הגנה על הסימון הגיאוגרפי "לאם דונג" למוצרי קפה

המשרד הלאומי לקניין רוחני (משרד המדע והטכנולוגיה) פרסם את החלטה מס' 636/QD-SHTT על מתן תעודת רישום של אינדיקציה גיאוגרפית מס' 00147 עבור מוצר הקפה "לאם דונג". משרד החקלאות והסביבה של מחוז לאם דונג הוא הגוף המנהל את האינדיקציה הגיאוגרפית הזו.

לאם דונג הוא אחד מאזורי גידול הקפה הגדולים והמפורסמים ביותר בווייטנאם, עם כ-175,915 דונם של שטח גידול קפה, עם תפוקה של מעל 532 אלף טון בשנה. מתוכם, שטח קפה ערביקה משתרע על פני כמעט 17,000 דונם, המהווים יותר מ-10% מהשטח הכולל, והשאר הוא קפה רובוסטה. מוצרי קפה רבים של לאם דונג זכו בפרסים גבוהים בתחרויות קפה מיוחד בווייטנאם שאורגנו על ידי איגוד הקפה בואון מה ת'וט, המאשרים את האיכות והמוניטין של אזור הקפה ההררי.

מוצרים המוגנים על ידי הסימון הגיאוגרפי "לאם דונג" כוללים קפה ערביקה ורובוסטה בשלוש צורות: קפה ירוק, פולי קפה קלויים וקפה טחון. הודות לתנאי השטח, האקלים ותהליך הגידול המיוחד, לקפה לאם דונג טעם ואיכות ייחודיים. לפולי קפה ערביקה צבע אפור-ירקן, תכולת קפאין של 1.57% ומעלה, ארומה קלה, טעם חמוץ עדין וטעם לוואי מתוק. לקפה רובוסטה צבע חום כהה, ארומה של פירות טריים, שוקולד וקרמל, טעם עשיר, תכולת קפאין של 2.64% ומעלה, חלבון גולמי של מעל 17%.

גורמים גיאוגרפיים משחקים תפקיד מכריע באיכות קפה לאם דונג. אזור גידול הערביקה ממוקם בגובה של 1,200 עד 2,200 מטרים, בעוד שאזור הרובוסטה נמצא בגובה של 700-850 מטרים מעל פני הים. הגובה והאקלים הקריר מסייעים לפירות הקפה להבשיל לאט, לפולי הקפה להתפתח במלואם, למבנה מוצק ולצבעים בהירים ואחידים יותר. האדמה עשירה בחומר אורגני, בעלת pH חומצי מעט ותכולת מינרלים גבוהה, התורמת גם היא להגברת תכולת הקפאין והחלבון, ויוצרת טעם עשיר, חזק ואופייני.

בפרט, שיטות חקלאות בנות קיימא בלאם דונג, כגון שתילת עצי צל וחגורות יער, תורמות לוויסות הטמפרטורה, ועוזרות לגידול יציב של הקפה. מגדלי ומעבדי הקפה תמיד מקפידים על תהליכים טכניים, החל מקציר פירות בשלים (המגיעים לשיעור של 95% ומעלה) ועד למיון, קלייה ואריזה בתוך האזור הגיאוגרפי כדי להבטיח איכות ומעקב.

ההגנה על הסימון הגיאוגרפי "לאם דונג" למוצרי קפה היא הכרה ראויה במותג הקפה המקומי, תוך תרומה לשיפור הערך, הרחבת השוק וחיזוק מעמדו של הקפה הווייטנאמי בשוק הבינלאומי.

המרכז לתקשורת מדע וטכנולוגיה

מקור: https://mst.gov.vn/bao-ho-chi-dan-dia-ly-lam-dong-cho-san-pham-ca-phe-197251028210231731.htm