מומחים חולקים את הדרך הטובה ביותר לצרוך שום, בצל וג'ינג'ר גולמיים.

שום, בצל וג'ינג'ר הם שלושה תבלינים מוכרים שלא רק מוסיפים טעם למנות אלא גם נחשבים למזונות טובים לבריאות הלב.

עם זאת, אם משתמשים בהם בצורה שגויה, שום, בצל וג'ינג'ר עלולים לפגוע במערכת העיכול ולהוות סיכונים בריאותיים פוטנציאליים רבים.

מכיל רכיבים טבעיים המתאימים לבריאות הלב וכלי הדם.

לדברי טריסטה בסט, תזונאית בארה"ב, שום, בצל וג'ינג'ר מכילים כולם תרכובות ביו-אקטיביות מועילות לבריאות הלב וכלי הדם, כולל אליצין בשום, קוורצטין בבצל וג'ינג'רול בג'ינג'ר. חומרים אלה הוכחו כמפחיתים דלקות, משפרים את תפקוד כלי הדם ועוזרים להוריד את רמות הכולסטרול, על פי אתר הבריאות Verywell Health .

שום, בצל וג'ינג'ר הם שלושה תבלינים נפוצים שטובים לבריאות הלב וכלי הדם.

תמונה: בינה מלאכותית

לדברי מלאני מרקוס, תזונאית מארה"ב, אליצין הוא תרכובת גופרית המשתחררת בעת כתישה של שום. אליצין יכול לסייע בהורדת רמות הכולסטרול LDL (כולסטרול רע) ולהפחית את לחץ הדם בזכות יכולתו להרחיב את כלי הדם.

בצל מכיל קוורצטין, פלבנואיד בעל תכונות נוגדות חמצון ואנטי דלקתיות, המסייע במניעת הצטברות פלאק בדפנות העורקים.

בינתיים, ג'ינג'רול, התרכובת המעניקה לג'ינג'ר את טעמו החריף האופייני, מסוגלת לקדם את זרימת הדם ולהפחית טריגליצרידים, סוג של שומן שמזיק ללב אם הוא קיים ברמות גבוהות בדם.

הערות על השימוש

אכילת שום, בצל וג'ינג'ר גולמיים עלולה לגרום לבעיות עיכול עבור אנשים רבים. לדברי גב' בסט, התרכובות בשלושת התבלינים הללו, בצורתן הגולמית והמרוכזת, עלולות בקלות לגרות את הקיבה, מה שמוביל לצרבת, עיכול לקוי או אפילו אינטראקציות שליליות עם תרופות מדללות דם. לכן, על המשתמשים לשים לב במיוחד למינון ולמצבם הבריאותי האישי.

לשום וג'ינג'ר יש תכונות מדללות דם, ואם נלקחים יחד עם תרופות נוגדות קרישה כמו וורפרין או אספירין, הם עלולים להגביר את הסיכון לדימום.

בינתיים, בצל ושום גולמיים מכילים חומרים שעלולים לגרום בקלות לנפיחות, גזים וריפלוקס חומצי, במיוחד אצל אנשים עם מערכת עיכול רגישה. מרקוס ציין כי השילוב של שום גולמי ובצל עלול לגרום לריח רע מהפה. שני מזונות אלה מכילים גם רמות גבוהות של FODMAPs, אשר עלולים להחמיר את התסמינים אצל אנשים עם תסמונת המעי הרגיז (IBS).

כיצד להשתמש בשום, בצל וג'ינג'ר בצורה נכונה.

מומחים אומרים שאין צורך לאכול שום, בצל וג'ינג'ר טריים כדי לקצור את היתרונות הקרדיווסקולריים שלהם.

תזונה מגוונת ומאוזנת המשלבת באופן קבוע מרכיבים אלה בבישול תניב תוצאות ארוכות טווח ובטוחות יותר.

טריסטה בסט ממליצה להשתמש בשום, בצל וג'ינג'ר בתבשילים מוקפצים, מרקים או רטבים. זה עוזר לגוף לספוג חומרים מזינים ביעילות תוך הפחתת הסיכון לגירוי במערכת העיכול.

כדי לייעל את צריכת החומרים המזינים, מרקוס מציע לכתוש שום רגע לפני כיבוי האש כדי להפעיל אליצין, וניתן גם להוסיף מעט ג'ינג'ר לרטבים, סלטים או תה כדי לנצל את תכולת הג'ינג'רול הטבעית שבו.

בינתיים, ניתן להשתמש בבצל להשריית בשר, ובכך להוסיף טעם וגם לתמוך בבריאות הלב וכלי הדם.

מקור: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-chi-cach-an-toi-hanh-tay-va-gung-song-tot-nhat-18525102715362806.htm