עיתון אוסטרלי מכנה את המנה הווייטנאמית הכפרית הזו הטובה ביותר עלי אדמות

[מודעה_1]

""Bò nuong lá lôt"" אינו ביטוי קל לביטוי עבור סועדים זרים על המנה הזו, אבל בואו נפשט אותה עם השם "בקר עטוף בעלים". כדי להפוך את המנה המסורתית הזו לפופולרית בדרום וייטנאם, בשר בקר טחון מעורבב עם כל מיני תבלינים - בצל, שום, פלפל שחור, סוכר, רוטב דגים, רוטב צדפות, מונוסודיום גלוטמט - לפני שהוא מגולגל בעלים וצלוי על הגריל. עם זאת, עדיף לצלות אותו על גחלים לוהטות.

Báo Úc gọi món ăn dân dã này của Việt Nam ngon nhất trái đất - Ảnh 1.

מאכל האצבעות הטעים הזה מוגש עם בוטנים גרוסים ועשבי תיבול טריים, וטבול ברוטב דגים חריף בשם מאם נם. השילוב של מתוק, מלוח, ארומטי, חמוץ ופריך הופך את המנה הזו לאחת הטובות ביותר על פני כדור הארץ.

בקר עטוף בעלי לוּלוֹט פופולרי בדרום, ועדיין יש ויכוח רב לגבי מקור המאכל, יש הסבורים שמקורו בהודו, ואף רחוק יותר במזרח התיכון. כאשר סוחרים מהמזרח התיכון החלו להגיע לאזור בנגל בהודו בסביבות המאה ה-9, המתכון למנה זו הועבר לשפים מקומיים. לאחר מכן המנה עקבה אחר הסוחרים לאזורים מסוימים בדרום מזרח אסיה, ועברה שוב לאנשים המקומיים. הבקר העטוף בעלי לוּלוֹט השתנה, והפך לווריאציה שונה לחלוטין כאשר העלים הוחלפו בעלי לוּלוֹט כשהוכנס לווייטנאם.

תושבי סידני יכולים ליהנות מבו לה לוט מעולה במסעדות כמו ג'יה דין במריקוויל. במלבורן, נסו אותו בוויט קיטצ'ן בפוטסקריי, ובבריסביין, מצאו את הבו לה לוט המיוחד במיזורי בוי באן מי.

למרות שבתפריטים אוסטרליים, "בו לה לוט" מתורגם לעתים קרובות כ"בקר עטוף בעלי בטל", הוא אינו למעשה עלה בטל. עלה הבטל ידוע מדעית בשם "piper betle". העלה בעל הטעם העדין יותר המשמש לעטיפת הבקר הוא "piper sarmentosum", המכונה לעיתים בטל בר.

Báo Úc gọi món ăn dân dã này của Việt Nam ngon nhất trái đất - Ảnh 2.

בקר בגריל בעלי בטל הוא מאכל אהוב על תיירים זרים. בתוכניות סיורי אוכל בהו צ'י מין סיטי, מאכל זה תמיד כלולה בתפריט של מסעדות מפורסמות רבות במחוז 10. בתוכניות קולינריות בינלאומיות, ערוצי ביקורות אוכל מפורסמים משבחים גם הם בקר בגריל בעלי בטל. לאחרונה, בערוץ הקולינרי האמריקאי Best Ever Food Review Show עם יותר מ-10 מיליון עוקבים, הם שיבחו ללא הרף בקר בגריל בעלי בטל.

בקר צלוי עטוף בעלי בטל נהנה עם ורמיצ'לי, מלפפון, בננה, פירות יער, חמוצים וירקות ירוקים, הכל מגולגל בנייר אורז...

[מודעה_2]
קישור למקור