האם לאכול מדוזות זה טוב?

אני אוהב לאכול פירות ים, במיוחד מדוזות, אבל אנשים רבים אומרים שאכילת מדוזות יכולה לגרום לאלרגיות ולהלם אנפילקטי. האם זה טוב לאכול מדוזות? (טואן, בן 37, קוואנג נין )

תְגוּבָה:

מדוזות נמצאות בשפע בווייטנאם ובעלות ערך תזונתי גבוה. הן עשירות בחלבון, נוגדי חמצון וכמה מינרלים כמו סידן, מגנזיום וזרחן, שטובים לגוף. מדוזות מכילות במיוחד אומגה 3 ואומגה 6, פוליפנולים, המסייעים בהפחתת הסיכון למחלות לב וכלי דם. לפוליפנולים יש השפעה על קידום תפקוד המוח ומניעת מחלות כרוניות מסוימות, כולל מחלות לב וכלי דם, סוכרת מסוג 2 וסרטן.

ישנם סוגים רבים ושונים של מדוזות, שלא כולן אכילות. מדוזות המשמשות למאכל אינן רעילות, אך שימו לב שאכילתן עלולה לגרום לאלרגיות ולהלם אנפילקטי.

אם מעולם לא אכלת מדוזות, כדאי לאכול כמות קטנה בהתחלה, ולאכול יותר רק אם אינך רואה תגובה כלשהי כדי למנוע אפשרות של תגובה אלרגית. בעת האכילה, עליך להקפיד על כללי בטיחות המזון, אכלו רק מדוזות מעובדות כראוי, אל תאכלו מדוזות ים טריות. אין לתת לילדים.

מדוזות מתקלקלות במהירות כשהן נותרות בחוץ. לכן יש להקפיד לזהות אותן לפי צבען וריחן. יש גם להימנע מצריכת חלב מרובה כדי להימנע מעודף אלומיניום - חומר שנוצר בעת עיבוד מדוזות עם אלום. יותר מדי אלומיניום יכול להוביל למחלת אלצהיימר ודלקת מעיים.

קבוצות מסוימות של אנשים לא צריכות לאכול מדוזות, כולל ילדים מתחת לגיל 8, אנשים עם אלרגיות למאכלי ים, אנשים שזה עתה החלימו ממחלה, אנשים עם גוף חלש ואנשים שסבלו מהרעלת מזון.

פרופסור חבר Nguyen Duy Thinh
עובד לשעבר במכון לביוטכנולוגיה וטכנולוגיית מזון, אוניברסיטת המדע והטכנולוגיה של האנוי

קישור למקור: https://vnexpress.net/an-sua-bien-co-tot-4725509.html