סיפור ייצור תולעי הבוץ האורגניות ובעיית חדירת מי מלח.

הייפונג: אם היו סוכנויות או מחלקות שמיישמות שיטות חקלאות אורגנית של VietGAP עבור תולעי בוץ, ומשתמשות בקודי QR כדי להבחין בין תולעי בוץ נקיות לתולעי בוץ קונבנציונליות, אז היו הרבה יותר מוצרים בטוחים נגד תולעי בוץ.

הייפונג: אם היו סוכנויות או מחלקות שמיישמות שיטות חקלאות אורגנית של VietGAP עבור תולעי בוץ, ומשתמשות בקודי QR כדי להבחין בין תולעי בוץ נקיות לתולעי בוץ קונבנציונליות, אז היו הרבה יותר מוצרים בטוחים נגד תולעי בוץ.

לדברי מר הואנג שואן גיאנג, מהנדס בתחנת ההרחבה החקלאית במחוז טיאן לאנג (העיר האי פונג ), הגזע, איכות הקרקע, איכות המים והטכניקות הם הגורמים המכריעים בגידול תולעי ריח.

גורמים רבים, מוחשיים ובלתי מוחשיים כאחד, משפיעים על גדילתה של תולעת הנעל. גורמים מוחשיים כוללים סרטנים, שפמנונים, טלפיה וקרפיונים, הניזונים מתולעי נעל. גורמים בלתי מוחשיים כוללים שינויי אקלים, זיהום סביבתי וחומרי הדברה, אשר יכולים להרוג תולעי נעל.

זריחה בחוות השרימפס של מר ג'יאנג. צילום: Duong Dinh Tuong.

מליחות מי הנהר (מונח מקומי המתייחס לסוג מי הנהר שהופכים מלוחים כאשר מי הים מציפים אותם, אך נשארים מתוקים כאשר מי הים נסוגים) נעה בין 3 ל-5 חלקים לאלף, נתון מתאים מאוד לרבייה והתפתחות של תולעת הים. עקב חדירת מי מלח, שני המחוזות טיאן לאנג ווין באו - המהווים את רוב אזורי גידול תולעי הים בעיר האי פונג - נפגעים קשות. בשנה שעברה, בריכתו של מר ג'יאנג חוותה תקופה בה המליחות הגיעה ל-28 חלקים לאלף, מה שגרם למותן של תולעי הים ולהפחתה משמעותית של הייצור. בעבר, בקהילת טראן דואונג במחוז וין באו הייתה אוכלוסיית תולעי ים גדולה, אך כעת היא כמעט ואינה קיימת עקב חדירת מי מלח.

"אם חדירת מי המלח תימשך כך, בעוד כחמש שנים, רבים משדות תולעי הבוץ באזורי החוף של מחוזות טיאן לאנג ווין באו בעיר האי פונג לא יכילו עוד תולעי בוץ. בית הגידול של תולעי הבוץ יידחק עמוק יותר פנימה. כעת, תולעי בוץ הופיעו ליד גשר לאי וו במחוז קים טאן, במחוז האי דונג, למרות שמעולם לא נראו קודם לכן", ניבא ג'יאנג.

מכיוון שתולעי האגם הן אוכלות כל, כיום מקובל להוסיף חומר אורגני כמו דשן, קמח תירס וסובין אורז למים. לכך שתי השפעות: ראשית, תולעי האגם צורכות ישירות את החומר האורגני; שנית, החומר האורגני משפר את האדמה.

עם זאת, חומרים אורגניים רבים שבעלי בריכות מוסיפים לבריכות תולעי הבוץ, כגון גללי תרנגולות, גללי חזירים, קמח תירס וסובין, מכילים שאריות אנטיביוטיקה, כימיקלים או גידולים מהונדסים גנטית. לכן, גב' נגוין טי תו הואנג, בעלת שני אזורי שימור תולעי בוץ בכפר לה סה, בקהילת דאי באן, במחוז אן דואנג, בעיר האי פונג, התנגדה בתוקף למגמה זו בכך שלא שחררה דבר לבריכות תולעי הבוץ כדי להבטיח את בטיחות המזון בהתאם לקריטריונים של ניקיון אמיתי.

מר ג'יאנג בודק את תולעי הים. צילום: Duong Dinh Tuong.

העליתי את זה בפני מר ג'יאנג והוא ענה: "הדבר החשוב הוא שכרגע אין הבדל מחירים בין תולעי בוץ נקיות לטמאות; למעשה, תולעי בוץ נקיות אפילו זולות יותר, כך שזה לא מעודד הרחבת המודל. לדוגמה, המשפחה שלי מגדלת אורז ST25 בבריכות תולעי בוץ ללא שימוש בכימיקלים, ואנחנו עדיין מוכרים את האורז באותו מחיר כמו אורז ST25 שגדל על ידי משקי בית המשתמשים בכימיקלים. אני גם מוסיף גללי תרנגולות לבריכות תולעי הבוץ, אבל רק בכמויות קטנות, ובעיקר כדי לגדל אצות כדי להאכיל אותן, מה שעוזר להפחית עלויות ולהגדיל את הפרודוקטיביות והאיכות."

לדברי מר ג'יאנג, אם מחירן של תולעי ים אורגניות ובטוחות יהיה גבוה יותר מזה של תולעי ים לא בטוחות, יותר אנשים ילכו בעקבותיהן. לכן, אם הייתה סוכנות או מחלקה המיישמת את תקני VietGAP לתולעי ים, וקוד QR להבחנה בין תולעי ים נקיות לתולעי ים קונבנציונליות, היו זמינים הרבה יותר מוצרים אורגניים של תולעי ים. השוק הסיני דורש כעת תקני בטיחות מזון לא פחות מחמירים מאלה של דרום קוריאה ויפן.

כאשר מייבאים תולעי ים, הם בודקים אותן ומגלים שוייטנאם עדיין מאכילה אותם בחומרים שבטיחותם לא ידועה, ולכן הם לא מעדיפים אותן ומייבאים עוד. זוהי הסיבה העיקרית לכך שמחיר תולעי הים בווייטנאם ירד בחדות בשנים האחרונות. אם סין הייתה צורכת תולעי ים וייטנאמיות כבעבר, גם אם הייצור היה גדל פי 5-10, הוא עדיין היה מתדלדל. לכן עלינו לחזור לשיטות חקלאיות טבעיות.

בעודו מתחת לאדמה, הלואג'ור ארוך ודקה מאוד. צילום: דונג דין טונג.

מר ג'יאנג ניתח עוד כי שחרור תולעי בוץ אינו בהכרח נדרש באזורים לא מתאימים, אלא רק במקומות בהם היבול הוא כ-20 ק"ג/סאו (סאו אחד = 360 מ"ר). אם היבול כבר הוא 50-60 ק"ג/סאו או יותר, אין צורך בכך. ככל שהאזור יתרחב והפרודוקטיביות תגדל, בשלב מסוים מחיר תולעי הבוץ יתייצב, וירד מ-250,000-300,000 דונג וייט לק"ג כיום לכ-150,000 דונג וייט לק"ג. עם זאת, עם טכניקות טובות ובלי הסתמכות על מזל, עדיין ניתן להרוויח.

מקור: https://nongsanviet.nongngghiep.vn/chuyen-san-xuat-ruoi-huu-co-va-van-nan-xam-nhap-man-d405891.html