ארוחת בוקר: רופא נותן טיפים כיצד לאכול פו, אורז שבור ולחם שהם גם טעימים וגם בריאים

כל אדם יבחר ארוחת בוקר שונה. חלק אוכלים אורז שבור, לחם, אחרים בוחרים פו, אורז דביק... עם זאת, עבור אלו שצריכים לעקוב אחר משקלם, רמת הסוכר בדם או תזונה ספציפית, למה עליהם לשים לב כדי להבטיח את בריאותם?

ד"ר לה נאט דוי, מבית החולים האוניברסיטאי לרפואה ורוקחות, הו צ'י מין סיטי - סניף 3, הראה כיצד לעזור לאנשים לאזן את התזונה של מנות הבוקר, כך שיהיו גם טעימות וגם בריאות.

אורז שבור

אורז שבור מספק אנרגיה מעמילן, יחד עם צלעות, עור חזיר ונקניקיות. היתרון של מאכל זה הוא שהוא עשיר באנרגיה, שומר על שבעים לאורך זמן, ומכיל חלבון. עם זאת, החיסרון הוא שהוא לרוב עשיר בשומן, סוכר (מרטב דגים ממותק), וחסר ירקות ירוקים וסיבים.

"כדי להפוך את האורז השבור לבריא יותר, אנשים יכולים להפחית את כמות האורז בחצי, להוסיף יותר ירקות מבושלים או מלפפונים ועגבניות בעת האכילה. לתת עדיפות לבשר רזה, להגביל את צריכת הצלעות הצלויות השמנות", שיתף ד"ר נאט דוי.

"חושפים" איך להכין אורז שבור טעים ובריא: החליפו אורז לבן שבור באורז חום או אורז חום מעורבב עם שעועית. הפחיתו את כמות האורז, הוסיפו ירקות מאודים והגישו עם חזה עוף מטוגן במחבת או דג בגריל.

כדי להפוך את האורז השבור לבריא יותר, אנשים יכולים להפחית את כמות האורז בחצי, להוסיף עוד ירקות מבושלים או מלפפונים ועגבניות בזמן האכילה.

תמונה: בינה מלאכותית

לֶחֶם

לחם הוא מאכל נוח לארוחת בוקר, עשיר בעמילן. אם נאכל עם בשר, ביצים, פטה וירקות, הוא מספק מספיק חומרים מזינים, אך לעתים קרובות אינו מאוזן מכיוון שהוא מכיל הרבה עמילן מזוקק ושומן רווי מהפאטה. סוגים מסוימים מכילים גם מעט מאוד ירקות.

אם אתם רוצים להיות בריאים, ד"ר נאט דוי ממליץ לבחור בלחם מחיטה מלאה או לחם שחור, עם הרבה חסה, מלפפון, גזר ואבוקדו פרוס. במקביל, הפחיתו את הפטה, החליפו את הבשר שבפנים בחזה עוף, טונה או ביצים קשות, ביצים מטוגנות ללא שמן. "זה 'אוכל מהיר בסגנון וייטנאמי' אבל עדיין מזין, עם פחות סיכון לעלייה ברמת הסוכר בדם", אמר הרופא.

דַיסָה

דייסה קלה לעיכול, מתאימה לקשישים ולילדים, אך אם אוכלים דייסה לבנה רק בבוקר, היא דלה למדי בתזונה ויכולה בקלות לגרום לרעב.

לכן, כדי להיות "שבעים ומזינים", אנשים יכולים לנסות לבשל דייסה בבית בבוקר, ולהוסיף מרכיבים בריאים כמו שעועית ירוקה, זרעי לוטוס, בשר רזה טחון וכו'. הוסיפו ירקות קצוצים כדי להגדיל את הסיבים במנה הכוללת.

אורז דביק

אורז דביק הוא לעתים קרובות הבחירה "המשביעה והעמידה" של אנשים רבים, המספק הרבה עמילן, ונאכל לעתים קרובות עם בשר שמן, בצל מטוגן ושעועית ירוקה. החיסרון של מאכל זה הוא שהוא קשה לעיכול, וגורם בקלות לעודף אנרגיה אם יש מעט פעילות גופנית.

"אם אתם בוחרים לאכול אורז דביק בבוקר, כדאי לאכול רק כמות קטנה, ולהימנע מאכילתו עם בשר שמן או נקניקיות מטוגנות. אתם יכולים להוסיף בוטנים או שומשום כדי להשלים את השומן הצמחי הבריא", הוסיף ד"ר נאט דוי.

פו היא בחירה מוכרת לאנשים בצפון ובדרום כאחד.

תמונה: בינה מלאכותית

מרק אטריות

פו היא בחירה מוכרת לאנשים בצפון ובדרום כאחד. ציר הפו, העשוי מעצמות ובשר, מספק חלבון; בנוסף, ישנם עשבי תיבול ונבטי שעועית מולבנים כדי להפוך את המנה לאיזונה יותר. עם זאת, החיסרון הוא שכמות העמילן באטריות הפו עדיין גבוהה למדי, בעוד שירקות מהווים רק חלק קטן.

כשאוכלים בחוץ, אנשים צריכים לבקש "פחות לחם, יותר ירקות", לבחור בשר רזה ולהסיר את שכבת השומן שעל פני הציר כדי להבטיח איזון של חומרים מזינים לגוף.

אם אתם רוצים לבשל את זה בעצמכם, ד"ר נאט דוי ממליץ להשתמש בפו מאורז חום יבש מבושל עם ציר ירקות, להוסיף בשר רזה או ביצים כדי להפוך את מנת הפו למהירה, דלת שומן וטובה יותר לבריאותכם.

"עם אורח חיים מודרני, המפתח הוא לשמור על נשמתם של המנות הווייטנאמיות, אך להתאים את המרכיבים ושיטות הבישול בהתאם לבריאותכם. הדבר החשוב הוא לדעת כיצד להוסיף ירקות ירוקים, חלבון ושומנים טובים כדי לאזן את התזונה. בעזרת וריאציות חכמות בלבד, מנות וייטנאמיות עדיין יכולות לשמור על טעמן המסורתיות, ולהגן על בריאותכם בטווח הארוך", שיתף ד"ר נאט דוי.

מלבד מאכלים מסורתיים, ד"ר לה נאט דוי מציע אפשרויות בריאות רבות אחרות שמתאימות להרגלים הווייטנאמיים:

דגני בוקר מלאים עם חלב לא ממותק או חלב אגוזים : נוח, עשיר בסיבים, עוזר לשמור על תחושת שובע לאורך זמן.

בטטות מבושלות, תירס מבושל : מקור לעמילן המתעכל לאט, עשיר בסיבים וויטמינים.

דייסת שעועית, דייסת שיבולת שועל : קלה לעיכול, מתאימה גם לקשישים וגם לילדים.

יוגורט ללא סוכר מעורבב עם זרעי צ'יה, אגוזי מלך ופירות טריים : משלים פרוביוטיקה, סיבים ושומנים טובים.

ביצים קשות או ביצים מאודות עם ירקות : עשירות בחלבון, קלות להכנה, שלבו עם ירקות טריים או סלט לקבלת תזונה מספקת.

"מנקודת מבטה של ​​הרפואה המסורתית, ארוחת הבוקר צריכה להיות קלה, קלה לעיכול, לא שמנה מדי כדי לסייע לטחול ולקיבה לתפקד היטב. מנות המחזקות את הטחול כמו דייסת קוקס, שעועית ירוקה, בטטות וירקות מאודים מתאימות מאוד", אמר ד"ר נאט דוי.

מקור: https://thanhnien.vn/an-sang-bac-si-chi-meo-an-pho-com-tam-banh-mi-vua-ngon-vua-khoe-185250915160959591.htm