5 מנות מיוחדות מפורסמות וטעימות של דונג טאפ, שתיירים יכולים ליהנות מהן ולקנות אותן כמתנות

[מודעה_1]

סלט שורש לוטוס

כשמזכירים את התמחויות דונג טאפ , אי אפשר שלא להזכיר מנות העשויות מלוטוס - צמח מפורסם בארץ זו, כולל סלט שורשי לוטוס טעים ומושך.

לאחר הקטיף, שוטפים את שורש הלוטוס, חותכים אותו לרצועות ומערבבים אותו עם תבלינים כמו לימון, סוכר, רוטב דגים, צ'ילי וקצת עשבי תיבול. ממתינים ששורש הלוטוס יספוג את התבלינים, לאחר מכן מוסיפים עוף מגורר ומערבבים יחד.

סלט שורש לוטוס - מנה ייחודית ומושכת בדונג טאפ (צילום: Traveloka).

לסלט הזה טעם חמוץ, מתוק וחריף, עם טעם לעיס ומתוק של עוף, וקצת פריכות וקרירות משורש הלוטוס, כך שיש לו אפקט "ניקוי חום ואנטי שומני" יעיל למדי.

מרק אטריות סא דצמבר

הו טיאו הוא אחד המנות המפורסמות והפופולריות של סא דק, דונג טאפ. האטריות כאן רכות, לא רכות, לא לעיסות, בצבע לבן חלבי וריחניות.

בפרט, המרק מתוק, טעים אך לא שמן מדי, מה שגורם לסועדים בהחלט לרצות לנסות את הו טיו פעם אחת.

מנת אטריות סא דק עם אטריות קטנות ולעיסות אופייניות (צילום: לה פאם חאן).

כאשר לקוח מזמין, השף שם את האטריות בקערה, מוסיף מעט בשר רזה טחון, לחמניית חזיר, לב, כבד וכו', ומפזר בצל ירוק קצוץ וכוסברה מעל, ואז יוצק פנימה את המרק.

חלזונות תלויים במטבח

חלזונות בגריל הם אחת המנות המוזרות והיקרות בדונג טאפ בפרט ובפרובינציות המערביות בכלל. להכנת מאכל זה, המקומיים משתמשים בעיקר בחלזונות או חלזונות תפוחים. עם זאת, חלזונות פופולריים ומועדפים יותר מכיוון שהבשר נקי ופריך, כך שכאשר מיובשים במשך מספר חודשים, הוא עדיין שומר על טריותו.

חלזונות ממוינים ונבחרים כך שיהיו גדולים, בריאים ובעלי קליפות שלמות, לאחר מכן נשטפים, מסוננים ומונחים בסל תלוי על מדף המטבח. יש לשמור חלזונות במקום יבש ואוורירי, הרחק מאור שמש ולחות, מכיוון שחלזונות זוחלים אינסטינקטיבית כשהם נתקלים בלחות.

עבור אנשי דונג טאפ, המנות האהובות ביותר הן עדיין חלזונות למון גראס מאודים עם אורז מותסס וחלזונות פלפל צלויים (צילום: נגוין ליאן).

כשהחלזונות גדולים מספיק, אנשים מורידים אותם מהמדף ו"משמינים" אותם על ידי השרייתם בחלב טרי וביצים. החלזונות היו רעבים כבר זמן רב, ולכן כשהם רואים מים, הם "מעוותים" את פיהם ושותים את התערובת. הודות לכך, החלזונות משמינים יותר ויש להם טעם טעים לאחר הבישול.

חכו שהחלזונות "יתייבשו" כ-25-30 דקות, לאחר מכן הוציאו אותם, שטפו אותם במים קרים ועבדו אותם למנות לפי העדפתכם.

נם לאי וונג

נם לאי וונג הוא גם אחד המאכלים המפורסמים של דונג טאפ, שנהנים ממנו סועדים רבים וקונים כמתנות.

שלא כמו ספרינג רולס באזורים אחרים, לאביב רולס לאי וונג יש את המתיקות של בשר טרי, את הפריכות של הקליפה, את החמיצות הקלה של עלי וונג, עלי התמרינדי ואת החריפות של צ'ילי ירוק.

לנם לאי וונג שכבת בשר ורודה-אדומה בהירה מנוקדת בירוק של צ'ילי ועלי וונג, שנראית אטרקטיבית מאוד (צילום: ואן נגוין, נאט מיי).

על פי המקומיים, אגרול לאי וונג טעים חייב להכיל 8 חלקים בשר, 2 חלקים עור, מרופד בעלי וונג וקשור בחוטי בננה. מבקרים המגיעים לכאן יכולים למצוא ולקנות אגרולים בחנויות ומסעדות רבות במחירים הנעים בין 30,000 ל-40,000 דונג וייטנאמי ל-10 יחידות.

גלגל טוויה של עכבר השדה

עכברי שדה או חולדות דורבן קאו לאן הם המרכיבים להכנת סדרה של מנות טעימות ומפורסמות בדונג טאפ, כגון עכברי כלבים מזויפים, עכברים מוקפצים חמוץ מתוק, עכברים טבולים בחומץ, עכברים מוקפצים וכו', אך הפופולרי ביותר הוא עדיין עכברים צלויים.

כדי להכין חולדות צלויות טעימות, אנשים צריכים לבחור חולדות חיות, גדולות, שמנות ולטבול אותן במים רותחים כדי למרוט את השיער מבלי לקרוע את העור. לאחר ניקוין, החולדות מושרות בתבלינים ולאחר מכן מחוברות לוו ברזל, נתלות באמצע הצנצנת ומכוסות היטב.

איכותה של מנת העכבר הצלויה היא כאשר העור נפוח, אדום, פריך והבשר מבושל באופן אחיד, שמנמן ויפה (צילום: גאם מיקו).

בתחתית הצנצנת נקדח חור המוביל לאדמה הלחה כדי להכניס פחמים לצלייה. העכבר יסתובב בתוך הצנצנת והמכסה ייפתח כל 5 עד 10 דקות כדי לבשל את הבשר באופן שווה. כאשר העכבר מבושל, אנשים מורחים שכבה של דבש טהור על העור כדי לשפר את הארומה ולהפוך אותו לאטרקטיבי יותר.

[מודעה_2]
מָקוֹר