הלוטוס אהוב על הווייטנאמים לא רק בזכות יופיו, אלא גם בזכות תדמית הטוהר שלו, העולה מהבוץ מבלי להזדהם. הלוטוס הופיע בשירי עם, בשירה, בחיים הרוחניים ובזיכרונות של דורות רבים.
"בבריכה, אין דבר יפה יותר מלוטוס
עלים ירוקים, פרחים לבנים ואבקנים צהובים
אבקנים צהובים, פרחים לבנים, עלים ירוקים
קרוב לבוץ אבל בלי ריח של בוץ"
יישובים רבים בחרו לגדל לוטוס באזורים נמוכים וביצתיים. בתחילה, הלוטוס הוכיח את ערכו: קל לגידול, עמיד למים, נטול מחלות, פרחים וזרעים.
עם זאת, במשך זמן רב, הבעיה הכלכלית של הלוטוס נותרה ברמת "הבריחה מעוני". במקומות רבים, הלוטוס מגודל רק למען פרחיו או זרעיו. החלקים הנותרים כמו עלים, נצרים, גבעולי עצים, גבעולים, פקעות וכו' נותרים לעתים קרובות מאחור והופכים לתוצר לוואי של פסולת.
לכן, מחזור החיים הכלכלי של הלוטוס קצר כמו עונת הפריחה עצמה, פריחה של כמה חודשים ואז דוהה, ומשאירה אחריה פוטנציאל שלא "התעורר". במשך שנים רבות, הלוטוס נחשב לגידול עונתי בלבד.
במהלך העשור האחרון, מדענים ממכון המחקר לפירות וירקות - אחת היחידות המובילות בתחום גידול הצמחים, יישמו תוכנית לאיסוף, שימור ובחירה של עשרות מקורות גנים יקרי ערך של לוטוס באזורי גידול מסורתיים כמו דונג ת'אפ, האנוי, ת'ואה ת'יאן הואה, בק נין, נין בין...
עד כה, מכון הירקות אסף ושימר קבוצה של 12 זני לוטוס מהשורה הראשונה, כולל לוטוס מקומי ולוטוס מיובא, כדי לשרת את גידול זנים חדשים.
זני לוטוס יקרים רבים שוקמו כמו לוטוס לבן הואה , לוטוס קוואן אם... וזנים זרים שימושיים רבים הוכנסו כמו לוטוס יפני, לוטוס הודי (פורח בחורף) או לוטוס אוגה, קאנאסומי (יפן) שיכולים לעמוד היטב בקור.
זני לוטוס ששימשו לפקעות ונצרים יובאו גם מיפן, הודו וכו', מה שעזר לווייטנאם להשיג לראשונה נבטי ופקעות לוטוס באיכות טובה ובתפוקה גבוהה.
בהתבסס על משאבים גנטיים נדירים, מדענים בחרו ויצרו בהצלחה זני לוטוס מבטיחים רבים, תוך עמידה בכל יעד שימוש, ובפרט: זני לוטוס לזרעים SH01, SH02, SH03; זני לוטוס לבריכות, אגמים ושדות נמוכים SCH01, SCH02, SCH03; וזני לוטוס לצמחי עציצים SCC01, SCC02, SCC03.
באתרי השתילה הניסיוניים, זני הלוטוס החדשים הללו הוערכו בפירוט על פי גורמים כגון מאפייני הזן, יבול, איכות המוצר (פרחים; זרעים), וכן קבלה בשוק.
בפרט, זני לוטוס חדשים לא רק ניתנים ליישום רב, אלא גם מפגינים בבירור אוריינטציה ייעודית, במקום לנצל "רב-תכליתי" כמו בעבר.
מגוון מקורות הגנים יצר את היסודות לייצור לוטוס לאורך כל השנה: ישנם זנים הפורחים בקיץ, זנים הפורחים בסתיו, אפילו זני לוטוס לבן הודי הפורחים ממש בטט, או לוטוס יפני עמיד לקור הפורח באמצע החורף.
הודות לכך, מודל גידול הלוטוס בנינה בין, הונג ין... הפך למציאות, והאריך את עונת הפריחה ל-8-9 חודשים, מה שהגדיל משמעותית את ההכנסות מתיירות ומקטיף הלוטוס.
לדברי ד"ר נגוין טי הונג נהונג, מהמחלקה לטיפוח, מרכז המחקר והפיתוח של פרחים וצמחי נוי (מכון לחקר ירקות ופירות), טכנולוגיית טיפוח מתקדמת מיושמת גם היא כדי להבטיח את איכות שתילי הלוטוס.
כיום, במקום להפריד זרעים או פקעות כמסורתית, רוב זני הלוטוס מופצים באמצעות תרבית רקמה במעבדה, מה שעוזר ליצור שתילים אחידים וחפים ממחלות שגדלים היטב כאשר נשתלים אותם בהמוניהם.
"תהליך גידול הלוטוס הוא סדרה של שלבים אינטנסיביים, החל מאיסוף והערכת מקורות חומר, ולאחר מכן הכלאה מינית ליצירת שונות גנטית, ולאחר מכן בחירת קווים היברידיים מבטיחים."
"אנו גם מיישמים טכנולוגיית תרבית רקמה ועורכים ניסויים באזורים אקולוגיים רבים כדי לסנן זני לוטוס בעלי פוטנציאל ממשי", ניתח ד"ר נהונג.
בשונה משיטות מסורתיות, התהליך הנוכחי משלב טכנולוגיות מודרניות כגון סמנים מולקולריים להנחיית הבחירה, או תרבית רקמת תאים כדי לקצר את זמן הריבוי ולהגביר את הדיוק.
הודות לכך, זני לוטוס חדשים בעלי פריון ואיכות יוצאי דופן, עמידות גבוהה למחלות, יכולת הסתגלות טובה ועונים על צרכים רבים.
הלוטוס אהוב בזכות יופיו הטהור, אך יופי זה יישאר לנצח בבריכת הכפר אם לא יתעורר על ידי הטכנולוגיה. מצמח המקושר לשירה ולטקסים, הלוטוס הופך בהדרגה למקור יקר ערך של חומרי גלם בחקלאות המודרנית.
גידול לוטוס הוא קשה, אך פיתוח לוטוס למגזר כלכלי יעיל הוא אף קשה יותר. רק כאשר מדע וטכנולוגיה מיושמים באופן שיטתי, ניתן לנצל במלואו כל חלק בצמח, ולפתוח את הפוטנציאל הכלכלי האמיתי שלו.
במסע הזה, עיבוד הוא נקודת המפתח. פרופסור חבר, ד"ר דאנג ואן דונג - סגן מנהל המכון לחקר ירקות ופירות, מכנה זאת "החוליה המכרעת בשרשרת הערך של הלוטוס".
מדענים במכון לחקר פירות וירקות חקרו והעבירו טכנולוגיות עיבוד מודרניות רבות: ייבוש זרעי לוטוס באינפרא אדום כדי לשמר את הצבע והחומרים המזינים; הפקת שמנים אתריים מעלי לוטוס ונצרים כמרכיבים קוסמטיים; ייצור אבקת לבבות לוטוס ותה עלי לוטוס; ובמיוחד השריית תה לוטוס בשיטה המסורתית אך ממוכנת למחצה כדי לשמר את ניחוח הלוטוס הטהור ולחסוך מאמץ וזמן.
תאי בין (העתיקה) היא אחת היישובים שניגשו מוקדם להתקדמות טכנולוגית והפכו במהירות טכנולוגיה לתוצאות קונקרטיות בשטח.
בקומונה הונג מין, שדות אורז נמוכים ונטושים וחסרי יעילות הוסבו לאזורים מיוחדים לגידול לוטוס.
בשנת 2021 הוקם קואופרטיב סן ואן דאי, המיייש מודל שיטתי על שטח של 6 דונם, עם גישה שונה: לא גידול המוני של זן אחד, אלא חלוקת חלקות לפי כל זן המתאים למטרות עיבוד.
זן הפרחים משמש להכנת תה, זן הזרעים משמש להכנת חלב זרעי לוטוס, זן השורשים משמש להכנת ריבה או מיובשים, זן הנצרים משמש לעיבוד מזון. התהליך כולו פועל בקפדנות לפי ההוראות הטכניות של המכון.
לדברי נציג הקואופרטיב, זני לוטוס רבים הגדלים כאן מקדמים את נקודות החוזק שלהם, ומביאים הכנסה יציבה לאנשים.
זן הלוטוס המתמחה בגידול פרחים בניחוח תה מניב כ-40,000 פרחים לכל 1,000 מ"ר לאחר 6 חודשים, או כ-400,000 פרחים לדונם לעונת פריחה. פרחי לוטוס טריים נקצרים מדי יום, הן למכירה כסידורי פרחים והן לאספקה לחנויות יוקרה בניחוח תה.
עם זרעי לוטוס, שיעור הפרי מגיע ל-98%, מה שמספק תפוקה יציבה ואיכותית. לאחר הקטיף, זרעי הלוטוס מעובדים לחלב זרעי לוטוס, ריבה ואבקת תזונה, המשמשים לשוקי המזון והתרופות.
נבטי לוטוס (גבעולים צעירים) מניבים בממוצע 150-200 ק"ג/דונם לגידול, אשר מעובדים לירקות או למוצרים מיוחדים כמו סלטים. בינתיים, פקעות הלוטוס נקצרות לאחר כ-3 חודשי שתילה, עם יבול של 9-10 טון/דונם/גידול, ומחיר המכירה שלהן הוא 40,000-45,000 דונג וייטנאמי/ק"ג של פקעות טריות.
כל דונם של שורש לוטוס יכול להכניס 300-400 מיליון דונג וייט לגידול עבור החקלאים. המוצרים נמכרים טריים או מעובדים עוד יותר: שורש לוטוס מיובש, ריבה, חמוצים...
לצד מוצרים טריים, הקואופרטיב משקיע גם בעיבוד עמוק: תה לוטוס בשילוב תה טאן קואנג, שורש לוטוס כבוש, לוטוס מיובש, לוטוס מטוגן... בכל יום, הקואופרטיב מספק 500-1,000 פרחי לוטוס טריים, כ-200 ק"ג של שורשי לוטוס ונבטים, ומייצא 4 טון עלי לוטוס לשוק בכל חודש כדי לשרת את ייצור תה הרזיה ותה מרגיע.
דונג טאפ היא פרובינציה בדלתא של המקונג, אשר מפורסמת זה מכבר בשדות הלוטוס העצומים שלה, אשר הוצגו בשירים ופזמונים. בדונג טאפ, פרחי הלוטוס גדלים בשדות נרחבים, מהרחובות ועד לבתים של אנשים, מה שגורם לפרחי הלוטוס להופיע בכל מקום.
נכון לעכשיו, דונג ת'אפ מתפתחת בהתאם לשרשרת הערך הקשורה לכלכלה מעגלית וצמיחה ירוקה. לכן, הוועדה העממית של מחוז דונג ת'אפ דורשת מהמחלקות, הסוכנויות והיחידות הרלוונטיות להתמקד במחקר ותמיכה בפיתוח תעשיית עיבוד עמוק למוצרי לוטוס חדשים (מוצרים מעורבים, מוצרים בעלי ערך מוסף גבוה, מוצרים טבעוניים וכו') בהתאם לצורכי יחידות הייצור והעסקים ותמיכה בפיתוח שווקי צרכנים למוצרים בהתאם לאיתותי השוק.
בנוסף, מיושם גם טרנספורמציה דיגיטלית: קואופרטיבים רבים של לוטוס פתחו דוכנים בפלטפורמות מסחר אלקטרוני, קידמו מוצרים ברשתות חברתיות, ועזרו למומחיות של לוטוס להגיע ללקוחות בכל מקום.
המעורבות של מדע וטכנולוגיה בכל שרשרת הערך - החל מזרעים, גידול ועד עיבוד ושיווק - העצימה את הלוטוס הווייטנאמי להגיע לגבהים חדשים.
בשעה 20:30 ב-14 באפריל (שעון וייטנאם), האסטרונאוטית הוייטנאמית-אמריקאית אמנדה נגוין, הזמרת קייטי פרי וארבע נשים נוספות עשו היסטוריה כשהשתתפו בטיסה הראשונה לחלל, שכללה נשים, בחללית ניו שפרד של חברת בלו אוריג'ין, באתר השיגור במערב טקסס (ארה"ב).
בטיסה מיוחדת זו לחלל, אמנדה נגוין הביאה איתה 169 זרעי לוטוס וייטנאמיים.
זרעים יקרי ערך אלה נבחרו מזני לוטוס מקומיים במרכז למחקר ופיתוח פרחים וצמחי נוי, בניהול משותף של מרכז החלל הלאומי של וייטנאם (VNSC) והאקדמיה למדע וטכנולוגיה של וייטנאם (VAST).
מסעו של הלוטוס לחלל הוא אבן דרך במסע ה"המראה" של הפרח, שהעם הוייטנאמי תמיד גאה בו.
לדברי פרופסור חבר ד"ר דאנג ואן דונג, המסע לשיפור צמח הלוטוס עוד ארוכה מאוד.
לאחר יותר מעשור של מאמצי מחקר וברירה, מכון המחקר של הירקות אסף כ-80 זני לוטוס ממדינות מקומיות ומיובאות כאחד, כולל זני לוטוס ייעודיים רבים כגון לוטוס לפרחים, זרעים, פקעות ונצרים.
בהתבסס על מקור גן זה, המכון הכליא מאות פרטים היברידיים ובנה מודל הערכה עם כ-360 קווי היברידיים מבטיחים, שרבים מהם בעלי שיעור נביטת זרעים של עד 80-100%.
עם זאת, לדברי פרופסור חבר דונג, זה עדיין לא מספיק כדי שלוטוס באמת ימריא כמגזר כלכלי מפתח.
"לצמח הלוטוס עדיין יש פוטנציאל רב לניצול. מה שעשינו זו רק ההתחלה", הוא שיתף.
בתקופה הקרובה, המשימה הראשונה שזיהה המכון היא להמשיך ולשפר את זן הלוטוס לכיוון התמחות. כל מטרת ניצול דורשת דרישות שונות מבחינת מאפייני גידול, ניחוח, פריון ויכולת הסתגלות.
"זן הלוטוס של ווסט לייק מפורסם מאוד בזכות ניחוחו הייחודי, אך זמן הקציר שלו קצר והוא רגיש לקור. הבעיה היא ליצור זן לוטוס ששומר על 'נשמתו' של ווסט לייק אך בעל פרחים עמידים יותר, עמיד יותר לקור ומניב יבול גבוה יותר", הסביר פרופסור חבר דונג.
בנוסף, יש לשפר גם את איכות זרעי הלוטוס: לא רק להגדיל את הפרודוקטיביות אלא גם לשפר את התכולה התזונתית, את שיעור הנביטה ואת העמידות בפני מזיקים ומחלות. זהו תנאי הכרחי לכך שהלוטוס יוכל להתחרות באופן בר-קיימא ולעמוד בדרישות השוק המחמירות יותר ויותר.
המכון לא רק עוצר בייצור טרי, אלא גם מקדם מחקר על עיבוד עמוק - חלק מרכזי בהשלמת שרשרת הערך של לוטוס. לדברי מומחה זה, השוק הנוכחי, ובמיוחד צעירים, מעדיף נוחות, ולכן מוצרים כמו שקיקי תה לוטוס, תה נמס, אבקת לוטוס מוכנה לשתייה או שמן אתרי לוטוס עם ניחוח טבעי יהיו כיוונים פוטנציאליים.
לצד פיתוח מוצרים, פרופסור חבר דונג מאמין שיש צורך להתמקד בקיימות: החל מתהליכי גידול לוטוס אורגניים ועד לחיבור לוטוס עם מודלים של תיירות קהילתית. המטרה היא לבנות מערכת אקולוגית משולבת, שבה מדענים עורכים מחקר מעמיק, חקלאים מייצרים באופן שיטתי, ועסקים ממלאים את תפקיד המשקיעים, המקשרים והצרכנים.
מומחה זה מאמין שכדי לעשות זאת, טרנספורמציה דיגיטלית היא הכרחית. צרכנים אינם צריכים ללכת לבריכת הלוטוס, אך הם צריכים לדעת היכן גדלים המוצרים שהם משתמשים בהם, לפי איזה תהליך, והאם הם בטוחים או לא. לעומת זאת, מגדלים יכולים גם לתפוס באופן יזום את השוק, לעדכן מגמות ולהתחבר ללקוחות ביתר קלות.
"כאשר הלוטוס יונחה על ידי מדע, ישופר על ידי טכנולוגיה, ויהפוך לדיגיטלי כדי להתחבר עמוקות עם הצרכנים, אני מאמין שהוא לא רק יהיה סמל תרבותי אלא גם יהפוך למגזר כלכלי אמיתי של וייטנאם", סיכם פרופסור חבר דונג.
מקור: https://dantri.com.vn/khoa-hoc/chat-xam-viet-dua-cay-sen-vuon-minh-buoc-vao-chuoi-gia-tri-trieu-usd-20250817164052520.htm
![[תמונה] דא נאנג: מאות אנשים משתפים פעולה כדי לנקות נתיב תיירותי חיוני לאחר סופה מספר 13](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/11/07/1762491638903_image-3-1353-jpg.webp)
תגובה (0)