מדוע קפה מלח וייטנאמי מפורסם בכל רחבי העולם?

[מודעה_1]

Cà phê muối của Việt Nam được cho là có nguồn gốc từ xứ Huế - Ảnh: Getty Images — מקורו של קפה המלח של וייטנאם, על פי הדיווחים, בהואה - צילום: Getty Images

אנשים רבים אף מנסים "להתאים" את כוס הקפה הרגילה שלהם לכוס קפה מלוח.

קפה מלוח מיוצר על ידי הוספת חלב מרוכז ממותק לקפה רגיל, ולאחר מכן שכבת שמנת מלוחה מעל. ניתן להגישו חם או קר לפי הטעם.

לקפה מלוח יש טעם מלוח ולכן הוא נחשב למשקה מוזר.

בית הקפה נקרא על שמו קפה סולט בהואה נחשב למקום בו "הומצא" המשקה המפורסם הזה. גב' הו טי טאן הואנג ומר טראן נגוין הוא פונג הם המייסדים השותפים של החנות.

Đồng sáng lập quán Cà phê muối là chị Hồ Thị Thanh Hương và anh Trần Nguyễn Hữu Phong - Ảnh: Cà phê muối — המייסדים השותפים של Salt Coffee הם גב' הו טי ת'אן הואונג ומר טראן נגויין הואו פונג - צילום: קפה מלח

בראיון ל- CNN Travel , הם סיפרו שהם המציאו את מנת הקפה המלוחה בשנת 2010, כשפתחו את בית הקפה הראשון שלהם ברחוב נגוין לואונג באנג 10, העיר הואה.

לדברי גב' הואנג ומר פונג, אם הם רוצים לפתוח בית קפה, עליהם לעשות משהו קצת שונה כדי למשוך לקוחות. וטעם הקפה המלוח גרם ללקוחות לחזור אליהם.

"אנחנו מקווים שהשם 'קפה מלוח' יתפוס תאוצה, כי אנשים רבים חושבים שקפה אפשר לערבב רק עם סוכר או חלב."

למעשה, באותה תקופה, אנשי הואה שתו לעתים קרובות קפה שחור עם סוכר או חלב מרוכז, כך שקפה מלוח עם טעמו המלוח נחשב למשקה ייחודי.

אנחנו באמת אסירי תודה על הלקוחות הראשונים שלנו.

"הם מוכנים לנסות את המשקה המוזר הזה ולתת משוב כדי שנוכל לשכלל את הטעם בצורה הטובה ביותר שאפשר" - הבעלים של Salt Coffee שתף .

עד מהרה, קפה מלוח נודע כמשקה מיוחד של העיר הואה. ובתי קפה בכל רחבי וייטנאם החלו גם הם להגיש את המשקה הזה.

אפילו סניף סטארבקס בווייטנאם הצטרף ל"גל" של קפה המלח, והשיק גרסה משלו לקפה המלח במאי השנה.

5 צעדים להכנת קפה מלח טעים

תערובת השמנת המלוחה הופכת את טעם הקפה המלוח לבולט יותר.

גב' הואנג ומר פונג אמרו גם: "בהואה, קפה מלוח הופך בהדרגה למשקה יומיומי כמו קפה רגיל, כך שמגמה זו מביאה שינויים רבים בפעילות העסקית שלנו."

בעל בית הקפה "מלח" אמר שהשילוב של חלב מרוכז, מלח וקפה שחור יוצר תערובת שמרככת את מרירות הקפה ומאזנת את מתיקות החלב המרוכז. זה מה שהופך את קפה המלח לטעים יותר.

לפי CNN, חלב ושמנת מאזנים את מרירות הקפה. מלח יגביר את המתיקות, בדיוק כמו שהוספת מעט מלח לקרמל תגרום לכם להרגיש את טעם הקרמל כשאתם נהנים ממנו.

וייטנאם אינה המדינה היחידה שמוסיפה מלח לקפה.

בשנת 2023, מאמר ב"בון אפטיט" הציע להוסיף מלח לבירות כדי להפחית את המרירות ולשפר את הטעם.

וזה קורה כבר מאות שנים במדינות כמו טורקיה, הונגריה ובסיביר.

מייסדי בית הקפה סולט הם אומרים שרוב הלקוחות שלהם מזמינים קפה מלוח, למרות שהתפריט כולל גם פריטים אחרים כמו לימון ושזיפים כבושים. וקפה המלח החם הוא הבחירה הטובה ביותר.

הם אמרו: "אנחנו שמחים וקצת גאים שהכנתי משקה שאהוב על ידי אנשים רבים, אפילו נחשב למיוחד בהואה."

[מודעה_2]
מקור: https://tuoitre.vn/ca-phe-muoi-viet-nam-tai-sao-ma-noi-tieng-toan-the-gioi-20240630210830215.htm