ההודעה הבינלאומית האחרונה על 'נתיב התבלינים' דרך Oc Eo

גרגירי עמילן תבלינים שנמצאו באן ג'יאנג הראו את "נתיב התבלינים" דרך נמל המסחר אוק או (אן ג'יאנג).

גרגירי עמילן בני כמה אלפי שנים

הממצאים שארכיאולוגים וייטנאמים עדיין מכנים באופן זמני "שולחן טחינה" נמצאו שוב במהלך החפירה הארכיאולוגית של אוק או בשנים 2017-2020 על ידי האקדמיה למדעי החברה של וייטנאם (VASS). ממצאים דומים רבים נחפרו לפני עשרות שנים ולאחר מכן הוצגו במוזיאון אן ג'יאנג.

עד יולי 2023, מחקר על ההצטברויות על פני שולחנות הטחינה הראה עקבות של "נתיבי תבלינים" מאיי דרום מזרח אסיה ודרום אסיה, המקרינים למקומות רבים בעולם דרך נמל המסחר אוק או בתקופת ממלכת פונאן במאות הראשונות לספירה.

"בעבר, בקהילה הארכיאולוגית הווייטנאמית, היו ויכוחים רבים על שולחנות טחינה. היו אנשים שאמרו שהם נועדו לטחינת תבלינים, אחרים אמרו שהם נועדו לטחינת עשבי תיבול לייצור תרופות. לאחר מכן, תבלינים אלה נטחנו לעיבוד מזונות מיוחדים בטקסים דתיים או בחיי היומיום. שאלות והשערות רבות הועלו, אך עד כה לא היו ראיות מדעיות משכנעות. ללא ראיות אמפיריות, הכל רק ספקולציות...", נזכר ד"ר נגוין חאן טרונג קיין, ראש משלחת החפירות הארכיאולוגיות שהוצבה על ידי המכון הדרומי למדעי החברה.

אוק או - בה אתר השרידים, בו מתבצע מחקר

ד"ר נגוין חאן טרונג קיין וצוות המחקר שלו באוניברסיטה הלאומית האוסטרלית פרסמו זה עתה את תוצאות מחקרם על שולחנות טחינה אלה בכתב העת Science Advances. צוות המחקר, בראשות ד"ר קיין, יחד עם פרופסור שיאו-צ'ון הונג ושני סטודנטים לתואר שלישי מהאוניברסיטה הלאומית האוסטרלית, וויווי וואנג וצ'ונגואנג ז'או, עורכים את המחקר מאז 2018. הם חיפשו רכיבי עמילן שנותרו על פני שולחנות הטחינה שנמצאו באוק אאו, ובכך גילו את תפקידו של כלי זה וכן את התבלינים שנטחנו עליו. עם ממצאים אלה, הצוות שיער את הרגלי השימוש בתבלינים של תושבי אוק אאו בעבר.

"באמצעות ניתוח של מיקרו-יסודות צמחיים שנאספו מפני השטח של כלי אבן שחיקה ממשפחת Oc Eo, הצוות זיהה תבלינים שמקורם ככל הנראה בדרום אסיה ובאיים בדרום מזרח אסיה, כולל כורכום, ג'ינג'ר, ציפורן, אגוז מוסקט וקינמון... תבלינים אלה הם מרכיבים הכרחיים המשמשים במתכוני קארי בדרום אסיה כיום. גילוי התבלינים הללו מרמז לנו על האפשרות שסוחרים או מטיילים מדרום אסיה הביאו מסורת קולינרית זו לדרום מזרח אסיה בתקופת קשרי הסחר הימיים הראשוניים ברחבי האוקיינוס ​​ההודי, שהחלה לפני כ-2,000 שנה", פרסם צוות המחקר בכתב העת Science Advances.

על פי הפרסום, סך של 717 גרגירי עמילן נמצאו מפני השטח של הכלים שנחקרו, מתוכם ניתן היה לזהות 604 למין. החוקרים זיהו שמונה תבלינים שונים, יחד עם נוכחות של אורז. רבים מגרגירי העמילן הראו סימני עיוות, כולל קצוות שבורים, משטחים שטוחים ואובדן קליפה דקה עקב ריסוק על שולחנות הטחינה.

שולחן הטחינה נמצא בתחתית תעלת לונג לון העתיקה, אוק או - בה, אתר השרידים.

סיפור הקארי, סיפור "דרך התבלינים"

מחקר שפורסם לאחרונה על ידי ד"ר קיין ועמיתיו קבע כי עקבות על כלי שחיקה ומכתשי אבן חשפו גם שאנשים קדומים באוק או השתמשו במרכיבים מקומיים מדרום אסיה ודרום מזרח אסיה כגון כורכום, ג'ינג'ר, גלנגל, ג'ינג'ר, שורש ציפורן, ציפורן, אגוז מוסקט וקינמון. ניתן להשתמש בכל התבלינים הללו כמרכיבים להכנת מנות קארי. ביניהם, קינמון, אגוז מוסקט וציפורן ייתכן שיובאו לאוק או ממקומות מרוחקים בדרום אסיה ובמזרח אינדונזיה. זרע אגוז מוסקט תוארך לסביבות המאה ה-2-3 ושולחן טחינה גדול שנמצא בשכבת האדמה מתוארך גם הוא לאותה תקופה.

הצוות אמר כי קארי היה ידוע כנראה לפני יותר מ-4,000 שנה בחרפן (פקיסטן) ובהודו, שם נמצאו גרגירי עמילן של כורכום, ג'ינג'ר, חציל ומנגו דבוקים לשיניים אנושיות ובסירי בישול. "כיום, קארי עדיין פופולרי בדרום מזרח אסיה. המרכיבים שנמצאו מאוק או תואמים יותר לקארי מודרני מדרום מזרח אסיה מאשר אלה בדרום אסיה כאשר הם מעורבבים עם תבלינים אנדמיים, בשילוב עם חלב קוקוס...", אמר הצוות.

עם זאת, גילוי התפשטות הקארי מהודו לדרום מזרח אסיה אינו הנקודה החשובה ביותר במחקר זה. הדבר החשוב ביותר הוא שממצאים אלה מאשרים את סחר התבלינים בין איי דרום מזרח אסיה לאוק או בתקופת ממלכת פונאן.

ד"ר נגוין חאן טרונג קיין אמר שלאחר ניתוח גרגירי העמילן של תבלינים, אנו יודעים שישנם מינים נפוצים מאוד באזור. אך אנו רואים גם שישנם תבלינים שנמצאים רק באזורים שונים בעולם; לדוגמה, כמה איים במזרח אינדונזיה כמו מאלוקו, אשר עדיין נקראים "איי התבלינים". "בארכיפלג הזה, ישנם תבלינים יקרים רבים מאוד, אפילו במאה ה-19, הבריטים וההולנדים עדיין היו צריכים לנסוע לשם כדי לקנות ולמכור, לא שהם היו פופולריים בכל רחבי העולם. ועכשיו, ארכיאולוגים מצאו אותו על פני שולחנות טחינה עם דברים כמו אגוז מוסקט וציפורן. תבלין נוסף שמעיד שהוא יובא מסרי לנקה הוא קינמון", אמר ד"ר קיין.

לדברי ד"ר קיין, מלבד גרגירי עמילן התבלינים, ישנם גורמים נוספים התורמים לאישור היכולת לסחור בתבלינים אלה מהאזורים הנ"ל, כגון תכשיטים או כלי קרמיקה מתוחכמים... "אין בה את האלמנט של תושבים ילידים, בעוד שהאלמנטים הדרום אסייתיים וההודיים ברורים למדי. משם, אנו רואים את נתיב הסחר העתיק מהודו על פני מצר קרא בדרום תאילנד ומשם לאוק או..., שבו תבלינים היו מצרך חשוב", אמר ד"ר קיין.

יתר על כן, מחקר זה תורם גם למתן פתרונות לבעיה הקשורה לתיק המורשת העולמית של אונסק"ו של תרבות אוק או. נכון לעכשיו, וייטנאם מיישמת תוכנית להכנת תיק להגשת מועמדות לאתר הארכיאולוגי אוק או - בה דה (אן גיאנג) להגשה לאונסק"ו להכרה כאתר מורשת עולמית.

"אם ניתן להוכיח שהייתה דרך סחר בתבלינים במרחק של כמה אלפי קילומטרים, הקריטריונים לתיק המורשת יתחזקו עוד יותר מבחינת יחסים תרבותיים בין אזורים. זהו גורם ייחודי מאוד. כמובן, בעבר, חוקרים דיברו גם על סוחרים מרחוק שהגיעו לאוק או כדי לסחור בתבלינים, או תיעוד היסטורי שהרומאים אהבו תבלינים שיובאו מדרום אסיה, אך הדבר לא אומת על ידי מסמכים ארכיאולוגיים. כעת, עם מחקר זה, יש לנו ראיות של ממש", אמר ד"ר קיין.

thanhnien.vn