• חוגגים את ערכו של סרטן קה מאו כמאכל מקומי מיוחד.
  • חיזוק שיתוף הפעולה בשרשרת הערך של סרטני קא מאו.
  • טקס פתיחה: תצוגה קולינרית הכוללת מנות טעימות העשויות מסרטן קה מאו בשילוב עם התמחויות מ-34 מחוזות וערים.

בנוסף לקידום והעלאת מותג המנות המפורסמות שלו, הפסטיבל גם מאשרר את הכיוון בר-קיימא של קה מאו: חקלאות אקולוגית ועתיד ירוק.

קה מאו התברכה באחד מיערות המנגרובים הגדולים ביותר בווייטנאם. הגאות והשפל היומיים, והנהרות המקיפים את היערות העתיקים, יוצרים סביבה אידיאלית לשגשוג סרטנים. כתוצאה מכך, לסרטני קה מאו בשר מוצק ומתוק עם עושר טבעי שאין שני לו בשום מקום אחר. במשך דורות, הסרטן היה סמל לאדמה המלוחה הזו, מקור גאווה לאנשים החיים בין היער לים.

זוהי לא רק התמחות מקומית, אלא גם תרומה משמעותית לפרנסתם של האנשים, לחקלאות המקומית ולפיתוח האזור הדרומי ביותר הזה.

מותג הסרטן קה מאו הוא לא רק מקור לגאווה בזכות המוצר המיוחד שלו, אלא גם עבור התעשייה שתורמת תרומה משמעותית לפרנסת האנשים, לכלכלה החקלאית ולפיתוח האזור הדרומי ביותר של וייטנאם.

בניית תעשיית סרטנים מודרנית ובת קיימא.

כדי להשיג את מעמדו הנוכחי, "סרטן קה מאו" עבר מסע ארוך של מיצוב עצמי, הקשור לשינוי בתפיסת החקלאות ולשיטות כלכליות בנות-קיימא. בנוסף ליתרונות הטבעיים, המחוז שאף לשנות את מודל החקלאות שלו לכיוון ידידותיות לסביבה, תוך התמקדות בניהול איכות ויישום טכניקות חדשות.

המותג "Ca Mau Crab" מוכר היטב לצרכנים הן בארץ והן בעולם, וזהו יתרון משמעותי בבניית שרשרת ערך למוצר מקומי מיוחד זה.

בעבר, אנשים גידלו בעיקר סרטנים בשיטות מסורתיות, שחררו צעירים לבריכות והותירו אותם לטבע. כיום, לעומת זאת, הם רגילים ליישם תהליכי חקלאות בטוחים ביולוגית, לבחור גזעים טובים ולאמץ מודלים יעילים כגון חקלאות נרחבת משופרת, חקלאות חצי אינטנסיבית וגידול סרטנים בקופסאות. קורסי הכשרה ומפגשי הדרכה טכנית מאורגנים באופן רציף, ועוזרים לחקלאים להיות בטוחים יותר ופרואקטיביים יותר בייצור.