יש לי הרגל להקפיא אוכל מבושל, גם כדי לחסוך כסף וגם לנוחות מאוחר יותר. האם זה מזיק לבריאות שלי? (האנג, בן 35, האנוי )
תְגוּבָה:
הקפאה מאטה קלקול ושומרת על בטיחות המזון על ידי מניעת צמיחה מיקרוביאלית. עבור אנשים עסוקים, הקפאת מזון מוכן היא דרך מעשית וחוסכת זמן להכין ארוחות מגוונות, טעימות ומזינות.
ניתן להקפיא את רוב המזונות המעובדים במקרר, כולל בשר, דגים וירקות. יש לשמור מזון מעובד במקרר לא יאוחר משעתיים לאחר הבישול, או שעה אם הוא נחשף לטמפרטורות חיצוניות מעל 32 מעלות צלזיוס.
זמני ההקפאה משתנים בהתאם לסוג המזון. לדוגמה, זמני ההקפאה של חלק מהמזונות המעובדים הם כדלקמן:
בשר חזיר מעובד: 2-3 חודשים
בשר עוף: 4 חודשים
דגים: 2-4 חודשים
מרקים ותבשילים: 2-3 חודשים.
כדי להקפיא מזון כראוי ולשמור על טריותו מבלי להתקלקל, זכרו שתא ההקפאה מוגדר בדרך כלל ל-18°C- או פחות. עטפו את המזון בחוזקה, והימנעו מהכנסת מזון חם למקפיא מכיוון שהדבר מעלה את הטמפרטורה ומשפיע לרעה על המזונות הסובבים אותו. המתינו עד שהמזון יתקרר לחלוטין לפני הכנסתו למקפיא.
חלקו את המזון הקפוא למנות קטנות יותר כדי להקל על ההפשרה ולהוציא רק את הכמות הדרושה בעת השימוש בו.
אין לאחסן מזון נא ליד מזון מבושל כדי למנוע זיהום צולב. יש לצרוך מזון מופשר לחלוטין ולא להקפיא אותו שוב כדי למנוע הרעלת מזון.
דוקטור הו מאי הואנג
מכון וייטנאם לרפואה יישומית
[מודעה_2]
קישור למקור
תגובה (0)