איך להכין נקניקיית חזיר מוקפצת טעימה ופריכה כדי לא להתעייף מאותן מנות ישנות במהלך טט.

איך להכין נקניקיית חזיר מוקפצת טעימה ופריכה כדי לא להתעייף מאותם טעמים ישנים במהלך טט? קראו את המאמר למטה כדי לגלות את המתכון המושלם לנקניקיית חזיר מוקפצת!

איך להכין נקניקיית חזיר מוקפצת טעימה ופריכה כדי לא להתעייף מאותם טעמים ישנים במהלך טט? קראו את המאמר למטה כדי לגלות את המתכון המושלם לנקניקיית חזיר מוקפצת!

טרין ראש חזיר (או טרין חזיר מוקפץ) הוא אחד המנות המטוגנות הפופולריות ביותר בווייטנאם במהלך טט (ראש השנה הירחי). עכשיו, בואו נלך למטבח ונגלה איך להכין טרין ראש חזיר מוקפץ פריך וטעים שלעולם לא תתעייפו לאכול. להלן מתכון לטרין ראש חזיר מוקפץ פריך וטעים שיעזור לכם להימנע משעמום ממנות טט!

מצרכים לנקניקיית חזיר מוקפצת (ל-4 סועדים)

הנה המצרכים שאתם צריכים כדי להכין נקניקיית חזיר מוקפצת:

בשר שוק חזיר: 200 גרם

לשון חזיר: 200 גרם

אוזני חזיר: 150 גרם

חוטם חזיר: 150 גרם

פטריות שחורות: 200 גרם

מיץ בצל ושום: 2 כפות

פלפל שחור גרוס: כף אחת

עלי בננה: 1 ק"ג

חוט ושקיות ניילון: כמות קטנה

איך לבחור מרכיבים טריים וטעימים

אוזני חזיר: בחרו אוזניים בצבע ורוד באופן טבעי, לא שחורות, אפורות או חיוורות, וללא נפיחות, אדמומיות או סימנים חריגים אחרים.

חוטם החזיר: צריך להיות גם ורוד בוהק, ללא צבע חיוור או סימני עובש.

בשר חזיר: בחרו בשר חזיר בצבע ורוד עמוק, לא אפור, חיוור או כל צבע לא טבעי אחר.

איך להכין נקניקיית חזיר מוקפצת

הכינו את המצרכים לנקניקיית חזיר מוקפצת.

אוזני ואפו של החזיר מנוקים משיער, ויחד עם נתחי החזיר, נשטפים היטב במים מספר פעמים ולאחר מכן מסוננים. לשון החזיר נשטפת גם היא, מחולבת במים רותחים מעורבבים עם מעט יין לבן, לאחר מכן מוציאים אותה, שוטפים שוב ומסוננים.

משרים את פטריות אוזני העץ במים חמימים עד שהן מתנפחות לחלוטין, מסננים וחותכים לרצועות דקות. משרים אותן במרינדה של בצל קצוץ ומיץ שום, חצי כפית אבקת תיבול וכפית פלפל.

הרתיחו את הבשר.

הביאו סיר גדול של מים לרתיחה, הוסיפו את כל הבשרים ובשלו עד שהם מוכנים בערך ב-80%. הוציאו את הבשרים ושטפו מיד במים קרים, לאחר מכן תנו להם להסתנן. לאחר מכן, פרסו את הבשרים לחתיכות דקות אך רחבות.

מטגנים את הבשר תוך כדי הקפצה.

מחממים מחבת עם 2 כפות שמן בישול, מוסיפים את הבשרים ומטגנים תוך כדי ערבוב במשך 2 דקות. מתבלים את המחבת בחצי כף מלח, כף פלפל גרוס, כף בצל ושום קצוצים, כף פלפל גרוס גס, כף רוטב דגים וחצי כף אבקת תיבול.

מטגנים תוך ערבוב עד שהבשר משחים מעט, לאחר מכן מוסיפים את פטריות אוזני העץ למחבת ומטגנים תוך ערבוב 3 דקות נוספות. מכבים את האש רק כשהפטריות מבושלות היטב.

נקניקיית חזיר מוקפצת

פזרו עלי בננה על מגש, שימו את הבשר בשקית ניילון, עטפו אותה וקשרו אותה בחוזקה בחוט. לאחר מכן, הניחו לטרין ראש החזיר להתקרר לחלוטין לפני שמכניסים אותו להקפאה במקרר.

בעת ההגשה, חתכו את בשר החזיר המטוגן לחתיכות קטנות. כדי לשפר את הטעם, ניתן להגיש את הבשר עם רוטב סויה או רוטב צ'ילי לטבילה.

טרין ראש חזיר טוב יהיה בצבע ורוד קלות, עם שומן מוצק שזור בצבע חום של פטריות. כשנאכל, הוא צריך להיות פריך, מתוק, שמן, וריחני בניחוח של בשר, פטריות ופלפל.

מקור: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/cach-lam-gio-xao-gion-ngon-chong-ngan-ngay-tet-d417047.html