בון מאם, בון צ'ה ובאן טאם בי הפכו פתאום פופולריים בגלל המגמה של "לעקוב אחר...".

Bún mắm, bún chả, bánh tằm bì bỗng nhiên đông khách bởi xu hướng 'ăn theo...' - Ảnh 1.

בון צ'ה 29 - צילום: QCC

אין צורך בפרסום רועש או טריקים כדי למשוך צפיות, רק קטעי וידאו פשוטים, מאכלים וייטנאמיים מוכרים סופרו על ידי צעירים עם רגשות אמיתיים.

ממנות מערביות טיפוסיות כמו ורמיצ'לי ברוטב דגים ועוגיות אורז עם עור חזיר ועד אורז שבור סייגון וורמיצ'לי האנוי עם חזיר צלוי, כל מנה נושאת את סיפורה האישי של היוצר והאוכל.

לאחר שסדרת סרטונים הפכו ויראליים בפלטפורמות המדיה החברתית, המסעדות שנסקרו הפכו לפתע פופולריות וצפופות.

Bún mắm, bún chả, bánh tằm bì bỗng nhiên đông khách bởi xu hướng 'ăn theo...' - Ảnh 2.

בון מאם ווי מלא אחרי קדחת הביקורות - צילום: HAI MINH

באו טראן (בן 21, הו צ'י מין סיטי) שיתף: "יצאתי לאכול בחוץ כי ראיתי קטעי ביקורות וסרטוני קולינריה של אנשים מפורסמים. הייתי סקרן לראות אם החוויה בפועל שונה ממה שראיתי באינטרנט."

נהגתי לאכול בון מאם, שעלה רק בערך 30,000 - 40,000 וונד, אז כשראיתי את המסעדה הזאת מוכרת אותו ב-130,000 וונד, רציתי לנסות את זה ולראות מה מיוחד.

קראתי הרבה תגובות שאומרות שהמחיר גבוה, אבל אחרי שאכלתי אותו, מצאתי שהציר עשיר בטעם, הבשר והשרימפס היו טריים מאוד, המנה הייתה גדולה והאיכות הייתה שווה את המחיר.

Bún mắm, bún chả, bánh tằm bì bỗng nhiên đông khách bởi xu hướng 'ăn theo...' - Ảnh 3.

קערה מיוחדת של ורמיצ'לי עם רוטב דגים הכוללת שרימפס, קלמארי, דגים ובשר - צילום: NHU Y

בגל הזה, גם הסוחרים ששומרים על מסורת האוכל המשפחתית מרגישים את השינוי הגדול הזה.

מר טרונג, הבעלים של חנות באן טאם בי (ורמיצ'לי אורז עם עור חזיר) בטאן פו, שיתף: "באן טאם בי (ורמיצ'לי אורז עם עור חזיר) הוא מאכל מסורתי של משפחתי. אמי הייתה הראשונה שמכרה אותו, אחר כך היא הפסיקה לזמן מה, ואז המשכתי לשמור על נשמת המנה הזו."

הוא גם סיפר שהמסעדה מתמחה באטריות אורז ורמיצ'לי בסגנון מערבי. המיוחד במנה זו הוא חלב הקוקוס ורוטב הדגים המעורבבים איתם, מה שגורם ללקוחות למצוא אותה מוזרה אך מאוד תואמת, וגורם לאנשים לזכור אותה לנצח.

Bún mắm, bún chả, bánh tằm bì bỗng nhiên đông khách bởi xu hướng 'ăn theo...' - Ảnh 4.

אורז ורמיצ'לי עם תבשיל עור חזיר - צילום: NHU Y

עבור צעירים, אוכל הוא לא רק מילוי הבטן, אלא גם דרך ליהנות מהטעם ולהעביר את הטעם הטעים הזה לאנשים רבים.

אפקט ה"ביקורות" כבר אינו טרנד חולף, אלא גם דרך עבור צעירים לקדם את המטבח הוייטנאמי. מסעדות טעימות פורצות, וגם למסעדות משפחתיות מסורתיות יש יותר מוטיבציה להעביר את טעמן הלאה.

המטבח הווייטנאמי קם לחיים על ידי האנשים הפשוטים לא בזכות פרסום או טריקים, אלא בזכות הרגשות האמיתיים של הדור הצעיר בזמן האכילה.

כרצוני

מקור: https://tuoitre.vn/bun-mam-bun-cha-banh-tam-bi-bong-nhien-dong-khach-boi-xu-huong-an-theo-20251024102918107.htm