סרטן קא מאו - לקראת עתיד ירוק

בימים אלה מתקיים פסטיבל הסרטנים השני של קה מאו בהומה. באווירה, בכל היישובים במחוז, מאזורים עירוניים ועד אזורים חופיים, סיפורו של הסרטן המקומי, של האנשים הקשורים ליער המנגרובים, מוזכר בגאווה.

• לכבד את ערך מוצרי סרטן קא מאו
• חיזוק שיתוף הפעולה בשרשרת הערך של סרטני קא מאו
• פתיחת תערוכה של מנות טעימות מסרטן קה מאו בשילוב עם התמחויות מ-34 מחוזות וערים

בנוסף לקידום ושיפור מותג המנות המפורסמות, באמצעות הפסטיבל, קה מאו מאשרת את כיוון הקיימא שלה: חקלאות אקולוגית ועתיד ירוק.

קה מאו התברכה באזור יער המנגרובים הגדול ביותר בווייטנאם. הגאות והשפל היומיים של המים, הנהרות המקיפים את היער העתיק, יוצרים סביבה אידיאלית לגידול סרטנים. הודות לכך, לסרטני קה מאו בשר מוצק ומתוק ועושר טבעי שקשה למצוא בשום מקום אחר. במשך דורות, סרטנים הפכו לסמל של ארץ מלוחה זו, לגאוותם של האנשים החיים בין היער לים.

זוהי לא רק התמחות, אלא גם תרומה גדולה לפרנסתם של אנשים, לחקלאות המקומית ולפיתוח הארץ הדרומית ביותר.

מותג הסרטן קה מאו הוא לא רק מקור גאווה בזכות התמחותו, אלא גם בזכות התעשייה שלו התורמת רבות לפרנסתם של אנשים, לכלכלה החקלאית ולפיתוח האזור הדרומי ביותר במדינה.

בניית תעשיית סרטנים מודרנית ובת קיימא

כדי להשיג את מעמדו הנוכחי, "Ca Mau Crab" עבר מסע ארוך של מיצוב, הקשור לשינויים בחשיבה חקלאית ובשיטות כלכליות בנות קיימא. בנוסף ליתרונות הטבעיים, המחוז עשה מאמצים לשנות מודלים חקלאיים לכיוון ידידותיות לסביבה, תוך התמקדות בניהול איכות ויישום טכניקות חדשות.

המותג "Ca Mau Crab" מוכר לצרכנים מקומיים וזרים, וזהו יתרון גדול בבניית שרשרת הערך של מוצרים מקומיים מיוחדים.

בעבר, אנשים גידלו סרטנים בעיקר על פי הנוהג המסורתי של שחרור הזרעים לבריכה והשארתם לטבע, אך כיום הם רגילים ליישם תהליכי חקלאות ביולוגיים בטוחים, לבחור זרעים טובים, עם מודלים יעילים כגון: חקלאות אקסנטיב משופרת, חקלאות חצי אינטנסיבית וגידול סרטנים בקופסאות. קורסי הכשרה ומפגשי הדרכה טכנית מתקיימים באופן רציף, ועוזרים לאנשים להיות בטוחים יותר ופרואקטיביים יותר בייצור.

במקביל, קה מאו מקדמת שיתוף פעולה עם מכונים ואוניברסיטאות לבחירה ויצירת סרטני הורים בריאים המסתגלים היטב לשינויי האקלים - גורם חשוב יותר ויותר כאשר הסביבה הטבעית משתנה במהירות. תוך התמקדות בפיתוח שרשרת ערך סינכרונית, חיבור חקלאים - קואופרטיבים - מפעלים, ובכך ייצוב צריכת הסרטנים המסחריים, שליטה ברורה באיכות המוצרים, ותרומה להגדלת הערך הכלכלי של התעשייה.

לסרטן קה מאו בשר מוצק ומתוק ועושר טבעי שקשה למצוא בשום מקום אחר.

המותג "Ca Mau Crab" בנוי בכיוון מודרני, המקושר למעקב אלקטרוני, VietGAP, סטנדרטים אורגניים ואקולוגיים. פעילויות קידום סחר ופרסום בארץ ובחו"ל מתחזקות, מה שעוזר ל-Ca Mau Crab להגיע רחוק יותר ולהתקרב לשווקים פוטנציאליים רבים.

" קה מאו שואפת לבנות תעשיית סרטנים אקולוגית, מודרנית ובת קיימא. המטרה היא לא רק ליצור ערך מוסף ולתרום לצמיחת ה-GRDP, אלא גם להפוך את "קה מאו סרטן" לסמל של החקלאות האקולוגית של וייטנאם. זהו כיוון ארוך טווח, המתאים לתנאי הטבע של המחוז כמו גם למגמה העולמית של צריכה נקייה ובטוחה", אמר מר פאם ואן מואי, סגן מנהל משרד החקלאות והסביבה.

אישור מעמדה של "Crab Capital"

מלבד ההישגים, תעשיית הסרטנים מתמודדת עם קשיים רבים: מקורות הזרעים הטבעיים הולכים ופוחתים, קנה המידה של החקלאות עדיין קטן, ושוק הצריכה אינו יציב בתקופות מסוימות.

המותג "Ca Mau Crab" בנוי בכיוון מודרני, המקושר למעקב אלקטרוני, תקני VietGAP, אורגני ואקולוגי.

כדי להתגבר על הקשיים ולחתור בנחישות אחר המטרה של פיתוח חקלאות ירוקה, נקייה ובת קיימא, הפרובינציה יישמה תוכניות רבות לתמיכה באנשים, החל מהדרכת חקלאות ביולוגית בטוחה ועד להרחבת אזורי חקלאיות העומדים בתקני VietGAP ואורגניים. ארגונים מעודדים להשקיע בעיבוד עמוק כדי להגדיל את הערך, וליצור מוצרים חדשים כגון סרטנים רכים, סרטנים מתובלים, בשר סרטנים קפוא וכו' כדי לענות על צרכי השוק המודרניים.

לדברי מר פאם ואן מואי, עד שנת 2030, קה מאו מקווה לבנות שרשרת ערך של סרטנים שתעמוד בתקנים בינלאומיים, שבה לפחות 70% מהתפוקה נצרכת באמצעות מודלים של קישוריות בני קיימא. המחוז שואף גם לקדם יצוא רשמי לשווקים מרכזיים כמו סין, יפן, דרום קוריאה ואירופה.

קה מאו מזהה סרטן כאחד המוצרים המרכזיים של המגזר החקלאי, הקשור לכיוון של פיתוח כלכלה חקלאית אקולוגית, תוך הסתגלות לשינויי האקלים.

"בעזרת תמיכתם של אנשים, עסקים וסוכנויות מקצועיות, אנו מאמינים ש"קא מאו סרטן" יהפוך למותג וייטנאמי חזק על מפת פירות הים העולמית", מאמין מר פאם ואן מואי.

ציפייה זו מבוססת על אמונה איתנה במאמציהם, בעמלם וביצירתיותם של אנשי דאט מוי, אשר הקדישו את כל חייהם לגידול שרימפס וסרטנים, וליערות הירוקים האינסופיים.

מיערות המנגרובים של דאט מוי, סרטני קה מאו חצו את גבולות המקומיים והפכו למותג לאומי. קה מאו מקדם ערך רב זה, ובונה בהדרגה חקלאות אקולוגית, אזור כפרי מודרני ואנשים משגשגים. פסטיבל הסרטנים השני של קה מאו בשנת 2025 הוא אישור לכיוון הפיתוח הירוק שהפרובינציה נחושה לשאוף אליו.

הונג פואנג

מקור: https://baocamau.vn/cua-ca-mau-huong-toi-tuong-lai-xanh-a123997.html