לקחים מהשערורייה של מותג הקולינריה הבולט ביותר בצפון מערב סין

הודאתה של רשת המסעדות הסינית המפורסמת טיי בוי בשימוש במזון מעובד מעלה שאלות גדולות לגבי שקיפות ואמון בתעשיית הקולינריה המודרנית.

שערוריית רשת המסעדות טיי בוי מעלה שאלות לגבי שקיפותה של תעשיית הקולינריה המודרנית - צילום:

למרות שכמעט חודש חלף, הציבור הסיני עדיין מזועזע מהשערורייה של רשת המסעדות המפורסמת טיי בוי.

הסיפור, שמקורו בהאשמה של יוצר תוכן בשימוש במזונות מעובדים, משך במהרה את תשומת ליבם של מיליוני משתמשי אינטרנט ועסקים גדולים בתעשייה.

על פי QQ , ההתפתחויות המתוחות שבאו לאחר מכן והנזק הכלכלי הכבד העלו שאלות לגבי עתידו של טיי בוי ושל תעשיית המזון הסינית כולה.

פנורמה של שערוריית "המזון המעובד"

התקרית החלה בפוסט ב-10 בספטמבר של לה וין האו - איש עסקים וכותב קול מפורסם באינטרנט - שפרסם לפתע ב-Weibo שהוא בדיוק אכל ארוחה בטאי בוי וגילה ש"כמעט כל המנות היו מוכנות מראש, והמחירים יקרים מדי".

הוא כינה זאת "חוויה נוראית" ואף ביקש מכימאים וטכנולוגי מזון למצוא דרך לבדוק האם האוכל היה מבושל מראש או טרי, מה שגרם לגל של מחלוקת להתפוצץ ברשתות החברתיות.

תחת לחץ דעת הקהל, מייסד רשת Tay Boi Gia Quoc Long הכחיש כי Tay Boi השתמש במזון מעובד מראש והודיע ​​כי יתבע את לאו וין האו בגין הכפשת המותג.

מייסד רשת Tay Boi Gia Quoc Long - צילום: Weibo

במקביל, כמה גולשים ברשת החלו לפרסם תמונות של אריזות של מנות מסוימות כמו "עוף בפלפל חמוץ" או "אורז בנזיד בקר" עם תוויות אריזה מודפסות. בתגובה, הודה טיי בוי כי מדובר במוצרים של מותג בת שהפסיק לפעול מתחילת השנה, וכי המלאי אזל מאז אפריל.

ב-12 בספטמבר, פרסם טיי בוי "מכתב ללקוחות" ב-Weibo, ובו חשף בפומבי 13 נהלי הכנת אוכל מפורטים והזמין את הלקוחות לבקר ישירות במטבח המסעדה.

באותו ערב, הודיע ​​לאו יונגהאו כי ישדר בשידור חי כדי "להבהיר את העניינים". הוא אישר כי אין לו כוונה לסגור את מסעדת שיביי, אלא רק רצה לנצל הזדמנות זו כדי לקדם שקיפות רבה יותר בתעשיית המזון הסינית ולהגן על זכותם של הצרכנים לדעת.

מנות מושכות ממסעדת טיי בוי - צילום: NF News

באמצעות סקר במטבחו של טיי בוי, גילו כלי תקשורת רבים כי המרכיבים ששימשו במנות הוקפאו ונשמרו למשך זמן רב, כגון דג צלוי עם בצל ירוק העשוי מדגים קפואים שניתן לאחסן עד 18 חודשים, או שרוטב הבקר ששימש לאטריות הדוחן הוקפא גם הוא.

לנוכח מחלוקת גוברת ומעורבות של כלי תקשורת גדולים, פרסמה מסעדת טיי בוי ב-15 בספטמבר מכתב התנצלות, בו התחייבה להתאים את נהלי העיבוד שלה, ולהעביר שלבים רבים מהמטבח המרכזי לעיבוד ישיר בחנות.

עתידו המאתגר של טיי בוי

מיד לאחר פרוץ השערורייה, ההשפעה השלילית על טיי בוי הייתה ברורה מאוד. לדברי מר ג'יה קוק לונג, רק ב-10 וב-11 בספטמבר, ההכנסות היומיות של מערכת החנות ירדו ב-70%.

חנויות בערים גדולות נפגעו קשות במיוחד, כאשר מקומות רבים נפלו מהשוק ולקוחות נעלמו עקב אובדן אמון שנגרם כתוצאה ממידע שלילי שהופץ ברשתות החברתיות.

גם המוניטין של המותג נפגע קשות. טיי בוי מפורסמת במנותיה הטריות והטעימות, בסגנון השירות הידידותי ובמיוחד במיקוד ללקוחות משפחתיים המקדישים תשומת לב לבריאות ובטיחות מזון.

בסיס הלקוחות העיקרי של טיי בוי הוא משפחות מהמעמד הבינוני המתמקדות בבריאות - צילום: NF News

עם זאת, תדמית ה"מזון מוכן" קשורה לאי הבנות לגבי השימוש בתוספים, חומרים משמרים וטכנולוגיה לא שקופה, מה שגורם לחוסר אמון, במיוחד בקרב לקוחות נאמנים בעלי רמות הוצאות גבוהות ודרישות איכות גבוהות.

סוכנויות תקשורת גדולות רבות בסין דיברו גם הן על תקרית טיי בוי.

העיתון "העם" בוויבו פרסם מאמר תחת הכותרת "תגובות מהעם" ובו טען כי האתגר האמיתי של מזון מעובד אינו טמון בטכנולוגיה, אלא באופן שבו ניתן לבנות אמון צרכנים.

שינחואה פרסמה גם פרשנות תחת הכותרת "לא אכפת לי שאתם אוכלים מזון מעובד, אני רק דואג שלא תגידו לי", והדגישה כי מאחורי הוויכוחים עומדים חששות של צרכנים לגבי הזכות לדעת והרצון לשפר את איכות המזון שלהם.

שערוריית טיי בוי מראה שמה שהלקוחות הכי צריכים זה שקיפות וכבוד - צילום: NF News

QQ אמר כי שערוריית שי ביי לא הייתה רק עניין של שימוש במזון מעובד, אלא של שקיפות וכבוד ללקוחות. צרכנים מוכנים לקבל נוחות, אך לא להיות "מוסתרים" מהאמת או לשלם מחירים גבוהים עבור מוצרים לא ראויים.

אירוע זה הוא שיעור נהדר לכל תעשיית הקולינריה על שינוי חשיבה ניהולית, הערכת יושר ושקיפות, כמו גם שיפור מיומנויות התמודדות עם משברים בעידן הרשתות החברתיות והמידע המהיר.

שי ביי החלה את דרכה מחנות קטנה במונגוליה הפנימית בשנת 1988, ולאחר 37 שנות פיתוח היא הפכה לאחד ממותגי הקולינריה הבולטים ביותר בצפון מערב סין.

בשנת 2023, רשת המסעדות הזו קיבלה בברכה יותר מ-37.66 מיליון לקוחות, והשיגה הכנסות של יותר מ-6.2 מיליארד יואן.

לאחר תקופה בה שוק המזון והמשקאות הראה סימני "התקררות" בשנת 2024, בכניסה לשנת 2025, טיי בוי עדיין שומר על אטרקטיביות מרשימה. בששת החודשים הראשונים של 2025, נתונים מג'ייק מראים שמסעדות טיי בוי קיבלו בברכה יותר מ-34 מיליון מבקרים, והן מדורגות בין הקבוצות המובילות של רשתות מזון ומשקאות דומות בסין.

סַחְלָב

מקור: https://tuoitre.vn/bai-hoc-tu-be-boi-cua-thuong-hieu-am-thuc-tay-bac-noi-bat-nhat-trung-quoc-20251013132150451.htm