"קדחת" קוקוס טרי: הגיע הזמן לבנות שרשרת ערך בת קיימא

כיתוב לתמונה — בעל הגן קאו ואן לונג (משמאל), מקהילת הואה טאן, מחוז קאו קה, מציג קוקוס שעווה לתיירים. צילום: Thanh Hoa/VNA

לצד זאת, יצוא קוקוס טרי רושם צמיחה מרשימה, במיוחד בשווקים תובעניים כמו ארה"ב וסין. עם זאת, מאחורי נתונים חיוביים אלה עומדים סדרה של אתגרים מבחינת תפוקה, מזיקים וחוסר קיימות בשרשרת האספקה - מה שמאלץ את תעשיית הקוקוס הווייטנאמית לשקול מחדש על מנת להתפתח לעומק.

על פי איגוד הפירות והירקות של וייטנאם, מוצרי קוקוס טריים מווייטנאם פופולריים מאוד בארה"ב ובסין - שווקים גדולים עם סטנדרטים גבוהים. לקוקוסים הווייטנאמיים טעם ייחודי, קל לשמר ולהובלה, והם פופולריים במיוחד בקיץ. בנוסף לצריכה ישירה, קוקוסים מעובדים גם למגוון מוצרים כמו מי קוקוס משומרים, חלב קוקוס, קוקוס מיובש, או משמשים בקוסמטיקה ותרופות.

פתיחת שוק הייצוא לשתי המדינות המאוכלסות הללו תרמה לעליית מחירי הקוקוס המקומיים. בבן טרה - אזור גידול הקוקוס הגדול ביותר במדינה עם כ-79,000 דונם, סוחרים מחפשים כעת את מחיר הקוקוס הירוק ממש בגינה. עם זאת, בעוד שהשוק "חם", ההיצע "קר" עקב מזג אוויר קשה.

מר קאו בה דאנג חואה, המזכיר הכללי של איגוד הקוקוס הווייטנאמי, אמר כי השנה הייתה כשל חמור ביבול הקוקוס, שנמשך יותר משלושה חודשים - חסר תקדים. החום והבצורת ממש בשלב הפריחה של עצי הקוקוס גרמו לקצב פרי נמוך מאוד. בפרט, השפעת חדירת מי מלח בעונה היבשה של 2024-2025 גרמה לירידה חדה בפריון.

מחירי הקוקוס הגיעו לשיא, אך מפעלי עיבוד רבים פועלים ברמה נמוכה, ואף מפסיקים את הייצור עקב מחסור בחומרי גלם איכותיים. גב' לה הונג נגוק אן - מנהלת חברת קוקו היהי (בן טרה) שיתפה: החברה משהה זמנית את פעילות המפעל מכיוון שאין מספיק חומר קוקוס טרי העומד בתקנים לייצוא. באופן זמני, החברה עברה לאשכוליות כדי לשמור על הפעילות.

מר נגוין דין טונג, מנכ"ל וינה T&T, אמר שכמות הקוקוסים שהחברה מוכרת עונה רק על שני שלישים מההזמנות.

מר טום נגוין - מנהל חברת מוצרי החקלאות הבינלאומית של וייטנאם בע"מ, אמר כי עקב העלייה החזקה בביקוש המקומי, מחיר היצוא של קוקוסים אינו תחרותי עוד. "אנו שומרים כעת על יצוא רק לשווקים יוקרתיים כמו אוסטרליה וניו זילנד - שם, למרות שנפח הרכישה אינו גדול, הוא יציב והמחיר טוב. באשר לשוק הסיני, איננו מסוגלים כעת לייצא עקב תחרות מחירים עזה בין קוקוסים תאילנדים ופיליפינים."

נכון לעכשיו, בכל המדינה יש כ-200,000 דונם של מטעי קוקוס, עם תפוקה ממוצעת של 2 מיליון טון לשנה, מה שהופך את וייטנאם לשטח הקוקוס השביעי בגודלו בעולם . קוקוסים וייטנאמיים מחולקים לשני סוגים: קוקוסים גולמיים וקוקוסים לשתייה.

בשנת 2024, יצוא קוקוס טרי יגיע ל-294 מיליון דולר, המהווים 27% מסך מחזור היצוא של התעשייה. כיום גדלים בווייטנאם 16 סוגים של קוקוס טרי לשתייה. עם זאת, עסקים והשוק ניצלו רק 5 סוגים כמו קוקוס ננסי, קוקוס ירוק, קוקוס מוארך, קוקוס אננס וקוקוס לשתייה... לייצוא. עסקים לא השקיעו בבניית אזורי חומרי גלם ובניית מותגים לקוקוסים לשתייה מפורסמים כמו קוקוס טאם קוואן (בין דין), קוקוס נין דה ( קאן הואה )...

גינות הקוקוס בבן טרה לא רק מתמודדות עם שינויי אקלים, בצורת ומליחות, הן צריכות להילחם גם בזחל שחור הראש - מזיק פולש בעל כוח הרסני רב ומהירות התפשטות מהירה. על פי מחלקת הגידול והגנת הצומח של מחוז בן טרה, אם לא נשללה ממנו מיד, זחל שחור הראש עלול לפגוע קשות בפריון של המחוז כולו.

בעיה נוספת היא ששיטות החקלאות של החקלאים לא השתפרו. מר חואה אמר: "במקומות רבים, חקלאים כמעט רק מנצלים עצי קוקוס מבלי לדשן אותם. רק בן טרה עדיין נוהג לדשן אותם ולטפל בהם באופן קבוע." זה מוביל לתפוקה נמוכה ועצי קוקוס פגיעים למחלות ולמזג אוויר קיצוני.

לנוכח מציאות זו, איגוד הקוקוס של וייטנאם מארגן וממשיך לארגן כנסים רבים, המעודדים מפעלי דשנים להשקיע במחקר מוצרים ייעודיים לעצי קוקוס, במיוחד דשנים אורגניים. בנוסף לסיוע לעצי הקוקוס לגדול ביציבות ולהימנע מתשישות, השימוש בדשנים אורגניים גם מגביל את הסיכון לזיהום שאריות כימיות.

כדי שתעשיית הקוקוס תתפתח באופן בר-קיימא, לדברי מר דאנג פוק נגוין - המזכיר הכללי של איגוד הפירות והירקות של וייטנאם - נדרשת אסטרטגיה מקיפה, החל מזריעה, הרחבת השטח, טיפול ועד בקרת איכות. נכון לעכשיו, בן טרה הוא אזור חלוץ בבניית אזורי גידול סטנדרטיים. על פי משרד החקלאות והסביבה המחוזי, עד שנת 2025, אזור זה יתחזק וירחיב 20,000 דונם של קוקוס אורגני, יחד עם 2,000 דונם הזכאים לאזורי גידול לעיבוד וייצוא. זהו צעד חשוב בתהליך בניית שרשרת ערך בת קיימא לתעשיית קוקוס.

עם זאת, על פי איגוד הקוקוס הווייטנאמי, שטח הקוקוס האורגני הנוכחי מהווה רק למעלה מ-12% מכלל השטח. אם תעשיית הקוקוס רוצה להגיע ליעד היצוא של מיליארד דולר, עליה להגדיל במהירות את שטח היצוא האורגני ובמקביל לחבר חקלאים - עסקים - מפעלי עיבוד לשרשרת יציבה.

מקור: https://doanhnghiepvn.vn/kinh-te/-con-sot-dua-tuoi-thoi-diem-xay-dung-chuoi-gia-tri-ben-vung/20250623085450865