רשימת מזונות המסייעים בהוספת ויטמין C

ויטמין C הוא רכיב תזונתי חיוני אשר ממלא תפקיד חשוב בחיזוק מערכת החיסון, פועל כנוגד חמצון ותמיכה בתפקודים חשובים רבים אחרים של הגוף.

לדברי ד"ר צ'ו טי דונג (בית החולים לרפואה ורוקחות של אוניברסיטת הו צ'י מין סיטי, קמפוס 3), מחסור בוויטמין C יכול להוביל לבעיות בריאותיות רבות כגון עייפות, חולשה פיזית, דימום קל מהחניכיים, דלקת חניכיים, ריפוי איטי של פצעים, חבורות קלות, עור יבש ומתקלף, קמטים מוקדמים, מערכת חיסונית מוחלשת, רגישות להצטננות, זיהומים, כאבי מפרקים, נפיחות עקב מחסור בקולגן...

תפוזים ולימונים הם שני פירות מוכרים, הידועים בתכולת ויטמין C הגבוהה שלהם וביתרונות הבריאותיים הרבים שלהם. תפוז בגודל בינוני מספק כ-70-90 מ"ג של ויטמין C, כמעט מלא בצריכה היומית של מבוגרים (75-90 מ"ג ליום). לימונים מכילים כ-30-53 מ"ג של ויטמין C לפרי, פחות מתפוזים אך עדיין מקור טוב.

Điểm danh thực phẩm giúp bổ sung vitamin C - Ảnh 1. — חצי כוס ברוקולי מבושל (כ-78 גרם) מכילה כ-51 מ"ג ויטמין C.

"ויטמין C בתפוזים ובלימונים מסייע בהגנה על תאים מפני נזקי רדיקלים חופשיים, מגביר את ייצור הקולגן, מסייע לספיגת ברזל ומשפר את בריאות העור. אם אתם מחפשים מקורות "מעולים" יותר לוויטמין C, ישנן אפשרויות רבות אחרות שמושכות אתכם", אמר ד"ר דונג.

לפי עצתו של ד"ר דונג, אפשרויות אלו כוללות:

פלפלים אדומים : אחד המאכלים העשירים ביותר בוויטמין C. כ-75 גרם של פלפלים אדומים מספקים 95 מ"ג של ויטמין C, כמעט פי שניים מתפוזים. בממוצע, פלפל שוקל כ-150 גרם. פלפלים ירוקים וצהובים עשירים גם הם בוויטמין C.

גויאבה : "אוצר" של ויטמין C. 100 גרם גויאבה מכילים כ-228 מ"ג ויטמין C, פי כמה יותר מתפוזים. גויאבה ממוצעת יכולה לספק בין 73 ל-247 מ"ג ויטמין C.

קיווי : אל תתנו לגודלו הקטן של הקיווי להטעות אתכם, שכן הוא מקור מדהים לוויטמין C. קיווי בינוני אחד מכיל כ-70 מ"ג של ויטמין C. בנוסף, קיווי עשיר בסיבים תזונתיים, אשלגן ונוגדי חמצון.

תותים : כוס אחת של תותים (כ-152 גרם) מכילה 89 מ"ג ויטמין C, יותר ויטמין C מתפוז ממוצע.

פפאיה : מכילה כמות גדולה של ויטמין C ואנזימים רבים המועילים לעיכול. כוס אחת של פפאיה (כ-145 גרם) מספקת 87 מ"ג של ויטמין C.

ברוקולי : חצי כוס ברוקולי מבושל (כ-78 גרם) מכילה כ-51 מ"ג ויטמין C. ברוקולי מספק גם הרבה סיבים ונוגדי חמצון.

- Ảnh 3. — 100 גרם גויאבה מכילים כ-228 מ"ג ויטמין C, פי כמה יותר מתפוזים.

הערות על אחסון ועיבוד

לדברי ד"ר דונג, ויטמין C אובד בקלות במהלך עיבוד ואחסון, לכן חשוב להגביל טמפרטורות גבוהות, אידוי או הקפצה עדיפים על בישול או טיגון. יש להימנע ממגע עם מים למשך זמן רב מדי, אין להשרות או לבשל מזון במים למשך זמן רב מדי. יש לאחסן ירקות ופירות במקרר כדי לשמור על טריות וחומרים מזינים. יש לאכול ירקות ופירות מיד לאחר העיבוד כדי למקסם את צריכת ויטמין C.

"ויטמין C ממלא תפקיד חשוב בחיזוק מערכת החיסון ובהגנה על הבריאות הכללית. עם זאת, לכל אדם יש צרכים שונים של ויטמין C בהתאם לגיל, מין ומצב בריאותי. לכן, כדי לדעת את כמות ויטמין C המדויקת הדרושה וכן כיצד לתוסף אותו כראוי, עליך להתייעץ עם תזונאי. הוא יעזור לך לבנות תזונה מאוזנת ואופטימלית לבריאותך", ייעץ ד"ר דונג.

ד"ר צ'ו טי דונג ציין כי למרות שוויטמין C חשוב מאוד לגוף, צריכה מוגזמת שלו עלולה לגרום לבעיות כגון:

- הפרעות עיכול: צריכה של יותר מ-2,000 מ"ג/יום עלולה לגרום לשלשולים ובחילות.

- אבנים בכליות: עודף ויטמין C יכול להפוך לאוקסלט, מה שמגביר את הסיכון לאבנים בכליות.

- מפריע לספיגה של מינרלים מסוימים כגון נחושת ואבץ.

מקור: https://thanhnien.vn/diem-danh-thuc-pham-giup-bo-sung-vitamin-c-185250410183643181.htm