בווייטנאם יש זנים רבים וטעימים של אשכוליות, כמו אשכולית ירוקת קליפה וורודה (תמונה), אשכולית דיאן ואשכולית פוק טרץ' - איור
ויטמין C ממלא תפקיד חשוב בבריאות והוא הכרחי לתפקוד מערכת החיסון, ייצור קולגן וספיגת ברזל. בנוסף, אשכולית מכילה חומרים מזינים טובים רבים, טעימה וקלה לגידול ולקנייה.
מקור עשיר לוויטמין C
ויטמין C פועל גם כנוגד חמצון רב עוצמה, המגן על תאים מפני תרכובות תגובתיות הנקראות רדיקלים חופשיים.
בשל תכונות הגנה חזקות אלו על התאים, צריכת כמות מספקת של ויטמין C מדי יום עשויה לסייע בהגנה על הגוף מפני הסיכון למחלות כמו סרטן, מחלות לב והפרעות נוירולוגיות.
תמיכה בבריאות הלב וכלי הדם
אשכולית יכולה לתמוך בבריאות הלב בכמה דרכים. היא עשירה בוויטמין C, שיכול לסייע בהגנה מפני הצטברות סידן בעורקים ורמות גבוהות של שומנים בדם. פירות הדר כמו אשכולית מספקים גם נוגדי חמצון פלבנואידים, כגון הספרידין, נרינגנין, נרינגין ורוטין, שכולם מועילים לבריאות הלב.
פלבנואידים מסייעים בהפחתת דלקות ונוקשות עורקים, משפרים את זרימת הדם ומפחיתים את חמצון הכולסטרול הרע LDL, המעורב בהתפתחות והתקדמות של טרשת עורקים, או הצטברות פלאק בעורקים.
מחקרים מראים כי צריכה קבועה של פירות הדר יכולה לסייע בקידום רמות לחץ דם בריאות, ותורמת לתכונות הקרדיו-פרוטקטיביות של אשכולית.
להפחית את הסיכון לסוכרת
פירות הדר יכולים לסייע במניעת הסיכון לסוכרת ולסייע בשליטה ברמת הסוכר בדם, המכונה גם איזון סוכר בדם.
אשכולית מכילה תרכובות צמחיות רבות בעלות תכונות המסייעות לשלוט ברמת הסוכר בדם, כגון נרינגנין, אחד הפלבנואידים העיקריים באשכולית, הידוע כבעל השפעות אנטי-סוכרתיות חזקות. מחקרים מראים כי נרינגנין יכול לסייע בהגברת ספיגת הגלוקוז בתאים ובשיפור הרגישות לאינסולין, ובכך לסייע בהפחתת רמות הסוכר בדם.
מחקרים מראים כי הגדלת צריכת פירות טריים כמו אשכוליות עשויה להיות דרך יעילה להפחית את הסיכון לסוכרת מסוג 2. אשכולית היא חטיף או פרי טוב לאנשים המנסים לשלוט ברמות הסוכר בדם שלהם.
בעל תכונות נוגדות חמצון
אשכולית היא מקור עשיר לתרכובות צמחיות בעלות השפעות נוגדות חמצון ואנטי דלקתיות בגוף. אשכולית מכילה פוליפנולים, פלבנואידים וויטמין C, שלכולם תכונות בריאותיות חזקות.
תרכובות אלו מגנות מפני נזק לתאים, אשר יכול להוביל למחלות, ומקדמות בריאות כללית על ידי ויסות דלקות ותמיכה בתפקוד אופטימלי של התאים.
מחקרים מראים כי אנשים הצורכים תזונה עשירה בפוליפנולים (הנמצאים באשכוליות), כגון חומצה פרולית, חומצה קפאית, נארינגין ונרינגנין, נוטים להיות בעלי שיעורים נמוכים יותר של מחלות נפוצות כמו מחלות לב, סוגי סרטן מסוימים ומחלות ניווניות של מערכת העצבים.
ערך תזונתי של אשכוליות
אשכולית דלה בקלוריות אך עשירה בחומרים מזינים חיוניים כמו ויטמין C ואשלגן. מנה אחת (80 גרם) של אשכולית מספקת את הערכים התזונתיים הבאים:
קלוריות: 72.2; פחמימות: 18.3 גרם; סיבים תזונתיים: 1.9 גרם; שומן: 0.08 גרם; חלבון: 1.44 גרם; ויטמין C: 116 מ"ג; נחושת: 0.091 מ"ג; אשלגן: 410 מ"ג
אכילת אשכוליות היא גם טעימה וגם טובה.
אשכולית היא מקור עשיר לאשלגן, הנחוץ לתהליכים חשובים כמו היווצרות תאי דם אדומים, גדילה והתפתחות, ומטבוליזם של ברזל. אשלגן ממלא גם תפקיד בוויסות לחץ הדם.
אשכולית מכילה גם כמות מסוימת של סיבים, המסייעים לקידום בריאות מערכת העיכול והלב וכלי הדם על ידי תמיכה בתנועת מעיים, קידום צמיחת חיידקים מועילים וויסות רמות הכולסטרול בדם.
מקור: https://tuoitre.vn/buoi-loai-trai-ngon-nhieu-loi-ich-cho-suc-khoe-20251130090127578.htm
תגובה (0)