כדורי האורז של אמא

[מודעה_1]

עבור הדור הצעיר של ימינו, כדורי אורז עשויים להיות לא מוכרים, או אפילו משהו שמעולם לא אכלו, מכיוון שעם שיפור התנאים הכלכליים , מנות מוכנות רבות זמינות בקלות בכל מקום. עם זאת, עבור ילידי שנות ה-80, במיוחד באזורים כפריים, כדורי אורז היו מאכל מוכר.

משפחתי התקשתה כלכלית באותה תקופה, וילדותי הייתה מלאה בכדורי האורז של אמי עטופים בעלי בננה. באותה תקופה לא היה בית ספר תיכון בכפר שלנו, אז אחיותיי ואני היינו צריכים ללכת לבית הספר המחוזי. המרחק מהבית לבית הספר היה ארוך מדי, אז לעתים קרובות נשארתי בבית הספר בזמן ארוחת הצהריים כדי להמשיך ללמוד אחר הצהריים. במשך שבע שנים ארוכות, כדורי האורז של אמי ליוו אותנו לבית הספר. גדלנו להיות מי שאנחנו היום בזכות כדורי האורז האלה, והצלחנו ללמוד כל כך הרבה בזכותם.

מבחינתי, אמי היא אדם מוכשר, חרוץ ומיומן. כל בוקר היא מתעוררת מוקדם מאוד כדי להכין כדורי אורז לאחיותיי ולארוחה לארוחת צהריים כשאנחנו צריכות להישאר בבית הספר כל היום. ובימים שאבי עובד רחוק ולא יכול לחזור הביתה לארוחת צהריים, היא מכינה לו בזהירות כדור אורז כדי שיאכל אותו בצהריים. בכל פעם שיש לה זמן פנוי, היא מרבה ללמד אותי איך להכין את המנה הזו.

אמי אמרה שהכנת כדורי אורז לא דורשת הרבה שלבים, אבל זה דורש מיומנות וקפדנות. כדי להכין כדורי אורז טעימים, הדבר הראשון הוא להכין אורז דביק ואיכותי שעבר ייבוש מושלם בשמש; זה יעזור לכדורי האורז להידבק זה לזה ולהישאר יבשים.

לאחר שטיפת האורז היטב, אמי הייתה מבשלת אותו בסיר ברזל יצוק, ומוסיפה יותר מים מהרגיל כדי למנוע מהאורז להתייבש ולהקשות על כדורי האורז להידבק זה לזה. היה צורך לעצב את האורז בעודו חם כדי שהגרגירים יידבקו זה לזה ולא יתפרקו. היא הייתה מגלגלת את כדורי האורז היטב עד שהיו חלקים ויצרו מסה אחת. הכלים ששימשו לעיצוב האורז היו עלי בננה חתוכים לחתיכות מרובעות, מנגבים אותם ואז מחממים אותם לזמן קצר על אש. לכדורי האורז, אמי הכינה מלח בוטנים. מלח זה כלל בוטנים קלויים, קלופים וטחונים, ולאחר מכן מעורבבים עם מלח לבן קלוי יבש וסוכר לפי הטעם... אנשים רבים עשויים לחשוב שהכנת כדורי אורז היא פשוטה וכל אחד יכול לעשות זאת, אך במציאות, זה לא כך. נדרשת מיומנות כדי לבשל ולעצב כדורי אורז טעימים.

אפילו היום, אנשים רבים עדיין אוהבים כדורי אורז עם בוטנים קלויים. זוהי בחירה פופולרית לארוחת בוקר קלה או לנשנוש אחר הצהריים, בהיותה גם בריאה וגם נוחה, וחוסכת זמן. ילדותי ותלאות התקופה ההיא נגמרו; עכשיו כשאני מבוגר, אני נהנה ממנות טעימות רבות, אבל לפעמים אני עדיין משתוקק לטעם של כדורי אורז עם בוטנים קלויים שאמי נהגה להכין.

הארומה הריחנית של אורז עטוף בעלי בננה נשארת איתי, מזכירה לי את הזיעה, הדמעות והקורבנות של אמי לאורך כל חייה... היא ארזה את כל אהבתה בכדור האורז הזה!

[מודעה_2]
מָקוֹר