פרות חלב במעלה ההר

עובדי החלב של מוק צ'או מטפלים בפרות החלב. צילום: טאנה דאט

בסוף הסתיו, על המדרונות הירוקים והמכוסים עשב של עיירת החווה מוק צ'או (מחוז סון לה ), עדרי פרות חלב רועות בנחת, ויוצרות תמונה נדירה של שגשוג באזורים הגבוהים. האדמה שהייתה מוכרת בעבר רק לתירס, קסאווה וחקלאות בקנה מידה קטן הפכה כעת ל"בירת החלב" של הצפון.

חקלאים עומדים בקצב של שווקים מודרניים

לו ואן הופ, תאילנדי מקהילת טאן לאפ, אמר שבעבר, משפחתו הסתמכה רק על כמה שדות תירס, עם הכנסה לא יציבה, ודאגה שיהיה להם מספיק אוכל כל השנה. בשנת 2016, בתמיכת הקואופרטיב, הוא לווה כסף כדי לקנות 12 פרות חלב. בהתחלה, הוא עדיין היה מבולבל, אך הודות לתמיכת הצוות הטכני והמוצרים שנרכשו על ידי עסקים, הוא הרגיש בהדרגה בטוח יותר. "כמעט 10 שנים מאוחר יותר, עדר הפרות גדל לכמעט 30, ומדי שנה נותן יותר מ-200 טון חלב, מה שמביא הכנסה של כ-800 מיליון וונד. עוני כבר אינו בעיה."

על פי הסטטיסטיקה, בכל מחוז סון לה יש כיום יותר מ-30 אלף פרות חלב, תפוקת החלב מגיעה ליותר מ-120 אלף טון בשנה, המהווה כמעט 40% מסך תפוקת החלב במדינה. ערך הייצור המשוער של תעשיית החלב הוא אלפי מיליארדי וונד מדי שנה. במוק צ'או לבדה יש כ-600 משקי בית המגדלים פרות חלב, עם הכנסה ממוצעת גבוהה פי כמה מזו של גידול תירס ואורז הררי. תפקידם של מפעלים "קטרניים" כמו Vinamilk ו-TH True Milk חשוב במיוחד. הם משקיעים במפעלי עיבוד מודרניים, בונים אזורי חומרי גלם, מעבירים טכנולוגיה, תומכים בהלוואות ומספקים הכשרה טכנית לחקלאים. הודות לכך, חלב מוק צ'או לא רק עונה על הביקוש המקומי אלא גם מיועד לייצוא.

מר נגוין שואן דונג, יו"ר איגוד בעלי החיים של וייטנאם, אמר כי פרות החלב של מוק צ'או הן דוגמה אופיינית לחקלאות סחורתית באזור ההררי. אנשים כבר לא מייצרים לעצמם, אלא משתתפים בשרשרת ערך סגורה, בעלי הכנסה יציבה והם מחוברים לשוק המודרני.

מערכת האקולוגית של מוצרי החלב מקדמת גם שירותים נלווים רבים כגון וטרינריה, תחבורה, עיבוד מזון, דשן אורגני, סחר ותיירות. חוות רבות פתחו שירותי תיירות חקלאית נוספים למבקרים כדי לחוות חליבה, לבקר באסמים וליהנות ממוצרים טריים במקום, ובכך להגדיל את ערך המוצרים וליצור מקורות פרנסה נוספים לאוכלוסייה המקומית. זוהי נחשבת דרך לעזור לאנשים להיחלץ מעוני באופן בר-קיימא, תוך הפיכת פרות חלב לכוח מניע לפיתוח כלכלי ירוק באזורים הרריים.

מחכה לעוד "מוק צ'או חדש"

עם זאת, תעשיית החלב באזורים ההרריים עדיין ניצבת בפני אתגרים רבים. עלות גידול בעלי החיים עדיין גבוהה כאשר רוב המזון המרוכז חייב להיות מיובא מהשפלה, מה שגורם לעלייה בעלויות הייצור. הגידול המהיר בעדר מהווה גם סיכון למחלות, במיוחד בהקשר של תנאי הרפת של משקי בית רבים שאינם עומדים בתקני בטיחות ביולוגית. שוק הצריכה תלוי בעיקר בכמה מפעלים גדולים, בעוד שהמותג האזורי טרם נקבע בבירור. בפרט, בעיית גיוס הון עדיין מהווה מכשול גדול: כדי לגדל פרות חלב, חקלאים זקוקים להשקעה משמעותית ברפתות ובחיות רבייה, אך הגישה לאשראי מוגבלת.

לפיתוח בר-קיימא, תעשיית החלב באזורים הרריים צריכה להיות מקושרת לכלכלה מעגלית המשתמשת בזבל כדשן אורגני, ביוגז או אנרגיה מתחדשת, תוך עידוד מודלים חקלאיים ירוקים להפחתת פליטות. רשויות מקומיות צריכות גם לתכנן אזורי חומרי גלם למזון ולעודד עסקים להשקיע במוצרים מעובדים באופן עמוק כמו יוגורט, גבינה או חמאה כדי להגדיל את הערך. פיתוח מותגים אזוריים, כגון "Moc Chau Milk" או "Son La Milk", ייצור יתרון תחרותי עם חלב מיובא, בעוד ששילוב פרות חלב עם תיירות חקלאית יכול להביא לערך סינרגטי.

לא רק סון לה, אלא גם מחוזות רבים אחרים כמו טויין קוואנג, לאנג סון וקאו באנג משכפלים מודל זה, מתוך שאיפה ליצור עוד "מוק צ'או חדשים". אם ננצל היטב את החברות של עסקים ונתמוך במדיניות, פרות חלב יכולות להפוך לחלוטין למגזר כלכלי טיפוסי עבור כל אזור המידלנדס וההרים הצפוניים - "קטר כלכלי חקלאי" שמגדיל את הכנסות האנשים ומקדם פיתוח ירוק ובר קיימא.

משדות תירס וקסאווה עניים, פרות חלב פתחו פרנסה חדשה עם הכנסה גבוהה פי 5-7 מזו של גידול תירס. משק בית המגדל בממוצע 15-20 פרות יכול להרוויח הכנסה של 500-700 מיליון דונג וייט לשנה, תוך תרומה ליצירת מקומות עבודה עבור כ-5,000 עובדים בסון לה, מתוכם יותר מ-60% נשים וצעירים.

נגוין נגוק

מקור: https://nhandan.vn/bo-sua-len-nui-post912274.html