כמה עולה ארוחת "שבירת צום" מוסלמית לרמדאן בתקופה של "עליית מחירים"?

איפטאר היא הארוחה הנאכלת בכל ערב לאחר שקיעת החמה במהלך חודש הרמדאן, החודש הקדוש של 1.9 מיליארד מוסלמים.

במהלך חודש הרמדאן הקדוש המוסלמי, ארוחת האיפטאר היא זמן לשבת יחד עם בני המשפחה לאחר יום תפילה. (מקור: Times now News)

כ-1.9 מיליארד מוסלמים ברחבי העולם (כ-25% מאוכלוסיית העולם) מקיימים את חודש הרמדאן, הנפרש בין ה-11 במרץ ל-10 באפריל.

כאשר השמש שוקעת במהלך חודש הרמדאן הקדוש המוסלמי, מוסלמים מצטרפים למשפחותיהם לארוחת "שבירת צום", או איפטאר.

עם זאת, עם עליית המחירים, משפחות רבות נאלצות לשקול לצמצם את צריכתן של חלק מהמנות האהובות עליהן. הנה כמה ארוחות איפטאר מסורתיות של משפחות מוסלמיות ברחבי העולם.

ארגנטינה

תמונה של ארוחת איפטאר מוסלמית בארגנטינה. (מקור: אל ג'זירה )

בפברואר 2024, ארגנטינה חוותה את אחד משיעורי האינפלציה הגבוהים בעולם, כאשר מחירי המזון עלו ב-303% בהשוואה לפברואר 2023.

ארוחת האפטאר של משפחה מוסלמית בארגנטינה מורכבת בדרך כלל ממנה עיקרית של אסאדו בקר, המוגשת עם צ'ימיצ'ורי, רוטב טבילה ריחני על בסיס פטרוזיליה, ואמפנדס, מאפה ממולא בבשר בקר טחון או ירקות. הקינוח הוא פנקייקים עם רוטב ריבת חלב ופירות טריים. ארגנטינאים נהנים לעתים קרובות מתה צמחים מסורתי העשוי מצמח הירבה מאטה.

כדי להכין את ארוחת האיפטאר המיוחדת הזו, מנה עולה כ-7,200 פזו (8.4 דולר), הרבה יותר גבוה מ-1,782 פזו (2 דולר) בשנת 2023.

אוֹסטְרַלִיָה

תמונה של ארוחת איפטאר מוסלמית באוסטרליה. (מקור: אל ג'זירה )

במדינת האיים הגדולה בעולם, ארוחות האיפטאר משקפות את הזהות הרב-תרבותית של אוסטרליה, ומשלבות טעמים מרחבי העולם.

המנה העיקרית של הארוחה הייתה חטיף חלאל, מנת אוכל רחוב פופולרית המוכנה עם בשר טלה, צ'יפס עם רוטב ברביקיו, מרק עדשים עם ירקות. לבסוף, הקינוח היה למינגטונס - עוגת ספוג מצופה שוקולד, מלית ריבה ומעליה קוקוס מגורר.

הארוחה מגיעה גם עם מיץ פירות מרוכז, משקה מתוק ומרענן להתקררות לאחר יום של צום במזג אוויר חם.

כמו מדינות מערביות אחרות, גם אוסטרליה מתקשה לרסן את האינפלציה. כתוצאה מכך, ארוחת איפטאר עם התפריט הנ"ל עולה כ-12.5 דולר אוסטרלי (8.1 דולר) לאדם, לעומת 11 דולר אוסטרלי (7 דולר) בשנה שעברה.

עליות המחירים הגדולות ביותר הגיעו ממרכיבים מרכזיים, כולל בשר וביצים.

בוסניה והרצגובינה

תמונה של ארוחת איפטאר מוסלמית בבוסניה והרצגובינה. ​​(מקור: אל ג'זירה )

בין המדינות עם אוכלוסיית המוסלמים הגבוהה ביותר באירופה, בוסניה והרצגובינה מציעה מאכלים מסורתיים רבים המשקפים את המורשת הרב-תרבותית שלה. בחירה קבועה על שולחן האיפטאר היא פיתה קרומפירושה, מאפה אפוי ממולא בפירה, בצל ותבלינים.

לאחר מכן מגיע טופה, מאכל גבינה וחמאה בבישול איטי, והורמאשיצה. האיפטאר מסתיים בכוס סוק אוד דרנג'ינה, משקה פופולרי העשוי דובדבנים קורנליאניים.

הארוחה הנ"ל עולה כ-2.9 BAM (1.60 דולר) למנה. בינתיים, בשנת 2023, אותה ארוחה תעלה 2.7 BAM (1.50 דולר), עלייה של 7%.

מִצְרַיִם

תמונה של ארוחת איפטאר מוסלמית במצרים. (מקור: אל ג'זירה )

כמדינה בעלת מסורת קולינרית ארוכה, שולחן האיפטאר המצרי כולל עלי גפן מגולגלים בתערובת של אורז, בשר טחון ותבלינים, מוגש עם מרק מולוחיה (יוטה) וקונאפה לקינוח.

בנוסף, כדי להרוות את צימאונם, הם משתמשים גם בקמר אל-דין, משקה מסורתי העשוי משמשים האהוב על אנשים רבים.

מצרים חווה כעת אינפלציה שיאית ופיחות בערכה של המטבע, כך שארוחה כזו תעלה כ-68 לירה מצרית (1.40 דולר), עלייה של 74% לעומת הארוחה שעמדה על 39 לירה מצרית (0.80 דולר) בשנת 2023.

הוֹדוּ

תמונה של ארוחת איפטאר מוסלמית בהודו. (מקור: אל ג'זירה )

בהודו יש ארוחות איפטאר רבות לבחירה. אחת המנות האהובות עליהן היא גוני, קארי צמחוני העשוי מאפונה או חומוס מבושלים עם בצל, עגבניות ומגוון תבלינים.

מנות צד כוללות פקורה, צ'יפס ירקות פריך העשוי מבצל ופלפלי צ'ילי ירוקים, וקינוח הוא סוג'י חלווה, פודינג מבושל בגהי, סוכר ומעליו אגוזים.

עלות ארוחה היא כ-149 רופי (1.8 דולר) למנה, עלייה של 9% מ-162 רופי (1.9 דולר) בשנת 2023.

אִינדוֹנֵזִיָה

תמונה של ארוחת איפטאר מוסלמית באינדונזיה. (מקור: אל ג'זירה )

במדינה המוסלמית הגדולה בעולם, ארוחת האיפטאר המסורתית של אינדונזיה כוללת בובר, דייסת עוף מגורר, בוטנים, ירקות ותבלינים.

תוספת פופולרית היא בקוואן, תערובת ירקות מטוגנת פריכה של גזר מגורר, כרוב ונבטי שעועית. לחובבי מתוק, קולאק פיסאנג, קינוח העשוי מבננות מבושלות בחלב קוקוס, סוכר ועלי פנדאן, הוא בחירה מצוינת.

לסיום הארוחה המלאה, ייהנו האינדונזים מכוס של אס טימון סורי, משקה מרענן העשוי מאבטיח וקוקוס.

עלות הכנת הארוחה היא כ-66,600 רופיה (4.2 דולר) למנה, נמוכה יותר מ-62,600 רופיה (3.9 דולר) בשנת 2023.

מלזיה

תמונה של ארוחת איפטאר מוסלמית במלזיה. (מקור: אל ג'זירה )

כמדינה מוסלמית ברובה, הארוחות המלזיות כוללות בקר רנדאנג, מאכל עשיר וחריף של בקר מבושל בחלב קוקוס.

מלזים נהנים גם מסאיור לודה, תבשיל ירקות ריחני העשוי מחלב קוקוס, חצילים, שעועית ואגוזים. כדי להוסיף לטעמים העשירים, מלזים רבים שותים כוס סירופ בנדונג, חלב מתוק מעורבב עם סירופ ורדים. לבסוף, יש את קינוח הסרי מוקה הדו-שכבתי: אורז דביק וגלידת קרם פנדאן.

עלות הכנת הארוחה היא כ-6.9 רינגיט (1.5 דולר) למנה, גבוה מ-6.4 רינגיט (1.3 דולר) בשנת 2023.

ניגריה

תמונה של ארוחת איפטאר מוסלמית בניגריה (מקור: אל ג'זירה )

המטבח הניגרי ידוע במרכיביו המגוונים ובתבלינים הייחודיים שלו. למנות עיקריות, ניגרים נהנים לעתים קרובות מאורז ג'ולוף המוגש עם עוף.

כדי להוסיף טעם לארוחה, אפשר ליהנות מפודינג מלוח העשוי מאפונה שחורה או שעועית שחורה הנקראת moi moi. המשקה עם הארוחה הוא בדרך כלל זובו, משקה העשוי מפרחי היביסקוס מיובשים. פירות טריים מוגשים לקינוח.

עלות הכנת ארוחה אחת היא כ-6,500 נאירה (4.4 דולר), עלייה של 68 אחוזים לעומת 3,860 נאירה (2.6 דולר) בשנה שעברה.

פקיסטן

תמונה של ארוחת איפטאר מוסלמית בפקיסטן. (מקור: אל ג'זירה )

האיפטאר בפקיסטן מתחיל עם דאהי בראי - עדשים מטוגנות מזוגגות ביוגורט ומעליהן רוטב מתוק וחריף. הוא מלווה בסלט פירות מפוזר בצ'אט מסאלה (אבקה מתובלת העשויה מרכיבים כמו אבקת מנגו מיובשת, גרגירי רימון מיובשים ומלח שחור), וג'לבי, מאכל רחוב פופולרי בדרום אסיה, המזרח התיכון ואפריקה, לקינוח. האיפטאר מסתיים במשקה העשוי מסירופ ורדים.

העלות הכוללת של קניית ארוחת איפטאר היא 172 רופי (0.60 דולר), גבוה ממחירה של 141 רופי (0.50 דולר) בשנת 2023.

פַּלֶשְׂתִינָה

תמונה של ארוחת איפתאר מוסלמית בפלסטין. (מקור: אל ג'זירה )

אחת המנות הנפוצות ביותר בפלסטין היא מקלובה, מנת אורז מלוחה המכילה שכבות של חציל פרוס, בשר וירקות אחרים. יחד עם מקלובה, האיפטאר כולל גם דאג, סלט עגבניות ומלפפונים חריף מסורתי עם שמן זית. פלסטינים נהנים גם ממשקה תמרינדי וסוכר פופולרי בשם טמיר עם הארוחות שלהם, וקטאיף, מאפה בצורת סהר ממולא באגוזי מלך או גבינה, מוגש לקינוח.

העלות הכוללת של מזון לארוחה היא כ-31.5 שקלים (9 דולר) לארוחה, לעומת 28.5 שקלים (8 דולר) בשנת 2023.

דרום אפריקה

תמונה של ארוחת איפטאר מוסלמית בדרום אפריקה. (מקור: אל ג'זירה )

אומת הקשת בענן היא ביתם של קבוצות גזעיות ואתניות רבות ושונות. במהלך הרמדאן, מוסלמים כאן אוכלים לעתים קרובות פאפ אן פלייס (או שישה ניאמה) - דייסת תירס המוגשת עם בשר צלוי. דייסת זו מלווה במרק צ'אקאלקה העשוי מבצל, עגבניות, גזר, שעועית ותבלינים, וקוקסיסטרס, סוג של מקל בצק מטוגן.

לבסוף, כוס בירת ג'ינג'ר "סטוני" תסיים את ארוחת האיפטאר בצורה מרעננת.

הכנת הארוחה הנ"ל תעלה כ-77 ראנד (4 דולר) למנה, יקר יותר מ-68 ראנד (3.6 דולר) בשנת 2023.

טורקיה

תמונה של ארוחת איפטאר מוסלמית בטורקיה. (מקור: אל ג'זירה )

עם שקיעה בטורקיה, משפחות רבות נהנות מדולמה - מאכל ירקות ממולא בתערובת של אורז, בשר ועשבי תיבול - יחד עם קערת צ'אק (יוגורט שמנתי מעורבב עם מלפפון) וקינוח של מוהלבי, פודינג חלב בטעם קינמון ואגוזים.

כדי לסייע בעיכול, הטורקים משתמשים גם בסלגם, משקה סלק מותסס.

עם המנות הנ"ל, ארוחה עולה כ-60.5 לירות (1.9 דולר), יקרה ב-20% מ-50.6 לירות (1.6 דולר) בשנה שעברה.

אח גדול

תמונה של ארוחת איפטאר מוסלמית בבריטניה. (מקור: אל ג'זירה )

ישנם כארבעה מיליון מוסלמים בבריטניה. בחירת האיפטאר שלהם תלויה במידה רבה ברקע המשפחתי שלהם. המנות הטיפוסיות ביותר הן פילה סלמון עם אורז וירקות, ולאחר מכן קערת פירות ויוגורט. לבסוף, כוס תה ירוק, העשיר בנוגדי חמצון ומסייע לעיכול.

ארוחה מסוג זה עולה כ-2.20 ליש"ט (2.70 דולר) למנה, עלייה קלה מ-2.10 ליש"ט (2.60 דולר) בשנת 2023.

אמריקה

תמונה של ארוחת איפטאר מוסלמית בארה"ב. (מקור: אל ג'זירה )

ארצות הברית היא בית לקהילה מוסלמית מגוונת של שלושה עד ארבעה מיליון איש, המהווים כ-1% מהאוכלוסייה.

בארצות הברית, מנה עיקרית פופולרית בקרב משפחות מוסלמיות במהלך האפטאר היא עוף בגריל מושרה בעשבי תיבול ותבלינים. המנה הגריל מלווה בפטוש, סלט ירוק מזרח תיכוני מסורתי מעורבב עם עוף מטוגן פריך או טוסט פריך. הם גם לא יכולים לפספס את הקינוח קונאפה, עוגת גבינה מתוקה עם אגוזים. לבסוף, כוס חלב בטעם פירות או חלב שוקולד.

העלות המשוערת לארוחה היא כ-7.10 דולר, לעומת 6.70 דולר בשנת 2023.

(על פי אל ג'זירה )

מָקוֹר: https://baoquocte.vn/bua-an-xa-chay-trong-le-ramadan-cua-nguoi-hoi-giao-thoi-vat-gia-leo-thang-ton-bao-nhieu-tien-266950.html