בעל החיים דומה לבורי בקאן טו, בשרו עשיר בחלבון, נתרן, אבץ, והוא הופך למאכל מיוחד.

המערב, המועדף על ידי הטבע, מציע מוצרים רבים המרכיבים מנות כפריות טעימות. ביניהם, צפרדע מסתתרת בקש נחשבת למנה מוכרת, פשוטה, קלה להכנה, קלה לרצות את הסועדים, בזכות שמה הכפרי: "צפרדע מסתתרת בסבך".

צפרדע היא מזון מיוחד באזורים כפריים במערב, בשרה עשיר בחומרים מזינים ולעתים קרובות משמש כמזון משלים לילדים הסובלים מתת תזונה.

למעשה, בשר צפרדע עשיר בחלבון, נתרן, אבץ, חומצת אומגה 3... ומספק מגוון חומרים מזינים לגוף האדם.

לכן, צפרדעים מעובדות למגוון מאכלים טעימים משום שהבשר בריא וקל לאכילה. ביניהן, צפרדעים זוחלות בקש הן מאכל כפרי פופולרי בשל שמה הייחודי וטעמן הריחני.

כדי להכין צפרדעים פריכות, חשוב מאוד לבחור מרכיבים טריים. הצפרדעים חייבות להיות גדולות, עם עור חום זהוב, ראש דק ועיניים בהירות, ורגליים גדולות וחזקות.

בעת הכנת צפרדעים, יש לשטוף אותן ביין או חומץ כדי להסיר את ריח הדגים. יש להסיר את כל האיברים הפנימיים ואת עמוד השדרה (מכיוון שלעתים קרובות הם מכילים חומרי הרדמה המזיקים לבריאות האדם), לאחר מכן יש לשטוף ביין ולשפשף עם ג'ינג'ר.

צפרדע זוחלת בקש - מאפיין קולינרי של קאן טו. צילום: קיאו מאי

בשר הצפרדע מושרה לאחר מכן בתבלינים. לאחר שהבשר מתובל היטב, ניתן לצפות אותו בשכבת קמח פריך ולטגן אותו עד לבישול.

חלק הקש של המנה הזו עשוי מלימון גראס. שטפו את הלימון גראס, כתשו אותו וקרעו אותו לגבעולים קטנים לאורכו. לאחר מכן, סבכו את הגבעולים וצפו אותם בקמח או בעמילן טפיוקה וטגנו עד להזהבה.

הלימונית המטוגנת נראית זהובה-חומה ונראית כמו קש זהוב. כשהלימונית מבושלת, הניחו נתח מתחת ומעל את בשר הצפרדע, כסו בשכבת קש זהוב ויש לכם צלחת צפרדע בקש טעימה.

בשר הצפרדע מתוק ופריך. אם מטוגנים אותו במיומנות, הקש יהיה פריך, שמן, ריחני עם למון גראס, טעים מאוד.

בקאן טו, כדי ליהנות ממנה של צפרדע זוחלת על קש, מבקרים יכולים לבקר באתרי תיירות אקולוגית, כגון אזור התיירות לונג קוט קאו (כביש לאומי 61C, נהון טאן המלט, קהילת נהון נגיה, מחוז פונג דיאן), הגן האקולוגי לו ג'יה שאו נהום (אזור מגורים מספר 1 הונג לואן, מחוז קאי ראנג)...

מקור: https://danviet.vn/con-dong-vat-vi-nhu-con-nup-lum-o-can-tho-thit-giau-protein-natri-kem-dem-chui-rom-hoa-dac-san-20240824233206204.htm