התמחויות סא פה הן בין המנות המוקפצות הטובות ביותר בדרום מזרח אסיה.

ברשימת המנות המוקפצות הטובות ביותר בדרום מזרח אסיה שהוכרזה לאחרונה על ידי Taste Atlas , המטבח הווייטנאמי זוכה לכבוד שיש לו 6 נציגים.

התמחויות סאפה: מנות מוקפצות טעימות מובילות באזור דרום מזרח אסיה.jpg

תרד מים מוקפץ. צילום: Serious Eats

תרד מים מוקפץ עם שום, מדורג במקום ה-7 ברשימה, ומתואר כמאכל וייטנאמי מסורתי, המתאים במיוחד לצמחונים. למרות שהוא משתמש רק במרכיבים פשוטים כמו תרד מים, שום, רוטב דגים, מלח, סוכר ורוטב צדפות, מנה זו טעימה ומושכת מאוד.

"תרד המים מוחלב תחילה, לאחר מכן מוקפץ עם שום, מלח וסוכר, בעוד רוטב דגים מוסיף לקראת הסוף כדי לשפר את הטעם", הדגיש האתר הפופולרי. מנת ירקות זו נאכלת בדרך כלל כשהיא עדיין חמה והיא השילוב האידיאלי עם אורז לבן.

פו מוקפץ וייטנאמי ורמיצ'לי סרטנים מוקפץ מדורגים במקום ה-13 וה-39 בהתאמה ברשימה. צ'איוטה מוקפצת עם שום (מקום 40) וחלזונות מוקפצים (מקום 41) מרשימים גם הם בהכנה פשוטה אך טעימים ומושכים.

מה שמיוחד עוד יותר ברשימה הזו הוא נוכחותה של התמחות מסה פה. כרוב חתולים מוקפץ עם חזיר מעושן דורג במקום ה-52 ברשימה על ידי Taste Atlas בזכות טעמיו הקולינריים האזוריים העשירים.

המנה היא שילוב מושלם של בשר חזיר מעושן ועשיר שחולט לפני מוקפץ עם שפם חתול, ירק בעל טעם חזק ומריר מעט אך טעם לוואי מתוק, כך שככל שאוכלים יותר, כך הוא נהיה טעים יותר.

אטלס הטעים , שנוסדה בשנת 2015, ידועה כמפה האוספת מאכלים מסורתיים מכל רחבי העולם .

לדברי מטיה באביץ', מייסדת Taste Atlas , דירוגי המזון והמשקאות מבוססים על חוות דעת וביקורות של מומחים ומבקרי מזון כדי להבטיח את אמינות הפרסים.

מקור: https://vietnamnet.vn/dac-san-sa-pa-lot-top-mon-xao-ngon-nhat-khu-vuc-dong-nam-a-2401051.html