• פתיחת שבוע התרבות והתיירות הקשור לפסטיבל אוק אום בוק בשנת 2024
  • טקס השקת סירה של נגו קדוש
  • נקודות עיקריות של פסטיבל אוק אום בוק של אנשי הקמר

לא רק שמדובר במנה טעימה, לאורז ירוק שטוח יש גם משמעות רוחנית עמוקה, המבטאת את המאפיינים התרבותיים המסורתיים של אנשי הקמר. זהו מאכל המשמש לסגידה לירח , לסגידה לבודהה, להודות לשמים ולארץ על שנתנו לאנשים יבול שופע, אורז ואורז דביק להאכלת משפחותיהם. מאורז דביק ריחני, אנשי הקמר יוצרים מאכל כפרי עשיר בהכרת תודה, מאכל שהוא גם טיפוסי וגם חדור בזהות התרבותית של המטבח הקמרי.

אורז דביק נצלה בסיר חרס, מבושל באופן שווה, ואז האורז הירוק השטוח יהיה טעים מאוד.

שיטת הכנת אורז ירוק שטוח היא די פשוטה, המרכיבים כוללים אורז דביק, קליפות קוקוס וסוכר דקלים או סוכר מגורען. באופן מסורתי, אורז ירוק שטוח נטחן בדרך כלל אחר הצהריים או בלילות ירח. את הכלים מכינים מול הבית, ליד מדורת קש מתפצפצת, האורז הדביק צולה בסיר חרס כדי להפוך את האורז הירוק לדביק, ריחני ופריך יותר. כאשר האורז הדביק מבושל, הוא מוכנס למכתש ונטחן בעזרת עלי עץ באורך של כ-1.5 מטרים.

משטחים את האורז.

טחינת האורז הירוק נעשית בדרך כלל על ידי זוג, אחד אוחז בעלי, השני אוחז במרית, דופקים ודופקים בקצב עד שגרגרי האורז הדביקים שטוחים דק וריחניים. לאחר מכן, האורז הירוק מנופה כדי להסיר את המוץ ומנוקה בזהירות מאבק כדי לשמור על פריכותו וארומה האופייניים לו. אורז ירוק טרי כתוש, שנאכל לבדו, כבר בעל טעם כפרי וטעים; כאשר מערבבים אותו עם קוקוס מגורר וסוכר, המנה הופכת לריחנית, שומנית ומתוקה עוד יותר, ומאחדת באופן מלא את טעמי הכפר הדרומי.

אורז ירוק שטוח הוא מאכל הכרחי בליל פולחן הירח.

אורז ירוק שטוח הוא מאכל הכרחי בפסטיבל אוק אום בוק , והוא מוסיף ליופי של התרבות המסורתית של אנשי הקמר. תחת ירח מלא של אוקטובר, אורז ירוק שטוח נטחן תוך כדי צחוק עליז, אור מנצנץ מהפגודות ומגשי סגידה לירח של כל משפחה. בנוסף לקטורת, פרחים ופירות, אורז ירוק שטוח הוא מנחה חשובה, המבטאת כבוד והכרת תודה לשמיים ולארץ.

תיהנו ממנת אורז שטוחה וטעימה בליל פולחן הירח.

ממאכל כפרי בכפרים, אורז ירוק שטוח הפך לפופולרי מאוד, אהוב על ידי אנשים רבים, ונבחר כמתנה משמעותית במהלך פסטיבל אוק אום בוק. מאכל כפרי זה אינו רק תמצית המטבח הקמרי, אלא גם סמל לסולידריות, אמונה ורצון ליבול משגשג של אנשי הדרום.

לאם דואנג

מקור: https://baocamau.vn/com-dep-net-dep-am-thuc-cung-trang-a123673.html