"ברגע שמרעילים אותך, אתה מפחד על חייך."

[מודעה_1]

"תמיד עדיף להיות יסודי!"

באמצע אפריל, במהלך תקופה של חום עז בהו צ'י מין סיטי, לאחר שאכלה בחוץ, גב' צ'וק לין חוותה כאבי בטן ושלשולים תכופים. מצב זה נמשך יומיים ללא שיפור, ולכן היא פנתה לבית החולים לבדיקה ואובחנה אצלה דלקת מעיים.

"אני חושבת שאכלתי משהו לא נקי בחוץ, כי במזג האוויר החם הזה, אוכל מתקלקל בקלות והרעלת מזון היא תופעה שכיחה, מה שפוגע בבטיחות המזון ובהיגיינה. במשך כמה ימים הרגשתי לא טוב, לא יכולתי לאכול או לשתות כלום, ולא היה לי שום מוטיבציה לעבוד. הייתי מבועתת!" היא נזכרה.

Thời tiết TP.HCM nắng nóng, nhiều người né... hàng rong: 'Bị ngộ độc một lần, sợ luôn'- Ảnh 1. — עם מזג האוויר החם, אנשים רבים מודאגים מבטיחות המזון וההיגיינה בדוכני אוכל רחוב ובספקים.

התקרית שימשה כקריאת השכמה, וגרמה לגב' לין לשים לב יותר לבחירות המזון שלה. מאז ואילך, היא צמצמה את קניית המזון מרוכלי רחוב ודוכני מדרכה, מחשש להישנות בעיות בריאותיות והרעלת מזון.

גב' צ'וק לין אמרה שכיום היא קונה בעיקר אוכל ושתייה בבתי עסק גדולים ובעלי מוניטין. אם היא קונה משקאות מרוכלי רחוב, היא בוחרת לקנות ממקומות מוכרים שהיא פוקדת במשך שנים רבות, תוך הימנעות מדוכנים או רוכלים לא מוכרים שעוברים ממקום למקום לעתים קרובות עקב הסיכונים הפוטנציאליים.

"אני גם מאוד זהירה לגבי הקרח שאני משתמשת בו במשקאות שלי בימים אלה. הקרח בדוכני רחוב, במקומות רבים, הוא ממקור לא ידוע, לא נקי, ושתייה שלו יכולה בקלות לגרום לכאבי בטן וכאבי גרון. באופן כללי, עם מזג האוויר החם הזה, עדיף להיות זהירה ככל האפשר כי עברתי את זה פעם אחת ואני מפחדת מדי", הוסיפה.

Nắng nóng, nền nhiệt cao khiến vi khuẩn phát triển khiến thực phẩm dễ hư hỏng hơn với bình thường — מזג אוויר חם וטמפרטורות גבוהות גורמים להתפתחות חיידקים, מה שגורם למזון להתקלקל בקלות רבה יותר מהרגיל.

קים טואה (בת 25, מתגוררת במחוז 8) סיפרה שבתחילת אפריל לקחה חברה למרפאה לרפואה מסורתית במחוז 6 לבדיקה. בזמן שחיכתה, ניגשה אליה אישה שמכרה לביבות אורז דביקות עם נקניקיית חזיר.

בדרך כלל, גב' טואה אמרה שהיא כמעט ולא קונה מזון מספקים ניידים כאלה בגלל הסיכון הגבוה לזיהום חיידקי ומקור לא ידוע. שלא לדבר על כך, היא קראה הרבה מידע על מקרי הרעלת מזון מנקניקיית חזיר מקולקלת, ולכן היא מודאגת שאם היא תקנה מזון מרוכלי רחוב ותחווה בעיות בריאותיות כלשהן, היא לא תדע כיצד להעמיד את המוכר לדין.

"אז סירבתי לקנות ממנה כלום. אבל היא המשיכה להתעקש, אז קניתי שתי מנות עוגה ב-20,000 דונג. למען האמת, קניתי אותן כדי לפרנס אותה, לא כדי לאכול. בימים חמים כאלה, עדיף להיזהר", אמרה.

אם משהו ישתבש, המסעדה תישא בעיקר.

מר ל., בעלים של דוכן אוכל רחוב למכירת מרק אטריות במחוז 5 במשך למעלה מ-5 שנים, אמר ששמירה על בטיחות המזון והיגיינה היא תמיד בראש סדר העדיפויות של הדוכן שלו, משום שאם יתעוררו בעיות, הדוכן יישא בעיקר.

Thời tiết TP.HCM nắng nóng, nhiều người né... hàng rong: 'Bị ngộ độc một lần, sợ luôn'- Ảnh 3. — אנשים רבים אומרים שהם מגבילים את צריכת אוכל הרחוב שלהם בתקופה זו.

עם מזג האוויר החם, הוא מקדיש תשומת לב רבה עוד יותר לנושא הזה, שכן אוכל שנשאר בחוץ מתקלקל בקלות. מר ל. מוכר מהבוקר עד הערב, ומכין מספיק מצרכים לכל היום, אך תמיד שומר אותם במקרר כדי למנוע קלקול.

"אני מוציא רק מה שאני צריך, אני לא משאיר את כל המצרכים על השיש מהבוקר עד הלילה. אם הייתי עושה את זה, האוכל כבר לא היה טעים, שלא לדבר על כך שהאיכות לא הייתה מובטחת ועלולה בקלות להוביל לתקריות לא נעימות", אמר הבעלים.

בינתיים, אישה שמכרה לביבות אורז דביקות עם נקניקיות חזיר במחוז 8 אמרה שהיא מוכרת רק בבקרים בכל יום, עד שהכל אזל. למרות שהיא מוכרת מדוכן נייד, היא מנסה לכסות את האוכל שלה בזהירות, ומשתמשת במרכיבים טריים בכל יום במקום לשמור אותם למשך הלילה כדי למכור אותם שוב למחרת.

Chủ quán cũng chú trọng bảo quản thực phẩm mùa nắng nóng — בעל המסעדה גם שם לב לשימור מזון במהלך מזג האוויר החם.

"אם הסחורה לא תימכר, המשפחה שלי תאכל אותה; לזרוק אותה יהיה בזבוז. אז אני מתייחסת לזה כאילו אני מוכרת למשפחה שלי. מכירה דורשת יושרה. אני מוכרת בתחום הזה וכולם מכירים אותי. אם משהו ישתבש, זה יפגע במוניטין שלי, ואיך אוכל לעשות עסקים?" היא אמרה.

"נטפל בזה בנחישות!"

הו צ'י מין סיטי נמצאת כעת ב"חודש הפעולה למען בטיחות מזון 2024" תחת הכותרת: "המשך הבטחת ביטחון ובטיחות תזונתית במצב החדש". חודש הפעולה יתקיים בין ה-15 באפריל ל-15 במאי 2024.

פרופסור חבר פאם חאן פונג לאן, מנהל מחלקת בטיחות המזון של הו צ'י מין סיטי, מייעץ לאנשים לנקוט משנה זהירות בנוגע להיגיינת ובטיחות מזון במהלך מזג האוויר החם הזה.

היא ציינה כי, במיוחד עבור דוכני אוכל רחוב, ובמיוחד דוכנים ניידים, מתקני שימור מזון מוגבלים, ושטיפת כלים קשה. יתר על כן, תנועתם התכופה מגבירה את הסיכון לזיהום חיידקי, ופוגעת בבטיחות המזון.

לדברי גב' לאן, עם 15,400 דוכני אוכל רחוב בהו צ'י מין סיטי, מחלקת בטיחות המזון של הו צ'י מין סיטי מתמקדת בהעלאת המודעות בקרבם באמצעות הכשרה ואספקת ציוד בישול היגייני. הם גם בין אלו שדגימות המזון שלהם נלקחות באופן קבוע לבדיקה. במהלך הבדיקות, אם יתגלו הפרות כלשהן הגורמות לבעיות בטיחות מזון, המחלקה תנקוט בפעולה החלטית.

"היו מקרים שבהם גילינו אנשים שמכינים סושי, מבשלים אורז יום קודם לכן ואז מגלגלים וחותכים אותו כדי למכור לתלמידים בבוקר שלמחרת. ישנם גם מקרים שבהם אנשים מחממים מחדש שאריות של עוגות אורז מאודות למחרת כדי למכור אותן שוב, או מוכרים נקניקיית חזיר שהפכה רירית. הסיכון להרעלת מזון ולהפרות בטיחות והיגיינה במזון הוא גבוה מאוד", הזהירה גב' פאם חאן פונג לאן.

[מודעה_2]
מקור: https://thanhnien.vn/thoi-tiet-tphcm-nang-nong-nhieu-nguoi-ne-hang-rong-bi-ngo-doc-mot-lan-so-luon-185240424142402411.htm