תחרות אורז-דגים ב"שדות עצלים"

במחוז פו טו, מתן אפשרות להתחדשות האורז במהלך עונת הגידולים הנוכחית אולי לא יניב תועלת כלכלית רבה, אך עדיין יש לה משמעות סביבתית משום שהיא מבטלת את הצורך בדשנים כימיים וחומרי הדברה.

צמחי האורז נסוגים.

מר לואונג טרונג טויין, מנהל הקואופרטיב החקלאי באו ין (מחוז ת'אנה ת'וי, מחוז פו טו), אמר שלפני כ-20 שנה, אורז רטון, או מה שאנשים עדיין מכנים אורז ניצנים או אורז צעיר, יכול היה להיקצר על ידי כל מי שהקדיש זמן לגידולו.

באותה תקופה, אורז עדיין היה בעל ערך, ולכן אנשים הקימו מחסות ממש בשדות כדי למנוע מתאוזים ופרות להרוס את יבול האורז המתחדש. בממוצע, כל משפחה ניהלה כ-10 דונם. לאחר תקופה זו, אנשים חכרו בהדרגה את שדותיהם במהלך עונת הקציר כדי לגדל דגים, בעוד הקבלנים קצרו את האורז המתחדש או גידלו ברווזים, הציפו את השדות כדי להאכיל את הדגים, ובכך חסכו בעלויות ההזנה. מר נגוין ואן טאנג באזור 3 (קומונה באו ין) גידל דגים וטיפל ביבול האורז המתחדש, וקצר טון אורז בכל עונה.

בשנים האחרונות, למרות שאנשים בקומונה באו ין משכירים את שדות האורז שלהם לגידול דגים, רובם עדיין קוצרים את האורז המחודש. נכון לעכשיו, בכל אזור יש כ-10 אנשים שיוצאים לקצור את האורז המחודש הזה. האורז כבר לא יקר כמו קודם, כך שאף אחד כבר לא צריך להקים אוהלים כדי לשמור עליו. בממוצע, הם קוצרים כ-50 ק"ג אורז לכל סאו (יחידת מידה של קרקע) של אורז מחודש.

זחלים של הקומביין מוחצים את גבעולי האורז, ומונעים מהם להתחדש. צילום: דונג דין טונג.

כאשר קציר ידני היה עדיין נפוץ, שטח האורז המשוחזר בקומונה באו ין הגיע ל-150 דונם. מאז התפתחות הקציר המכוני, השטח הצטמצם לכ-50 דונם בלבד, המרוכזים בשדות מול בית הקהילה, שדה טראנג ושדה ת'אנג. בינתיים, שטח גידול האורז וגידול הדגים השנתי בקומונה התרחב ל-187 דונם (כולל 50 דונם של אורז משוחזר שכיום מניב קציר). השטח הנותר נמחץ על ידי זחלים של הקומביין או שקוע עמוק מדי, מה שמונע מהאורז המשוחזר להתפתח.

עקב מחסור בכוח אדם, קומביינים הם טרנד שאי אפשר לעמוד בפניו באזורים כפריים כיום. קהילת באו ין קיבלה לאחרונה תמיכה ממחוז טאנה טוי ומהמגזר החקלאי לפיתוח מודל גידול אורז המיישם את תקני VietGAP על 30 דונם, עם 140 משקי בית משתתפים. החקלאים המשתתפים קיבלו הכשרה טכנית, השתמשו באותו זן אורז Thuy Huong 308, והפחיתו את השימוש בדשנים כימיים וחומרי הדברה, ועדיין השיגו יבולים של 2.6 - 2.7 קווינטל לסאו (כ-260-270 ק"ג ל-1000 מטרים רבועים).

עם זאת, מכיוון שכוח העבודה מורכב ברובו ממבוגרים, הם מהססים לשמור רישומים נאותים כפי שנדרש על ידי VietGAP. חשוב מכך, אורז מוסמך VietGAP עדיין נמכר באותו מחיר כמו אורז רגיל, ואין קונה שמבטיח את רכישת המוצר. לכן, שמירה והרחבת שטח גידול האורז על פי תקן זה נותרה אתגר קשה כיום.

עקב מחסור חמור בכוח אדם, גשם כבד ורוחות חזקות ירדו לאחרונה בשדות אורז רבים, אך החקלאים עדיין ניסו לתמוך בהם, והמתינו למכונות הקציר במקום לקצור ידנית כדי לאסוף את האורז המחודש כפי שעשו קודם לכן. כשהגעתי, מכונות הקציר זחלו הלוך ושוב על פני השדות כמו סרטנים ענקיים, מושכות את טפריהן החדים אל גושי האורז הגדולים, משאירות אחריהם עקבות בוציות וזיפים מרוסקים.

בבאו ין נותרו רק כ-50 דונם של שדות אורז מחודשים. צילום: דואנג דין טואנג.

גב' לואונג טי טויין, המתגוררת באזור 3 (קומונה באו ין), ציינה כי אזורים בהם קש צף על פני שדות האורז לאחר קציר מכונה מעידים על היעדר אורז מחודש, ומשאירים רק נוף אפור ובוצי. רק כתמים ירוקים מפוזרים נותרו בשדות שנקטפו ביד, דבר המעיד על נוכחות אורז מחודש. בעבר, גב' טויין גידלה יותר מ-1 דונם של אורז, ואפשרה לו להתחדש לאחר קציר האביב, והניב 6-7 קווינטלים של אורז. עם זאת, עם קציר מכונה בשנים האחרונות, היא הצליחה לקצור הרבה פחות ונאלצת לתת לאחרים לטפל ולקצור את יבוליה.

בעבר, כאשר שדות האורז היו מעטים במים, תושבי קומונה באו ין היו מפזרים כמה קילוגרמים של דשן כדי לעזור לאורז להתחדש, אך כעת, לאחר שקבלנים שחררו דגים והעלו את מפלס המים לשטחים עצומים, הם כבר לא מפזרים דשן.

הדגים עולים על גדותיהם של השדה.

בעוד שגידול אורז ברטון בבאו ין במהלך עונת הגידולים כבר אינו יעיל מבחינה כלכלית כמו בעבר, הוא עדיין מציע יתרונות סביבתיים בכך שהוא מבטל את הצורך בדשנים כימיים וחומרי הדברה. גידול אורז ברטון גם מאפשר פיתוח בר-קיימא של חקלאות ימית בשדות, ומקדם ייצור חקלאי אורגני, מעגלי ואקולוגי. בקומונה יש למעלה מ-10 משקי בית שחוכרים אדמות לגידול דגים, כאשר חלקם חוכרים לפחות 20 דונם ואחרים עד 40-50 דונם. הם שוכרים אדמות מחקלאים מקומיים מה-1 ביוני עד ה-1 בדצמבר, ואז מחזירים אותן לשתילה מחדש, עם תשלום ממוצע של 100,000-120,000 דונג וייט לסאו (כ-1000 מטרים רבועים).

מר נגוין ואן קוי חכר 37 דונם של שדות אורז במשותף עם גיסו, נגוין דוק דאן, כדי לגדל דגים בדרך זו. בעבר, כאשר חקלאים קצרו ידנית, מה שאפשר לאורז להתחדש, הזיפים מעולם לא נרקבו, כך שהדגים שגודלו בשדות היו בריאים מאוד וגדלו במהירות. כעת, עם קציר מכונה, הזיפים נרקבים, איכות המים מתדרדרת ורמות החמצן יורדות, מה שגורם לדגים להיחנק ולמות.

מר טאנג ואן בין בודק את הדגים לפני שהוא משחרר אותם לשדה האורז. צילום: דונג דין טואנג.

"בשנת 2021, אחיי ואני איבדנו 4.5 טונות של דגים בגלל שלא ירד גשם, המים בשדות האורז נרקבו והתפשטו, וזה קרה בימים שבהם הייתה הפסקת חשמל, מה שמנע מאיתנו להפעיל את משאבות האוורור. בשנת 2023, איבדנו מעל 2 טונות של דגים באותו אופן. בעבר, דגנו 16-17 טונות של דגים בכל שנה, אבל עכשיו בחלק מהשנים אנחנו מקבלים רק פחות ממחצית הכמות הזו."

"הדגים הגדלים בשדות האורז ניזונים מחרקים, חלזונות, שרימפס, תירס וסובין, כך שהבשר שלהם טעים מאוד. בעבר הם נמכרו במחיר טוב, אבל עכשיו הם נמכרים כמו 'דגי כלבים', במחיר נמוך מאוד. השוק דורש כיום דגים גדולים בלי להתחשב באיכות, כך שאלה מאיתנו שמגדלים אותם בשדות האורז נמצאים בעמדת נחיתות. בעבר, קרפיונים במשקל 800 גרם נחשבו לדרגה A, ונמכרו תמורת 70,000 דונג וייטנאמי לק"ג, אבל עכשיו הם צריכים להיות במשקל 1.6 ק"ג כדי להיות בדרגה A, ואנחנו מוכרים אותם רק תמורת 45,000 דונג וייטנאמי לק"ג", התלונן מר קוי.

מר טאנג ואן בין, המתגורר באזור 5 (קומונה באו ין), מגדל דגים במשותף עם שני משקי בית אחרים בשדות במשך 20 שנה. לאחר כל קציר אביב, הם שוכרים 70 דונם של שדות אורז כדי לשחרר את דגיגי הדגים. גידול אורז אחד ואחריו גידול דגים אחד הם הדרך היעילה ביותר לנצל את האזורים הנמוכים והמוצפים, לנקות את השדות, להפחית עשבים שוטים, להקל על השתילה והקציר עבור החקלאים, ולהפיק רווח לבעלי הקרקעות.

דגים מוכנים לשחרור לשדה האורז. צילום: דואנג דין טואנג.

"בעבר, לפני שהתחלנו לגדל דגים במהלך עונת הגידולים, השדות היו מאוד צמחים. כדי לשתול אורז, החקלאים היו צריכים לשכור אנשים לעשב ולחרוש, מה שהיה יקר מאוד. עכשיו, אחרי שסיימנו לגדל דגים והחזרנו את האדמה, החקלאים צריכים רק לשתול אורז; הם כבר לא צריכים לעשב או לחרוש. החוזה מתחדש כל 5 שנים במחיר של 100,000 - 120,000 דונג וינדי לסאו (כ-1000 מטרים רבועים) לעונת גידולים, כך ששני הצדדים מרוויחים", הסביר מר בין.

בתחילה, כשהדגים היו קטנים, גידלו אותם בתעלות, והאכילו אותם בסובין מעורבב עם תירס ועשב. הם חיכו עד שהחקלאים סיימו לקצור את יבול האורז האביבי, כאשר הדגים הגיעו למשקל של כ-20 דגים לקילוגרם, לפני ששחררו אותם לשדות. הם שחררו סוגים שונים של דגים כמו קרפיון עשב, קרפיון מצוי, קרפיון כסוף, טלפיה, ראש נחש ושפמנון כדי לנצל את נקודות החוזק של כל מין. קרפיון עשב אוכל עשב, קרפיון מצוי חופר בבוץ ואוכל תולעים, קרפיון כסוף אוכל פלנקטון ופסולת מדגים אחרים, ודגי ראש נחש אוכלים שרימפס ודגים קטנים...

בתחילת הקיץ, משוחררים 5-7 טונות של דגיגים גולמיים לשדות. אם הכל ילך כשורה, עד סוף הסתיו הם יוכלו לדוג מעל 30 טונות של דגים ראויים לשיווק. למרות השטח הגדול והמאמצים המשותפים של שלוש משפחות, רק מר בין נוכח באופן קבוע בשדות 24/7; השאר נקראים רק כאשר הדיג בעיצומו.

מלבד גידול דגים, הם מגדלים גם 10,000 ברווזים מדי שנה, כולל 5,000 ברווזים בעלי נטילת ביצים גבוהה ו-5,000 ברווזי בשר, כך שהברווזים יכולים לנצל את גרגירי האורז המפוזרים בשדות, ואת השרימפס והחלזונות במים. איכות הביצים והבשר מברווזי החופש הללו טובה משמעותית מזו של ברווזים שגודלו באופן תעשייתי; עם זאת, למרבה הצער, מחיר המכירה נשאר זהה למוצרים קונבנציונליים.

אזור גידול דגים וברווזים משולב בשדותיו של מר טאנג ואן בין. צילום: דונג דין טונג.

בעבר, כאשר חקלאים קצרו ידנית ואפשרו לאורז להתחדש, סביבת המים הייתה טובה, וגידול הדגים היה בדרך כלל מוצלח. עם זאת, בשנים האחרונות, קטיף מכונה הרס את זיפי האורז, ומתוך 70 דונם של אדמה מושכרת, רק כ-10 דונם עדיין מכילים אורז מתחדש, מה שגרם לירידה במקורות המזון הטבעיים ולאיכות המים ירודה. ההכנסה הכוללת מדגים וברווזים לעונה עבור כל משפחה בקבוצת החוזים היא 50-70 מיליון דונג וייטנאמי, אך בעונות מסוימות, כאשר המים מזוהמים והדגים מתים בהמוניהם, הם מגיעים לנקודת איזון או מפסידים כסף בעלויות החקלאות.

מר פאן ואן דאו, ראש תת-המחלקה לייצור יבולים והגנת הצומח במחוז פו טו , אישר כי המגזר החקלאי במחוז פו טו מעודד ייצור לפי נוסחה של יבול אורז אביב אחד, יבול אורז רטון אחד וגידול דגים בסתיו, משום שיש לו את ההשקעה הנמוכה ביותר אך את היעילות הגבוהה ביותר.

עם זאת, יש ליישם שיטה זו רק בשדות נמוכים שבהם קומביין מתקשה להגיע לאדמה ויש צורך בקציר ידני. היא אינה מומלצת לשדות גבוהים שבהם קומביין יכול להגיע לאדמה והכלולים בתוכנית השתילה העונתית. מדי שנה, במחוז יש מעל 2,000 דונם של אורז מחודש בגידול עונתי, המניבים 4,300 טון של אורז פאדי, המרוכז בעיקר במחוזות טאנה טוי, פו נין וקאם קה...

מקור: https://nongsanviet.nongngghiep.vn/canh-tranh-lua--ca-tren-nhung-canh-dong-luoi-d388264.html