערובת של מרכיבים כמו קקאפ מאניס (רוטב סויה מתוק), גלנגל, בצלצלי שאלוט קצוצים, מיץ אננס ו(בדרך כלל) פלפלי צ'ילי.
ברשימה של 100 מאכלי רחוב אסיאתיים, מלבד banh mi, יש בווייטנאם גם pho, com tam, cha gio, banh khoai, nem nuong ו-banh xeo.
Thanhnien.vn
מקור: https://thanhnien.vn/mon-viet-duy-nhat-trong-top-10-mon-an-duong-pho-ngon-nhat-chau-a-185250714151619036.htm
תגובה (0)