התמחות נדירה בשווי מיליונים, נחשבת לתרופת פלא לגברים בקואנג נין

[מודעה_1]

קוואנג נין היא לא רק אחת מיעדי התיירות המפורסמים ביותר במדינה עם נוף טבעי יפהפה, אלא גם מושכת תיירים עם המטבח המגוון שלה, התמחויות טעימות רבות, במיוחד מנות העשויות מפירות ים טריים.

בין פירות הים ה"מפורסמים" של ים צפון-מזרחי זה, אי אפשר שלא להזכיר את הצדפה - רכיכה קרובת משפחה של הצדפה, אך גדולה יותר בגודלה ונחשבת מזינה מאוד.

כיום, צדפות נמצאות בים של כמה מחוזות כמו האי פונג, נאם דין וכו', אך אומרים שלצדפות בקואנג נין טעם ריחני ומתוק יותר מכל מקום אחר.

צדפות נראות די דומות לצדפות אך בעלות גוף עבה ועסיסי יותר, טעם מתוק ייחודי והן שומניות יותר. בפרט, לצדפות יש ערך תזונתי גבוה בהרבה מצדפות ומפירות ים רבים אחרים (צילום: טראן טי הואנג).

על פי המקומיים, צדפות ים נצברות בטבע מסביבות חודש מרץ ועד סוף אוקטובר בלוח השנה הירחי. בתקופה זו, הצדפות שמנמנות, הבשר טרי ומתוק ביותר.

עם זאת, ניצול פירות הים הללו אינו קל מכיוון שהם מסתתרים עמוק בחול, מה שמקשה מאוד למצוא אותם, במיוחד בחורף. לכן, דייגים מנצלים אותם לעתים קרובות בקיץ ובסתיו, בזמן שפל.

למרות שגודלה כ-3 קצות אצבעות בלבד, הצדפה עולה עד מאות אלפי דונג וייט ליחידה והיא מבוקשת בקרב "גורמטים" (צילום: רמי מאוס, צ'או שיו).

צדפות נחשבות גם למזון מזין. בשר צדפות מכיל את כל החלבונים, הפחמימות, השומנים, הוויטמינים והמינרלים הדרושים לגוף.

בנוסף, בשר צדפות מספק גם תרכובות המשחררות הורמוני מין כאשר הן נספגות על ידי הגוף, כך שזו גם אחת המנות שגברים אוהבים ונהנים מהן.

מכיוון שהם נדירים ומכילים חומרים מזינים רבים, צדפות נמכרות במחירים גבוהים. בהתאם לגודלן, המחירים משתנים, הנעים בין 750,000 ל-1,000,000 דונג וייט לק"ג (8-10 צדפות לק"ג). עבור צדפות קטנות יותר, כ-15-20 צדפות לק"ג, המחיר הוא 450,000 עד 600,000 דונג וייט לק"ג.

צדפות בקואנג נין מעובדות למנות רבות ושונות כמו צדפות מאודות, צדפות צלויות, דייסת צדפות, סלט צדפות, אטריות צדפות מוקפצות, מרק צדפות, ... ואפילו יין צדפות (צילום: אינטרנט).

למרות היותם יקרים, צדפות הן עדיין מאכל אהוב על סועדים רבים, מבוקש בזכות טעמם הטעים ויכולתם לשמש להכנת מנות עשירות ומזינות רבות. ביניהן, הפופולרית והאהובה ביותר היא דייסת צדפות.

כדי לקבל דייסה טעימה, אנשים חייבים לבחור צדפות טריות וחיות עם פיות פתוחות וללא ריח רע. לאחר קניית הצדפות, הן משפשפות, שוטפות, חוצות לשניים, ומוציאות את המעיים.

הצדפות נחתכות לחתיכות קטנות ומטוגנות עד שהן מבושלות, מתובלות ברוטב דגים, פלפל ובצל מטוגן. בזמן האכילה, אנשים שמים את הצדפות המוקפצות לתוך הדייסה או משאירים אותן בתחתית הקערה, מוסיפים בצל קצוץ ועשבי תיבול, ואז יוצקים דייסה לבנה חמה מעל.

דייסת צדפות מומלץ לאכול חמה, עם נקודות חומות זעירות המופיעות מדם הצדפה. דם זה עשיר, ריחני וקרמי, בעוד שמעי הצדפה פריכים, רכים ומתוקים (צילום: Tam Anh, @Huongbeatric, @trang_89).

מנה נוספת, פשוטה להכנה אך שומרת על הטעם הטבעי של הצדפים, אהובה על סועדים רבים, היא צדפים מאודים או צלויים. לאחר ניקוים, הצדפים עוטפים היטב בנייר כסף, אינם זקוקים לתיבול, ואז מאודים או צלויים, כ-5-7 דקות להנאה. מנה זו מופיעה לעתים קרובות במסיבות וחתונות בקואנג נין ומשמשת אנשים לאירוח אורחים מכובדים.

כאשר מאודים או צליים אותם, בדרך כלל עוטפים את הצדפים כדי למנוע אובדן מים בפנים. אין צורך בתיבול והצדפים מבושלים לזמן קצר, כי אם בושלו יתר על המידה, הצדפים כבר לא יהיו טעימים (צילום: צדפי ים QN).

יין צדפות הוא גם התמחות בקואנג נין האהובה על סועדים, במיוחד גברים, ודורש תהליך הכנה מורכב יותר. דם הצדפות ממוקם בתוך הצדפה וצבעו אדום כהה. בעת הפרדת כלי הדם מגוף הצדפה, יש להיות בעדינות, ולא לאפשר לכלי הדם להיקרע.

שימו את דם הדלעת בכוס זכוכית, מזגו יין לבן לתוך הכוס, השתמשו במטרפת ביצים כדי להקציף את דם הדלעת. לדם הדלעת המומס ביין יש צבע אדום בהיר, כששותים אותו יש לו טעם מתוק וחריף וארומה אופיינית.

יין נחשב לתרופת פלא לגברים משום שיש לו השפעה של שיפור החיוניות אצל גברים (צילום: אינטרנט).

אם יש לכם הזדמנות לנסוע לקואנג נין, מבקרים יכולים לקנות צדפות בשווקי פירות ים מסורתיים כמו שוק הא לונג, ... או ליהנות מהמומחיות הזו במסעדות, בתי אוכל לאורך החוף, במרכז העיר, ...

[מודעה_2]
מָקוֹר