המנות הווייטנאמיות, בון צ'ה, שדורגו במקום הראשון מבין ארבע, זכו לשבחים על ידי Taste Atlas כ"סימפוניה" של טעמים, עם הקרירות המרעננת של אטריות האורז והירקות הטריים הנלווים בשילוב עם הארומה העשירה של בשר חזיר צלוי על גחלים.

בון צ'ה 1 1024x683.jpg
בון צ'ה הופך פופולרי יותר ויותר בקרב תיירים זרים המבקרים בהאנוי . צילום: אובונצ'ה

מאכל מסורתי זה, המזכיר את האנוי, הפך לפופולרי במיוחד בקרב תיירים זרים לאחר הופעתו בתוכנית "חלקים לא ידועים" בשנת 2016. בפרק זה, המנחה אנתוני בורדיין בחר ליהנות מבון צ'ה עם נשיא ארה"ב לשעבר ברק אובמה.

אחרי בון צ'ה מגיע נציג מפורסם נוסף של האזור הדרומי, קום טאם סואן נואנג (אורז שבור עם צלעות חזיר צלויות).

מלבד צלעות חזיר מושרות להפליא, מנה זו מיוחדת משום שהיא עשויה מאורז שבור ומוגשת עם מגוון תוספות נוספות כמו ביצים מטוגנות, קציצות ביצים, עור חזיר מגורר וכו'. היא כוללת גם בצל ירוק קצוץ, עגבניות, מלפפונים וירקות כבושים. רוטב דגים שום וצ'ילי מוגש בקערה נפרדת, לזלף מעל האורז ומנות אחרות לפי הטעם.

comtam.png
אורז שבור (קום טאם) מפורסם במגוון רחב של תוספות. צילום: BHX

נם לואי הוא מאכל מפורסם וטעים שמקורו בהואה . להכנת נם לואי, בשר חזיר טחון מעורבב עם משחת בשר חזיר טחונה, בצל ושום, ואז עוטף אותו סביב גבעולי למון גראס. לאחר מכן, תערובת תיבול, בדרך כלל רוטב דגים, רוטב צדפות, שמן אנאטו, פלפל טחון, סוכר או דבש, מורחבת וצלויה עד להשחמה קלה ולצבע חום נאה.

לבסוף, יש בשר חזיר מבושל, מאכל נפוץ על שולחנות ארוחת ערב וייטנאמיים.

המרכיבים העיקריים של מנה זו כוללים פרוסות עבות של בטן חזיר, ביצים ורוטב קרמל. בטן החזיר המבושלת והביצים המבושלות מראש מבושלות יחד עם רוטב הקרמל (תערובת של סוכר ומים המבושלת עד שהיא מקבלת צבע חום-אדמדם), מוסיפים חלב קוקוס, ולאחר מכן מתובלים לפי הטעם.

טייסט אטלס (שבסיסה בזאגרב, קרואטיה), שנוסדה בשנת 2015, ידועה כמפה המאגדת מאכלים מסורתיים מרחבי העולם .

לדברי מטיה באביץ', מייסדת Taste Atlas, רשימות הדירוג של מזון ומשקאות מבוססות על דעות וביקורות של מומחים ומבקרי מזון כדי להבטיח את אמינות הפרסים.

מרק דגים חמוץ וייטנאמי נכנס לרשימת 10 מנות הדגים הטובות בעולם . מרק דגים חמוץ, מאכל וייטנאמי אותנטי מאוד, זכה לכבוד על ידי מגזין האוכל הבינלאומי TasteAtlas כאחת מ-10 מנות הדגים המדורגות ביותר בעולם.