121 מנות קולינריות וייטנאמיות בדרך להפוך למותג לאומי

[מודעה_1]
לאחרונה, קיימה איגוד התרבות הקולינרית של וייטנאם (VCCA) טקס הסמכה ל-121 מנות קולינריות טיפוסיות בשלב א', 2022, של פרויקט "בנייה ופיתוח של תרבות קולינרית וייטנאמית למותג לאומי".

בטקס, אמר סגן מנהל המינהל הלאומי לתיירות של וייטנאם, נגוין לה פוק, כי אסטרטגיית פיתוח התיירות של וייטנאם עד 2030 זיהתה את התיירות הקולינרית כאחד מקווי המוצרים החשובים, התורם לשיפור היתרון התחרותי והמותג של התיירות הווייטנאמית. בניית מפה קולינרית וייטנאמית תתרום לכיבוד ושימור הזהות התרבותית של הקבוצות האתניות הווייטנאמיות, ובכך תהפוך לכוח מניע לפיתוח חברתי -כלכלי.

כדי לנצל ביעילות את הפוטנציאל והיתרונות של תיירות קולינרית, מינהל התיירות הלאומי של וייטנאם שואף לבנות מוצרי תיירות קולינרית אטרקטיביים ואיכותיים, תוך התמקדות במתן חוויות ותגליות על הזהות התרבותית ופעילויות הקהילה של היעד הקשורות לכל מנה ומשקה.

במקביל, נקדם את התרבות הקולינרית הוייטנאמית לעולם באמצעות אירועים בינלאומיים שיתקיימו בארץ ובחו"ל, במיוחד במדינות שהן שווקים מרכזיים לתיירות וייטנאמית.

מר נגוין קווק קי, יו"ר איגוד התרבות הקולינרית של וייטנאם (VCCA), שיתף כי מתוך משימה מרכזית של חיפוש, איסוף, שימור ופיתוח מורשת קולינרית וייטנאמית ותמציתה במטרה להפוך אותה למותג לאומי, להפוך את וייטנאם למטבח של העולם, ובכך לתרום לשימור וקידום ערכי התרבות הווייטנאמית, האיגוד יישם באופן פעיל את הפרויקט "בנייה ופיתוח של תרבות קולינרית וייטנאמית למותג לאומי".

"האגודה מקווה לשיתוף פעולה של עסקים לקידום ולהפוך את התרבות הקולינרית הוייטנאמית למותג לאומי ולמותג תיירות לאומי של וייטנאם", הוא הצהיר.

בשלב א' של 2022, הפרויקט קיבל 421 מועמדויות קולינריות מ-60 מתוך 63 מחוזות וערים ובחר 121 מנות וייטנאמיות טיפוסיות (47 מנות צפוניות, 37 מנות מרכזיות ו-37 מנות דרומיות). אלו מאפיינים המכילים את תמצית התרבות של יישובים ואזורים.

מבין אלה, בהאנוי יש 4 מנות קולינריות (האנוי פו; ורמיצ'לי עם חלזונות כולל ורמיצ'לי קר עם חלזונות וורמיצ'לי חם עם חלזונות; קום לאנג וונג הכולל עוגות קום, מרק קום מתוק, אורז דביק קום, נקניקיית קום; בון טאנג). בהו צ'י מין סיטי יש 5 מנות קולינריות (אורז שבור סייגון, לחם סייגון, נקניקיית רוטב דגים, אגרולים סייגון, אטריות מטוגנות פריכות).

בינתיים, בקואנג נין יש שלוש מנות (רולים של קלמארי הא לונג, דג חמוץ, יין סגול של מורינדה אופיסינליס של דאם הא). בדיאן ביין יש שלוש מנות (עוף מו, סלט עור באפלו, דג צלוי של העם התאילנדי). בהא ג'יאנג יש שלוש מנות (דג עקרב, דייסת או טאו, תירס פו).

למסעדת טואה ת'יאן-הואה שישה מנות (מרק אטריות בקר מהואה, כיסוני טפיוקה עטופים בבשר חזיר צלוי, אורז עם מולים, סלט באן לוק ווה צמחוני ופרחים, אורז מאודה צמחוני בעלי לוטוס). לנין ת'ואן שלוש מנות (כבש מבושל בענבים ירוקים של פאן ראנג, מיץ קקטוס של פאן ראנג), לקון טום מנה אחת (תבשיל עוף מעלי ג'ינסנג). לבין דואנג שלוש מנות (סלט עוף מנגוסטין, דייסת טארו צלופח, באן באו בי). לבאק ליו שתי מנות (באן טאם בי, מרק אטריות בקר חריף)...

כמו כן, בטקס, הכריזה VCCA על פרויקט "בנייה ופיתוח של תרבות קולינרית וייטנאמית למותג לאומי" שלב II - 2023.

בשנת 2023, הפרויקט יבצע את התכנים והפריטים הבאים: תמיכה ביישובים בגיבוש מערך אירועים ופעילויות לקידום פיתוח המערכת האקולוגית התרבותית הקולינרית; תקשורת וקידום בקנה מידה לאומי ובינלאומי; כיבוד ערכים תרבותיים, תזונתיים וכלכליים כדי שהמטבח יוכל לשאוף למטרה של פיתוח תיירות קולינרית מקומית; תמיכה בטרנספורמציה הדיגיטלית של פעילויות תרבות קולינריות מקומיות באותה פלטפורמת מפה, מוזיאון התרבות הקולינרית של וייטנאם (וירטואלי); עיצוב הדרגתי של האסטרטגיה לפיתוח תרבות קולינרית מקומית...

תוצרי הפרויקט "בנייה ופיתוח של תרבות קולינרית וייטנאמית למותג לאומי" צפויים לתרום ליצירת אבן דרך להבאת מותגים וייטנאמיים לעולם באמצעות תרבות קולינרית, לקדם תחרותיות לאומית ולהוות תנאי יסוד לפיתוח כלכלי.

[מודעה_2]
מָקוֹר