פעם הורעל, תמיד מפוחד

[מודעה_1]

"עדיף להיות כמה שיותר יסודי!"

באמצע אפריל, ביום חם בהו צ'י מין סיטי, לאחר ארוחה בחוץ, גב' צ'וק לין סבלה מכאבי בטן ונאלצה ללכת לשירותים לעתים קרובות. המצב נמשך יומיים ולא הראה סימני שיפור, ולכן היא פנתה לבית החולים ואובחנה כסובלת מדלקת מעיים.

"אני חושבת שאכלתי אוכל לא נקי בחוץ, כי במזג האוויר החם הזה, אוכל יכול בקלות להתקלקל ולגרום להרעלת מזון, וזה לא היגייני. במשך כמה ימים הרגשתי לא בנוח, לא יכולתי לאכול או לשתות כלום, ולא היה לי כוח לעבוד. פחדתי כל כך!", היא נזכרה.

Thời tiết TP.HCM nắng nóng, nhiều người né... hàng rong: 'Bị ngộ độc một lần, sợ luôn'- Ảnh 1. — מזג אוויר חם, אנשים רבים מודאגים מבטיחות המזון וההיגיינה במסעדות על המדרכה ובדוכני רחוב.

התקרית הייתה קריאת השכמה, שהפכה את גב' לין לזהירה וקשובה יותר להרגלי האכילה שלה. מעתה והלאה, היא תגביל את כמות המזון שהיא קונה מרוכלי רחוב ומסעדות על המדרכה, משום שהיא מודאגת מבעיות בריאותיות והרעלת מזון שעלולות להתרחש שוב.

גב' צ'וק לין אמרה שכיום היא קונה בעיקר אוכל ושתייה בחנויות גדולות ובעלות מוניטין. אם היא קונה משקאות בחנות על המדרכה, היא בוחרת לקנות גם מחנויות מוכרות בהן היא שותה שנים רבות, לא מחנויות זרות או ממוכרים שנעים הרבה בגלל הסיכונים הפוטנציאליים.

"אני גם מאוד נזהרת משתיית קוביות קרח בימים אלה. קרח מחנויות על המדרכה במקומות רבים מקורו לא ידוע והוא לא נקי, ושתייה שלו יכולה בקלות לגרום לכאבי בטן וכאבי גרון. באופן כללי, עם חום כזה, עדיף להיזהר מאשר שזה לא קרה לי פעם אחת, אני כל כך מפחדת", הוסיפה.

Nắng nóng, nền nhiệt cao khiến vi khuẩn phát triển khiến thực phẩm dễ hư hỏng hơn với bình thường — מזג אוויר חם וטמפרטורות גבוהות גורמים להתפתחות חיידקים, מה שגורם למזון להתקלקל בקלות רבה יותר מהרגיל.

קים טואה (בת 25, מתגוררת במחוז 8) סיפרה שבתחילת אפריל לקחה את חברתה לרופא במרפאה לרפואה מסורתית במחוז 6. בזמן שחיכתה, אישה שמכרה אותה הזמינה לקנות כמה לביבות אורז עם נקניקיות חזיר.

בדרך כלל, גב' טואה אמרה שהיא כמעט ולא קונה עוגות "ניידות" כאלה בגלל הסיכון הגבוה לזיהום חיידקי ומקור לא ידוע. שלא לדבר על כך, היא גם קראה הרבה מידע על מקרי הרעלת נקניקיות חזיר מקולקלות, כך שהיא רדופה, אם קונים אוכל רחוב כזה ויש בעיה בריאותית כלשהי, היא גם לא יודעת איך למצוא את המוכר שייקח אחריות.

"אז סירבתי לקנות לה אוכל. אבל היא המשיכה להתעקש, אז קניתי שתי מנות עוגה תמורת 20,000 דונג וייטנאמי. למען האמת, קניתי אותן כדי לפרנס אותה, אבל לא העזתי לאכול אותן. בימים חמים כאלה, עדיף להיזהר", אמרה.

אם משהו יקרה, המסעדה "תישא באשמה"

מר ל., הבעלים של חנות אטריות על המדרכה במחוז 5 הפתוחה כבר יותר מ-5 שנים, אמר שבטיחות המזון היא תמיד הדבר החשוב ביותר עבור החנות, כי אם מתרחשת בעיה כלשהי, החנות "תישא באשמה".

Thời tiết TP.HCM nắng nóng, nhiều người né... hàng rong: 'Bị ngộ độc một lần, sợ luôn'- Ảnh 3. — אנשים רבים אמרו שהם מגבילים את אכילת אוכל רחוב בתקופה זו.

במזג אוויר חם, הוא מקדיש תשומת לב רבה יותר לנושא זה, שכן אוכל שנשאר בחוץ יכול בקלות להתקלקל ולהתקלקל. מר ל. מוכר מהבוקר עד הלילה, ומכין מספיק מצרכים לכל היום, אך תמיד שומר אותם במקרר כדי למנוע קלקול.

"אני מוציא את המצרכים לפי הצורך, במקום להשאיר אותם על הדלפק מהבוקר עד הערב. זה יגרום לאוכל להיות לא טעים יותר, שלא לדבר על כך שהאיכות אינה מובטחת, מה שיכול בקלות להוביל לדברים רעים", אמר הבעלים.

בינתיים, אישה שמוכרת באן דיי קפ צ'ה במחוז 8 אמרה שהיא מוכרת רק בבוקר כל יום, עד שנגמר לה. למרות שהיא מוכרת ברחוב, היא מנסה לכסות את זה היטב, ומשתמשת במרכיבים טריים כל יום, ולא משאירה אותם למשך הלילה כדי למכור אותם שוב למחרת.

Chủ quán cũng chú trọng bảo quản thực phẩm mùa nắng nóng — בעל המסעדה מתמקד גם בשימור מזון במהלך מזג אוויר חם.

"אם המוצרים לא יימכרו טוב, המשפחה שלי תאכל אותם, אבל יהיה חבל לזרוק אותם. אז אני עושה את זה כאילו אני עושה את זה בשביל המשפחה שלי. אני צריכה להיות מצפונית כשאני מוכרת. אני מוכרת באזור הזה שבו כולם מכירים אותי. אם תהיה בעיה כלשהי, זו תהיה שערורייה גדולה ולא אוכל לעשות שום עסק", אמרה.

"אטפל בזה בחומרה!"

הו צ'י מין סיטי נמצאת ב"חודש הפעולה למען בטיחות מזון בשנת 2024" תחת הכותרת: "המשך הבטחת ביטחון ובטיחות תזונתית במצב החדש". חודש הפעולה יתקיים בין ה-15 באפריל ל-15 במאי 2024.

פרופסור חבר ד"ר פאם חאן פונג לאן, מנהל מחלקת בטיחות המזון של הו צ'י מין סיטי, ממליץ שאנשים צריכים להיות זהירים יותר בנוגע להיגיינת ובטיחות המזון במהלך העונה החמה הזו.

היא אמרה שבמיוחד בדוכני אוכל רחוב, במיוחד דוכנים ניידים, אין הרבה אמצעים לשימור מזון, וגם ניקוי כלים קשה. שלא לדבר על כך שהם עוברים ונודדים למקומות רבים, מה שמגביר את הסיכון לחיידקים לזהם מזון, ולא מבטיח את הבטיחות.

לדברי גב' לאן, עם 15,400 דוכני אוכל רחוב בהו צ'י מין סיטי, מחלקת בטיחות המזון של הו צ'י מין סיטי מתמקדת בהעלאת המודעות עבורם, כגון הכשרה וציוד כלי בישול היגייניים. הם גם בין הנושאים שלוקחים באופן קבוע דגימות מזון לבדיקה. במהלך תהליך הבדיקה, אם יתגלו הפרות הגורמות לבעיות בטיחות מזון, המחלקה תטפל בהן באופן מיידי.

"ישנם מקרים בהם מצאנו סושי שבו אורז מבושל יום קודם לכן ומגולגל למחרת בבוקר, לאחר מכן נחתך לחתיכות ונמכר לתלמידים. ישנם גם מקרים בהם באן ג'יו נמכר אך עדיין לא נמכר, לאחר מכן מחומם מחדש ונמכר שוב למחרת, ונקניקיית חזיר עדיין נמכרת כשהיא דביקה. הסיכון להרעלה ולבטיחות המזון גבוה מאוד", הזהירה גב' פאם חאן פונג לאן.

[מודעה_2]
מקור: https://thanhnien.vn/thoi-tiet-tphcm-nang-nong-nhieu-nguoi-ne-hang-rong-bi-ngo-doc-mot-lan-so-luon-185240424142402411.htm